俗話說“五穀加紅棗，勝似靈芝草”、“一日食三棗，百歲不顯老。”中醫許多抗衰老方劑中也常用到大棗，由此可見大棗的作用是顯而易見的，它對養生保健的作用不可低估，尤其是患有慢性疾病的中老年人，更不可忽視大棗的保健作用。常用的醫療處方中，除了大棗外，還有養血的酸棗以及具有潤肺和養胃功能的鮮蜜棗和金絲蜜棗。
（1）營養功效：大棗營養豐富，含有較多的維生素，有“天然維生素”之稱，還含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質等營養。另外，鮮棗含維生素P也很多，檸檬是公認的含維生素P豐富的食品，但它與鮮棗比起來要遜色很多。每百克鮮棗中所含的蛋白質也幾乎是鮮果類之冠。此外，它還含有鐵、單寧、酒石酸等成分。大棗是中藥裏經常用到的，有增強肌力體質的作用，補血堪稱第一。中醫認為大棗可以“補中氣、滋脾土、潤心肺、調營衛、緩陰血、生津液、悅顏色、通九竅、助十二經，為合百藥。”大棗適宜於食少、便溏、氣血虧損、津液不足、心悸怔忡、黃疸、咳嗽、維生素C缺乏症、高血壓病、血小板減少、過敏性紫癜、肝炎、水腫、自汗、肝硬化、失眠等患者食用。
（2）食療注意：大棗味甘而能助濕，食用不當或一次食用過多，可致脘腹痞悶、食欲不振。故有濕盛苔膩、脘腹脹滿的人須忌用。女性月經期間，會出現眼腫或腳腫的現象，其實這就是中醫所說的濕重的表現，這些人就不適合服食大棗，因為大棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積於體內，水腫的情況就更嚴重。如果非經期有腹脹的女性，也不適合喝大棗水，以免生濕積滯，越喝肚子的脹風情況越無法改善。體質燥熱者，也不適合在月經期間喝大棗水，這可能會造成經血過多。
（3）食療治病：過敏性紫癜：大棗10枚，煎湯服，每日3次。急慢性肝炎、肝硬化：紅棗、花生、冰糖各25克，煎服，每日1劑，30天為1療程。虛煩不眠：大棗10枚，蔥白7根，水3升煮成1升，頓服。血小板減少：紅棗50克，茅根30克，水煎服，每日1劑，連服10日。冠心病：烏梅1個，紅棗3個，杏仁7個，一起搗爛，男用酒、女用醋送服。支氣管炎：大棗10個，韭菜根2把，水煎，食棗飲湯。哮喘：削皮鮮南瓜500克，去核紅棗10枚，紅糖適量，加水煮湯食用。胃痛：大棗7枚，胡椒50粒，每個棗內裝入胡椒7粒，搗爛為丸，如黃豆大，男用酒送服，女用醋送服。肺結核：鮮棗肉1000克或幹棗肉200克，加水煮爛，熬成膏狀，加白糖500克拌勻，製成大棗膏，每天早晚各服1匙。