你在家會簡單地熱菜、熱飯嗎？有沒有把涼的粥放在鍋裏麵加熱過？是不是與下麵實驗中一樣不容易煮熱呢？
工具百寶箱
電磁爐，鍋，水，涼粥，湯匙。
遊戲進行時
①在鍋內加入少許的水，然後將涼粥倒入鍋內，打開電磁爐進行加熱。
②不一會兒，鍋內就會發出“撲通撲通”的聲音，並不斷冒出氣泡。
③這時候用湯匙舀一點嚐一下，你會發現粥並不熱。
原來如此
為什麼會出現這種現象呢？把涼粥燒熱和燒開水是不一樣的。水具有很好的流動性，當鍋底的水受熱時，它的體積就會膨脹，密度就會減小，從而上浮；熱水與周圍的涼水形成了對流，把鍋底的熱源源不斷地傳遞到水的各部分，於是水就很快變熱。而涼粥的流動性差而且不易傳導熱量，所以當鍋底的涼粥吸熱後，溫度很快上升，但卻不能很快地向上或向四周流動，大量的熱集中在鍋底，直到把鍋底的涼粥煮糊了，熱也很難傳到涼粥的上麵，因此上麵的粥依然是涼的。