曼煙答：“最主要是買菜買米。我們這裏的食材要求絕對新鮮上等，當食材當必須消耗完，所有的蔬菜都不隔夜。短時間內樸居不會有客人上門，但是食材得隨時準備著。這種情況大概會持續不短的時間。”
秦徹暗歎，果然麵麵俱到。那些沒問出口的疑問他也不打算再問，就這麼定下了。接著從嘴裏蹦出五個字：“畫、銀子、護衛。”
何秉心懂得他是完全同意三姐的安排了。那他出個人做賬房好了。不過他還有幾點困惑。問道：“三姐剛才賬房要將每的入賬銀子交給專門的人，是交給誰？”
曼煙回答：“管銀子的人，我稱之為出納。樸居的錢賬定要分開，出納可以由你們選一個可靠的，你們那邊要沒有合適的我可以安排一個。”
一般來這個管錢的要麼秦徹出人，要麼曼煙出人，畢竟他們倆是大東家。秦徹想起自己常有要務在身，不能一下調離兩個親信到樸居。而且以姑娘的精明，這個人選怕是早就安排好了，直道：“勞煩三姐了。”
曼煙淡淡一笑，道：“那大家喝完茶就散了吧，各自準備。三日後我讓拂塵過來，領東西。”
眾人這才鬆下心神，看蓮花燙壺溫杯，然後高衝低泡，端的是一副好架勢。蓮花被熱氣熏出些汗意，很有些緊張。她沏茶借用的是何安的工具，一套嶄新的甜白釉青荷茶具；明前龍井也是何安一向舍不得喝的。蓮花剛泡好第二泡茶湯，秦徹道：“不用再泡了，喝茶。”
蓮花委屈地看看曼煙，見她點頭便開始分茶敬茶，心底對這個氣勢淩人的公子添了分怨氣。蓮花沏了三杯茶，捧著杯托到秦徹跟前時手有些抖，好在秦徹迅將茶盞接了過去，否則不曉得誰會被燙到。
本想試試蓮花的手藝，結果大家好似都口渴得很，隻顧著牛飲，也沒人點評泡茶人的手藝。蓮花不免有些失望地立到一旁。曼煙看拂塵幾個好似也口渴了，見桌上還有四個空茶杯，凝神了會，最終沒什麼。畢竟是在外邊，曼煙不得不顧忌主仆之別。秦徹注意到她多看了那套茶具幾眼，留了個心，難道姑娘喜歡這種清淡風格的玩意。
事情定下便散了，何秉心拿竹刀寫了三份契約。方嬤嬤不肯簽字，曼煙便知道祖母是想將這間鋪子留給她。她隻好簽了自己的名後蓋上手印，三個東家一人一份。終算是塵埃落定。
第二日，何秉心便收到拂塵送來的一張紙，樸居的菜單。他拿不定主意，讓人去秦府叫來秦徹。
“公子看看，這菜單真是離譜。就算請來的禦膳房的廚子，也不敢開出這樣的價格吧？這單子上寫的，還不知道什麼山珍海味？一個黃毛丫頭，這也太不知道高地厚了。”
秦徹仔細一看，一張紙畫著兩排奇怪的框框，內容倒能一目了然。裏麵寫的就是菜名和價格。
南瓜木魚，二十兩；碧玉筋、翡翠梗、五彩粒、怪味肉、玲瓏透都是五兩；七星寶塔、斑斕袖、觀音蓮台、各類清炒時蔬都是一兩。米飯任意吃，蔬菜餅、水果、包子、粥等不定時免費贈送。其實曼煙就是做了個現代的表格，行標題列標題一注明，隻要識字就沒有看不懂的。隻是這張紙讓秦徹又驚了一把，他忍不住有點懷疑這個決定是不是做錯了。
何秉心還在繼續吐槽，“這可比京城一品坊的菜都貴，誰會去樸居那個旮旯角點這些名都沒聽過的菜啊？那丫頭讓我將這個菜單另外寫在絹書上，還要裝裱好掛起來。”
不理會何秉心的喋喋不休，秦徹稍作考慮，道：“照她的做。反正你也沒損失。”
何秉心不敢反駁。他也得損失一個管事啊，何安一人抵得上好幾個賬房，居然要去樸居當個跑腿的二，簡直是大材用。
“我過幾要離京一趟，樸居那邊以後就聽三姐的。”秦徹最後交代了一聲便離去，留下曼煙要的梅花圖、銀子和護衛。這個護衛叫慕影，是秦徹信任的貼身侍衛，手底下也有兩下子。他不如慕年那麼能會道，要不是慕年不願意去買菜，這活還輪不到他。