一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。每天應至少攝入50～100克可消化的碳水化合物以預防碳水化合物缺乏症。中國營養學會推薦我國居民碳水化合物供給量占總能量的55%～65%較為適宜，其中精製糖占總能量的10%以下。 碳水化合物的主要食物來源有：蔗糖、穀物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅果、蔬菜（如胡蘿卜、番薯等）等。