“營養在湯汁裏”這是一句老話,意思是說:魚、肉、雞……湯中的營養極好,甚至勝過吃魚肉、雞肉、豬肉。實際上,魚湯、雞湯、肉湯與魚肉、雞肉、豬肉的營養成分是不一樣的,除非燒成糊狀,否則的話,在湯內隻含有少量的維生素、礦物質、脂肪及蛋白質分解後的氨基酸,最多隻有原來食物的10%~12%,而大量的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質都留在魚肉、雞肉、豬肉內,所以給小兒吃魚湯、肉湯、雞湯,孩子得不到應有的營養。

吃湯泡飯不僅得不到各種豐富的營養素,反而易得營養不良及貧血等,而且還會養成孩子吃飯不嚼的壞習慣,食物不經過牙齒的咀嚼和唾液的攪拌,日久影響食物的消化吸收。