你愛喝豆腐腦嗎？如果學會做豆腐腦的方法，你就可以經常在家裏自己做給自己吃了！趕快來學一下吧！
工具百寶箱
熱豆漿，碗，小勺，鹽。
遊戲進行時
①在盛著熱豆漿的碗中加入一小勺鹽，過一會兒豆漿上就會飄起一層白花花的固體。
②多重複幾次，隨著每次加的鹽量不同，蛋白質析出的膠粒越來越多，逐漸就變成豆腐花了。
原來如此
是不是很簡單呢？它的原理也很有意思。科學證明，蛋白質融入水以後，會變成一種膠體溶液，蛋白質膠粒在水中帶有同種電荷，而同種電荷是相互排斥的，所以它們之間會“打架”。豆漿中含有豐富的蛋白質，在豆漿中加入食鹽後，食鹽會在水中電離成帶正電的鈉離子和帶負電的氯離子。電解出來的離子和蛋白質就像一對“冤家”，蛋白質如果帶正電，那麼負離子就會跑到蛋白質周圍與正電中和；蛋白質如果帶負電，那麼正離子就會跑到蛋白質周圍與負電中和，這樣蛋白質就不會“打架”了。最後，大量的蛋白質膠粒又會合並在一起，隨著蛋白質膠粒越合並越大，最後從水溶液中沉澱出來，也就是我們喜歡吃的豆腐腦了！