昆明印象(1 / 1)

長期在城市間行走,雷同的城市很多,能留下記憶的城市不多,讓我記憶深刻的城市更少。這次到昆明住了幾天,昆明這座城市在我的記憶裏留下了深刻印象,這也許與昆明四季如春有關。

我到昆明,正好碰上西南地區大旱,昆明有好幾個月沒有下雨了,昆明的氣候也不像我想象的四季如春,而是幹旱異常,氣溫高漲。其他城市已經是春花爛漫,昆明好像來得晚些,還是冬末跡象。

走在昆明的大街小巷,我的身影不由得慢下來,沒有大城市的快節奏,與本地人慢悠悠地行走在街上,溜達起兩旁的景物。我雖然穿著襯衣,當我看著昆明的女人,她們的衣著明顯地感覺有些挑逗,昆明女人的領口比長沙女人更敢於袒露,衣著單薄、飄逸,瞟一眼就可以找到欣賞的部位。

花枝招展的昆明女人,像春天的花朵,在那裏爭豔鬥媚,尋找可以欣賞自己的主兒。但是,她們的皮膚好像不太為她們爭取這些臉麵,有些暗淡和黑色,與長沙女人相比,少了幾分清麗和白潔,更少了些嬌嫩和狐媚。

在昆明住了數天,感覺到昆明人生活上有些晚點。我們生活在大城市,都是早起的鳥兒,趕著上班和做事。在昆明,很難找到這麼忙碌的人群,他們在悠閑地過日子。每天早晨,我七點起床,收拾洗漱後去吃早餐,早餐店才開門,店裏冷冷清清,很少有食客。看著空曠的店麵,覺得有些淒涼和冷陌,坐下吃完過橋米線,再去街上閑逛。

街上也安安靜靜,除了打掃衛生的環衛工人,其他人群比較少,偶爾碰上一兩個早起的本地老人,在不急不慢地轉悠或做早操之外,很難看到其他人。我在大街上轉一圈,呼吸了新鮮空氣,才回酒店準備去辦事,經過早餐店,才看到有人慢慢來用餐。

我在昆明,住在關上,生活了幾天,知道昆明人講究夜生活,對漆黑的夜晚情有獨鍾,晚上過得有滋有味,比白天更有質量和高度。舞廳和消夜是昆明人晚上的必修課,他們熱衷於運動與進食相結合。我在昆明認識了一些當地的男女老少,他們都是舞林中人,對舞蹈無比熱愛,跳到十二點才肯散場。跳完舞,他們的下一個項目就是消夜,對消夜的態度,比對舞蹈更有堅持力。喜歡消夜的人,一般忙碌到淩晨三四點,才肯收場,回家休息。我到昆明,也參加了他們的消夜大軍,好好地享受了幾個夜晚的美食。他們的美食卻非常便宜,我與妻子一個晚上才吃不到一百元,而且嚐試了許多的昆明美味。

到昆明,吃滇味美食也許是一件很愜意的事,我一個湘菜的美食者,吃到傣族美食,非常興奮。以前沒到過昆明,隻知道昆明的飲食屬於川菜裏的滇貴菜係,有傣族風味。傣族菜到底是一種什麼樣子,我無從知曉。這次到昆明,才知道昆明的飲食很有特色,酸味和鹵味調配,形成自己的風味。昆明人的主食,除了大米,洋芋(馬鈴薯)占有很大的比例,我在昆明吃過的洋芋,有洋芋飯、洋芋餅、脆皮洋芋等,做得很有特色,味道也很別致,吃了記憶深刻。

昆明人習慣於吃帶酸味的菜,雖然沒有貴州菜那麼酸,卻酸味不減,腐乳辣味常留,連普通的蛋炒飯、蛋炒粉等食物,都可以吃到快意的酸辣味。在我品味過的很多小吃和滇菜中,都加有酸辣的腐乳和剁辣椒,提高食物的味道和味覺。

昆明四季如春,氣候適宜,最適宜蘑菇和青菜生長。每年八月,蘑菇成為昆明美食裏的風景線,慢慢端上了公眾的餐桌。當地美食達人告訴我,昆明的蘑菇有上百種,常見的有三十餘種,數量大,吃的季節長。在關上雙橋美食街,消夜最鼎盛的時候是蘑菇上市的日子,無論是昆明本地人還是來昆明旅遊的外地客人,都會到關上來品味昆明的蘑菇。吃著昆明的各種蘑菇,可以感覺到昆明蘑菇世界有多大範疇,才知道自己有多少美食沒有吃過。

在昆明的街頭巷尾,到處可見的店麵是茶葉店。昆明的茶葉店把茶葉和煙草集中在一起賣。雲南有兩大特產,一是普洱茶,一是雲煙。在人們的生活中,煙和茶慢慢地被人們所重視,也慢慢地被人為的炒作,搞得大家都耳熟能詳,雲煙和普洱茶都受其害。

我喜歡喝普洱茶,以前很多朋友給我捎帶普洱茶回長沙,不知道普洱茶的意義和品味的形式。這次到昆明,我當然要好好品味地道的普洱茶,感受喝普洱的風味,我每到一家茶葉店,都要與老板侃普洱,一起品味他們煮的普洱茶。我喝多了,才知道像我這樣飲茶如牛的人,最好用大玻璃壺泡。茶葉洗幹淨後,一次又一次地續水,加滿一壺開水,帶著葡萄酒的紅色,非常誘人,喝著還有點甜味。

我走訪了很多茶葉店,才知道很多普洱茶葉店都不是雲南人在經營,由江西人經營。近二十年,江西人從普洱茶的加工到銷售,都在慢慢地蠶食雲南人的空間。現在普洱茶的銷售,有一半控製在江西人手裏。還從江西人的口裏知道,雲南人做生意不是很厲害,唯一做得好的生意是普洱茶,因為那是他們的老本行。

有了這些零星的記憶,慢慢具象化,我才整理出昆明的印象,永遠留在腦海裏。