據資料，薑寨出土的動物骨骼，除極少數（兩枚出自墓葬的豬牙和七件出自甕棺葬的麝鼴骨骼）是隨葬品外，絕大部分出自窖穴、灰坑、壕溝及當時的地表，是薑寨人曾經儲存或者食後扔棄的食用動物的遺骸。薑寨出土的29種動物，如按它們和人的關係可分兩大類，一是經馴養的，如狗、豬、牛等；另一類是野生動物。還有一小部分是由於其本身的穴居習性，在遺址廢棄後進入遺址所在地的，如中華鼢鼠便是。
竺可楨根據半坡、殷墟遺址動物群中有大量竹鼠，山東曆城龍山遺址中發現炭化的竹節，以及殷墟甲骨文中有關下種日期的記載，推斷“自五千年前的仰韶文化以來，竹類分布的北限向南後退緯度1-3度。”
北首嶺遺址位於陝西寶雞市區內，在1958-1978年間的曆次發掘中，出土了大量動物骨骸。經鑒定有獸類等5大類21個種，其中就有中華竹鼠和中華鼢鼠。專家認為，北首嶺的動物群與半坡、薑寨等時代相當的遺址中出土的動物種類很相似。按動物地理區劃分，北首嶺屬於華北區的黃土高原亞區，是森林草原環境。這裏的中華竹鼠，在渭河平原上的仰韶時代遺址中，有較多的發現。這種中華竹鼠現代在本地區減少或絕跡，很可能是這個地區人類文化活動較早，經過長年開墾農田，天然森林減少，使動物的分布受到影響。
在考古發掘中，大量發現鼠遺骸的事例，首推1968年河北滿城陵山西漢中山靖王劉勝及其妻竇綰墓中的發現。在劉勝墓中的1:3502號陶甕中，發現有130多隻岩鬆鼠和4隻黃鼬的全身骨骼，還有許多社鼠的骨骸，經鑒定是社鼠和褐家鼠，僅2:2205號罐中就有百隻之多。特別是在南耳室放的一件有蓋的2:2024號陶壺中，儲藏的鼠有百隻左右，全身骨骸保存完整，有社鼠、褐家鼠和大倉鼠三種，以社鼠為多。據報告作者分析：“曆來發現的漢墓中，把鼠類作為隨葬品，這還是第一次發現。關於吃鼠肉的習俗，戰國時代已有記載，當時居住在河南洛陽一帶的周人，曾把未臘過的鼠肉稱為‘璞’，並拿到市場上去賣。所以，壺內盛放鼠肉，可能是作為食品隨葬的。”
我們在上文介紹新石器時代出土的鼠遺骸時，指出半坡、薑寨、北首嶺等遺址出土的中華竹鼠、中華鼢鼠，經鑒定是作為食物被儲存，或食用後被扔棄的，人類以鼠為食已經有了十分悠久的曆史。然而，以鼠作為食品陪葬，這種有意識的行為是在靈魂觀念出現以後才有的。據考古學家的發現，在廣州象崗西漢南越王墓發掘中，也曾在東耳室的銅提筒中，發現有鼠類骨骸，經鑒定為竹鼠。
由於鼠與人關係密切，我國先民很早便製作鼠形的裝飾品和藝術品，考古學家宋兆麟收藏的一隻戰國時期鄂爾多斯的青銅鼠，是一個可以佩帶的掛件，可能有求吉辟邪的作用。1976年陝西興平縣出土了一件可能是西漢時期的銅鼠吃葡萄，這件精致的青銅鼠塑長13.3厘米、高3.4厘米，四肢蜷曲，肥胖的身軀團成弓狀，長喙前伸，大口暴張，正吞食眼前的一粒葡萄狀食物。它短耳上翹，小眼圓瞪，長尾後揚，十分生動活潑，表現出漢代匠師高超的寫實功力，是我國古代傑出的藝術品。