晚飯素來是蕭祁下廚,但吃過他做的青菜白粥之後,蘇末對他的廚藝完全沒有了期待。
難得有野雞吃,她可不想這麼珍貴的食材被白白浪費了。
於是,她果斷攔住蕭祁,把做飯這個活兒承擔了下來。
蕭祁原本是不同意的,媳婦兒白白淨淨,一看就是養尊處優、十指不沾陽春水的女兒家。
他擔心她不會做飯,同時也舍不得讓廚房的油煙把她熏著。
可蘇末非常堅持,拍著自己豐盈的胸口,一臉嚴肅地保證道:“我真的會做飯,你們不是吃過我做的蔥油餅嗎?是不是很好吃?”
“是……”
蕭祁不敢看她的胸口,微微垂眸,脖子僵硬地點了點頭。
蘇末狡黠一笑:“那不就得了。蕭大哥,你放心吧,我廚藝還可以,你給我打下手就好。”
野雞有三斤重,蘇末決定把它分成兩半。
一半燉湯,給大家補補身子,另一半做成辣子雞,香辣可口又下飯。
她讓蕭祁把野雞切成塊,洗淨後,把雞脖子雞爪子雞翅膀什麼的統統倒進大鍋裏,加夠涼水,生火開煮。這些部位骨頭多,不好啃咬,拿來煲湯正好。
紅棗、枸杞這些湯料就不指望有了,蘇末找出一塊生薑,切成薑片,扔進鍋裏。
蕭祁坐在灶前的矮凳上,負責燒火加柴。
自家媳婦兒燉湯很有講究,先要大火煮開,再轉小火慢慢燉上一個時辰,她說這樣雞湯才入味。
至於另一半小一點的雞塊,蘇末先加鹽醃製著。
今天拔回來的那株野生辣椒長得像是小米椒,果實小小的,有紅有綠。蘇末怕五兄弟不能吃辣,隻摘了一個青辣椒、兩個紅辣椒。
她把大蒜拍散,生薑切片,辣椒切小段。等到雞湯快燉好,她才開始做菜。
好在,蕭風今日去鎮上,買了些油鹽醬醋回來。雖然品質不好,但蘇末已經很滿意了,調味料有總比沒有強。
她在另一個鍋裏倒入油,薑蒜爆香後,把雞塊放進鍋裏翻炒。加醬油炒上色,然後倒了碗清水,改小火慢慢燉煮。
野雞肉比較硬,要稍微燉一下。待湯汁漸漸變少,蘇末往鍋裏撒入鹽和辣椒段,快火翻炒入味。
雞湯和辣子雞的香味滲了出來,從廚房飄到了外麵。不隻是近在灶前的蕭祁深受折磨,坐在堂屋的四兄弟也要饞瘋了。
香,太香了!他們長這麼大,還從來沒聞過這麼香的雞肉味!
蕭風和小五坐不住,立馬跑到廚房,星星眼地看著蘇末。
蘇末自己也很激動,她知道野雞肯定比普通雞肉香,可也沒想到居然這麼香,連她這個吃過諸多美食的現代人都驚呆了。
她把做好的辣子雞盛到盆子裏,就著鍋裏餘下的湯汁,炒了一碟小白菜。
小白菜是蕭祁從屋後的小菜園摘回來的,葉子上都是蟲子吃出來的洞洞,慘不忍睹。
蘇末看了簡直不知道說什麼好,拿去喂豬,豬都不吃啊……
可如今在這窮苦之地,溫飽都是問題,她還能說什麼?把小白菜洗一洗,將就著炒了。
“好了,開飯吧。”