構成食品種類繁多,按其來源和性質可分為三大類:
(1)動物性食品:如畜禽肉類、動物髒腑類、奶類、蛋類、水產品等;
(2)植物性食品:如糧穀類、豆類、薯類、堅果類、蔬菜和水果等;
(3)各類食物的製品:指以動物性、植物性天然食物為原料,通過加工製作的食品,如糖果、食用油、酒、罐頭、糕點等。
我們每天應吃的主要食物種類呈三角形,共分五層,穀類食物位居底層,每人每天應該吃300~500克;蔬菜和水果占據第二層,每天應吃400~500克和100~200克;魚、禽、肉、蛋等動物性食物位於第三層,每天應該吃125~200克(魚蝦類50克,畜、禽肉50~100克,蛋類25~50克);奶類和豆類食物合占第四層,每天應吃奶類及奶製品100克和豆類及豆製品50克。第五層塔尖是油脂類,每天應不超過25克。