銅是人體必需的微量元素，可保護血管和心髒健康、促進皮膚結締組織合成，維護腦、神經細胞的發育等。它在人的很多生理過程中起著重要的作用，尤其在人的快速生長和發育時期（如胎兒期）是必不可少的營養物質。胎兒是通過母體的胎盤來吸收銅，這對於子宮裏胎兒的生長和發育是必要的，在新生兒出生前的3個月更為重要，孕媽媽應保證合理的營養，因為隻有均衡的營養才能保證每天攝入2毫克的銅。如果缺銅會導致貧血、關節炎、糖耐量下降、膽固醇增加等外，還可引起早產。
預防銅缺乏除了要平衡膳食外，還要特別注意補充富銅食物：如貝殼類、硬果類、豆類、麥胚粉、梨、蝦等。銅量最高的是動物肝髒、瘦肉、蕎麥、蘑菇、紫菜等。