雖然人們應多攝入一些膳食纖維，但不能走另一個極端，即攝入過多的膳食纖維，必須注意以下幾點：
（1）在攝入膳食纖維時，如果沒有注意同時攝入足夠的水分，很可能會發生腸梗阻。所以，一定要注意在增加膳食纖維攝入的同時，應攝入足夠的水。另外，如果膳食纖維分子的結構太大，有些人在攝入後會有排便困難或不適。這時就不要一次性攝入大量的粗大的膳食纖維，可以改為食用含有果膠等可溶性膳食纖維的食物，如胡蘿卜、蘋果等，還要以少量開始而逐漸適應。
（2）為了維持正常的排便，每天一定要攝入足量的膳食纖維，但並不是無限量的，應該根據個人情況不同做出調整。膳食纖維有阻礙、減緩消化與營養吸收的副作用，過多食用膳食纖維會導致腹部不適，如增加腸蠕動和增加產氣量，同時還可以影響其他營養素如蛋白質的消化以及鈣、鐵的吸收。
膳食纖維理想的攝入量是每天不少於35克。如果食物選擇得恰當，很容易就可以達到這個標準而不需要進行額外的補充。最好是從大量不同的食物來源中獲得纖維，這些食物來源包括燕麥、小扁豆、蠶豆、植物種子、水果以及生食或輕微烹製的蔬菜。