第四節 哪些食物對降低膽固醇最有效(1 / 1)

(1)早餐吃一碗燕麥粥:每天早餐隻吃1碗燕麥粥。持續8周就可使血中的壞膽固醇濃度降低10%,好的膽固醇上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維,能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收,因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。

(2)中餐吃半碗豆類:豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物,每天隻要吃半碗豆類,可以在8周時間內使血中壞的膽固醇濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分。其中最主要的物質要屬可溶性及不可溶性纖維。

(3)晚餐吃3瓣大蒜:每天吃3瓣大蒜。持續8周就能使血中壞的膽固醇濃度下降10%。大蒜不論生吃或熟吃,降膽固醇的效果都非常好。大蒜中的含硫化合物可以直接抑製肝髒中膽固醇的合成,而達到降膽固醇的功效。

(4)每天吃半個洋蔥:洋蔥是價廉物美的保健食品,每天隻要吃半個生洋蔥,持續8周,就能使血中的好膽固醇濃度增加20%,並降低血中壞膽固醇及三酰甘油。洋蔥以生吃效果較好,煮得越久降膽固醇的效果就越差。

(5)以橄欖油作為食用油:橄欖油可讓血中壞膽固醇下降,也會讓好膽固醇上升,能對心血管係統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳,以高溫加熱抽取的橄欖油,則易使油質變性致癌。

(6)每天吃酪梨或蘋果1個:酪梨又叫牛油果,台灣盛產,內地比較少。酪梨中所含的脂肪是單不飽和脂肪酸,因此對人體非常有益。蘋果含有豐富的果膠,有降膽固醇的功效。

(7)每周吃2次清蒸鮭魚:鮭魚富含ω-3脂肪酸,如果用烤及油炸的方式,容易造成脂肪酸變質,所以最健康的吃法是清蒸。150克鮭魚以清蒸方式每周吃2次,經過8周可讓體內的好膽固醇上升10%。此外,吃鮭魚也可以讓血中的三酰甘油下降。

(8)每周喝一碗薑湯:將曬幹的薑磨成粉衝熱水喝下,薑中的成分“生薑醇”及“薑烯酚”可使高脂血症患者的三酰甘油的濃度下降27%,而且使“壞膽固醇”的濃度下降33%。

(9)添加紅曲於菜肴中:紅曲除了用作調味料和釀酒外,還有降低膽固醇的醫療作用。紅曲菌中有一種成分可抑製膽固醇的合成。