蜂蜜是一種天然食品，味道甜美，所含的單糖不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老年人的牛奶”。蜂乳即蜂王漿，是工蜂分泌出來的用來飼喂幼蟲和蜂王的食物，營養比蜂蜜高得多。
（1）營養功效：蜂蜜由於其性味甘平，有潤肺補中、緩急解毒、潤腸通便的功效，中醫將蜂蜜列為健康與保健的上品。李時珍說：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可以去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可以致中，故能調和百藥而與甘草同功。”
蜂蜜是人們生活中常用的天然營養佳品，也是人們喜歡食用的甜味品。營養學專家認為蜂蜜所含的糖80%是易於消化的葡萄糖和果糖，而且其比例非常合適，能直接為人體吸收利用。此外，蜂蜜還含有多種維生素和礦物質，可補充人體這方麵的不足，有利於益壽延年。
蜂蜜有很強的殺菌力。科研人員把一些腸道致病細菌放入蜂蜜中，10小時後痢疾杆菌全部死亡，傷寒杆菌、大腸杆菌48小時後也都死亡，說明蜂蜜的殺菌作用非常好。老年人體弱，易受病菌侵害，常食蜂蜜可以抑製有害病菌。蜂蜜能改善血液的成分，促進心髒和血管功能，因此經常服用對於心血管病患者很有好處。
蜂蜜對肝髒有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑製作用。蜂蜜還能解酒。食用蜂蜜可迅速補充體力，解除疲勞，增強對疾病的抵抗力。經常食用蜂蜜，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用。將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長，能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷。蜂蜜能促進髒腑組織的再生與修複，調整內分泌及新陳代謝，還能有效地增進食欲，改善睡眠並促進人體生長發育，有極強的保健功能和奇異的醫療效果。
（2）食療注意：營養學家提醒人們，在食用蜂蜜時，應注意不要用開水衝調或高溫煮沸。因為在高溫時，蜂蜜中的很多營養素（尤其是維生素和酶類）會被破壞，且影響原有的色、香、味。嬰兒不可食用蜂蜜，以免因腸胃稚嫩發生蜂蜜中毒。
由於蜂蜜含果糖量高，糖尿病患者食用要適量。蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。蜂蜜不宜和茶水同食，否則會生成沉澱物，有害健康。蜂蜜不適合那些對花粉過敏者食用，低血糖的人也不宜多食。蜂蜜有潤腸通便作用，患泄瀉或便溏者忌食。
（3）食療治病：食道癌：蜂蜜、威靈仙各50克，水煎，每日1劑，分早晚服，連續1周。小腿潰瘍：蜂蜜煮沸後塗患處，每日1次。
幹咳、便秘：蜂蜜50克，開水衝服，早晚各1次，治幹咳、痢疾、習慣性便秘和老年便秘。若加冰片粉末一份同飲，能輔助治療聲音嘶啞。神經衰弱、貧血：蜂蜜200毫升，新鮮雞肝3個，切細混於蜜內，分3日服，每日3次，飯前服。肝炎：服用蜂蜜，每日70～140克。胃及十二指腸潰瘍：蜂蜜燉溶，每日早晨空腹服60克，夜晚睡前服60克。
瘧疾：蜂蜜、燒酒各20克，開水燉溫服。高血壓病：蜂蜜50克，黑芝麻40克，先將芝麻搗爛，再攪入蜂蜜，用熱開水衝化，1日分2次服。難產：蜂蜜適量（100克），百沸湯衝服，服1次無效，約30分鍾後再服1次。萎縮性鼻炎：先用溫開水將鼻腔結痂洗掉，再將生蜂蜜塗鼻腔患處，每日塗1次。燒傷：先將創麵洗淨，塗煮沸後的蜂蜜，初期為每日3次，以後改為每日2次。咳嗽：蜂蜜100克，豬油100克，合一處煎至沸，貯瓶備用，每日早晚各服1湯匙。