構成食品種類繁多，按其來源和性質可分為三大類：
（1）動物性食品：如畜禽肉類、動物髒腑類、奶類、蛋類、水產品等；
（2）植物性食品：如糧穀類、豆類、薯類、堅果類、蔬菜和水果等；
（3）各類食物的製品：指以動物性、植物性天然食物為原料，通過加工製作的食品，如糖果、食用油、酒、罐頭、糕點等。
我們每天應吃的主要食物種類呈三角形，共分五層，穀類食物位居底層，每人每天應該吃300～500克；蔬菜和水果占據第二層，每天應吃400～500克和100～200克；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位於第三層，每天應該吃125～200克（魚蝦類50克，畜、禽肉50～100克，蛋類25～50克）；奶類和豆類食物合占第四層，每天應吃奶類及奶製品100克和豆類及豆製品50克。第五層塔尖是油脂類，每天應不超過25克。