柑子果實呈圓形，顏色赤黃，口味甘甜，種類繁多，以廣東的茶枝柑、新會柑最為著名。柑子與橘子相比，其體積稍大於橘子，果皮較厚，果實成熟時采摘去皮後鮮食，味道甘美，乃果中之佳品。
（1）營養功效：柑子以含維生素C豐富而著稱，其所含的維生素P能增強維生素C的作用，強化末梢血管組織。柑中的陳皮苷等也有降低毛細血管脆性的作用，高血壓病與肥胖症患者食之非常有益。柑果含有大量的維生素、有機酸等。味甘酸而性涼，能夠清胃熱、利咽喉、止幹渴，為胸膈煩熱、口幹欲飲、咽喉疼痛者的食療良品。
柑果含有抗炎、抗過敏、降壓、降脂的作用。柑果中含有橙皮苷及維生素P，對血管具有一定的抗炎、抗過敏、降脂及降壓的作用。柑皮與橘皮一樣含有橙皮苷、川陳皮素和揮發油等。揮發油的主要成分為檸檬烯、蒎烯等，稱為廣陳皮，因而功同陳皮，但祛疾平喘作用弱於陳皮，和中消食順氣的作用則強於陳皮。柑果能利尿、溫腎止痛，《開寶本草》記載其有利尿作用。柑核性溫，有溫腎止痛、行氣散結作用。柑果是治療腎冷腰痛、小腸疝氣、睾丸偏墜腫痛的良藥。
（2）食療注意：柑子鮮食口感怡人，令人百吃不厭。然而，柑子性涼，故脾胃虛寒者食用柑子應適可而止，不可貪多，否則會使人肺冷生痰，真所謂美味不可多食也。
（3）食療治病：心煩口渴、飲酒過度：可直接食1～2個柑子。或柑子剝皮絞汁和蜂蜜一起服，每日2次。（2）小便不利：柑子2個，剝皮後直接食。或絞汁同鮮蘆根50克，水煎兌服，每日2次。支氣管哮喘：鮮柑樹葉1500克，洗淨放沙鍋內，加水1500毫升煮沸，加入紅糖500克，製成糖漿1000克，每次服20毫升（約20克），每日3次。