雙菇涼瓜絲
原料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，薑、醬油、糖、香油適量。
製作方法：(1)將涼瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲；(2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨；(3)油爆薑絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；(4)將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。
功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。
枸杞燒鯽魚
原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、薑、胡椒麵、鹽、味精適量。
製作方法：(1)將鯽魚去內髒、去鱗，洗淨，蔥切絲，薑切末；(2)將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、薑、鹽、胡椒麵及水，稍燜片刻；(3)投入枸杞子再燜燒10分鍾，加入味精即可食。
功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗
製作方法：(1)先將黑木耳泡發後洗淨，豆腐切成片；(2)將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鍾，即可食用。
功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。
香菇釀豆腐
原料：豆腐300克，香菇3隻，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。做法：1，豆腐切成四方小塊，中間挖空；2，洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；3，餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。
軟煎鑲豆腐
原料：
豆腐2塊、肉餡120克、蔥末2大匙、冷凍青豆仁2大匙、澱粉適量。
調味料A：醬油1大匙、鹽1/2小匙、白胡椒粉少許、澱粉1小匙
調味料B：番茄醬2大匙、糖1大匙、白醋2大匙、澱粉1小匙、水1/2碗
做法：
1.肉餡加上蔥末及調味料A拌勻；豆腐對角切十字成四塊三角形豆腐，並在斜麵處以湯匙挖一小洞，洞內沾上少許澱粉
2.在沾上澱粉的豆腐麵上，填入一匙肉餡，把餡料麵朝下入鍋煎至餡料及豆腐呈金黃色後盛起。
3.鍋中留餘油，將調味料B調勻倒入鍋中，炒至湯汁沸騰，再將豆腐及青豆仁回鍋略煮即成。
Tips：
煎鑲豆腐一定要先從餡料麵煎，才可完整定型，且要多煎一會兒，肉餡才會香。
百花鑲鮮魷
原料：
鮮魷1隻、草蝦仁120克、圓白菜絲少許、麵粉1大匙、澱粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許。
做法：
1.魷魚開肚洗淨，內麵切菱形花口後，再切成6塊菱形塊；圓白菜切絲。
2.草蝦仁洗淨後，吸幹水分，用刀背拍爛，加鹽、胡椒粉、澱粉拌勻。
3.將切好的魷魚用熱水汆燙後，鑲入蝦泥，並沾少許麵粉。
4.油燒熱，將魷魚放入鍋內炸至呈金黃色，撈起瀝幹油，擺於墊有圓白菜絲的盤中即可。
Tips：
魷魚剖開後一定要將內膜刮淨，並在內側切花，刀口要深遇熱才會蜷縮。
為使蝦泥固定在魷魚上，鑲蝦泥前先拍少許澱粉或麵粉，較不易脫落。
天冬美白絲瓜露
原料：
絲瓜1根、薑絲少許、天冬9克、薏仁100克、茯苓9克。
做法：
1.絲瓜洗淨、連皮切輪狀；薏仁泡水30分鍾。
2.絲瓜、薑絲及全部藥材放入鍋內，加入200毫升水，燉煮15分鍾後即可。
Tips：
1.絲瓜隻需洗淨，去掉頭、尾部，皮不可削掉，因為含豐富的養分。
2.若多煮5分鍾，可使薏仁口感更軟。
特點：
天冬美白絲瓜露甘甜無比，兼具瘦身及豐胸的功效，臉色暗沉、皮膚粗糙的女士經常食用皮膚會變得粉嫩光滑，對皮膚幹癢也有特別療效呢！
海米冬瓜
原料：
冬瓜500克，海米20粒，蔥花、薑末各5克，鹽3克，料酒5克，水澱粉適量，雞精少許。
做法：
1.冬瓜去皮、去瓤及子，幹淨切成片，用少許鹽醃5分鍾，潷去水備用；海米用溫水泡軟。
2.炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油待用。
3.鍋內留少許底油，放入蔥花、薑末熗鍋，下入鹽、料酒、雞精、海米，燒開後放入冬瓜片，用旺火翻炒均勻，待燒開後轉小火燜燒，冬瓜透明入味後，用水澱粉勾芡即可。
Tips：
如果喜好香菜的味道，出鍋前可以加入一些香菜段，既提味，又有裝飾作用。
夏天氣溫高的時候，可將泡發好的海米放入醋中，這樣可以延長放置時間。
特點：
冬瓜有清熱、消炎、利水、解毒等功效。冬瓜不含脂肪，所含的胡盧巴堿和丙醇二積有增強人體新陳代謝及阻止體內脂肪堆積，有效阻止糖類轉化為脂肪的作用。
薑絲蒸魷魚
原料：
魷魚300克、薑絲1～2大匙、鹽少許、料酒1/2大匙。
做法：
1.魷魚衝洗一下，擦幹水分，排入盤中，薄薄的撒下一點鹽，滴下料酒，再撒下薑絲。
2.蒸鍋中水滾後，放入魷魚蒸約8分鍾即可。
Tips：
有些人喜歡將魷魚的頭抽出，洗淨內髒後再蒸，也有人認為保留內髒滋味較甜，可隨個人喜好。
也可以蒸時不加鹽，蒸好後用五味醬或甜辣醬蘸食。
熗炒西蘭花
原料：
鮮嫩西蘭花250克，幹辣椒2根，花椒10粒，鹽、味精各適量。
做法：
1.把西蘭花切成小朵，洗淨，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝幹待用；將幹辣椒去蒂、去籽，切成節。
2.鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，鏟出花椒粒不要，趁熱下幹辣椒節，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒即成。
Tips：
燙西蘭花的時間不宜長，以免失去其清香脆嫩的口感。
百香果冬瓜
原料：
冬瓜600克、百香果濃縮汁1杯、話梅5粒、鹽1大匙。
做法：
1.冬瓜洗淨，去皮、籽及白色瓜瓤後，切成拇指長的條狀。