“營養在湯汁裏”這是一句老話，意思是說：魚、肉、雞……湯中的營養極好，甚至勝過吃魚肉、雞肉、豬肉。實際上，魚湯、雞湯、肉湯與魚肉、雞肉、豬肉的營養成分是不一樣的，除非燒成糊狀，否則的話，在湯內隻含有少量的維生素、礦物質、脂肪及蛋白質分解後的氨基酸，最多隻有原來食物的10%～12%，而大量的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質都留在魚肉、雞肉、豬肉內，所以給小兒吃魚湯、肉湯、雞湯，孩子得不到應有的營養。
吃湯泡飯不僅得不到各種豐富的營養素，反而易得營養不良及貧血等，而且還會養成孩子吃飯不嚼的壞習慣，食物不經過牙齒的咀嚼和唾液的攪拌，日久影響食物的消化吸收。