吊爐餅，用溫水和麵，餅片擀好後，上炭爐烤製，上烤下烙，全透出爐。成品形圓麵平，呈虎皮色，層次分明，外焦裏嫩，清香可口。楊家吊爐餅是由河南人楊玉田於1908年在吉林省洮南縣創製，至今已有90多年的曆史。1950年，楊玉田之子楊善修將餅鋪遷到沈陽並掛出“楊家吊爐餅”的牌號。在沈陽，還有一家歐陽家吊爐餅。
從我租住的陋室往對麵的胡同走，馬上感覺離外麵的喧囂遠了些。小巷狹長而空曠，車也顯得不多了。那條街叫和平北大街，就在總統大廈的附近，我上班就要從這條街上走的。
“歐陽家吊爐餅”就在這條街道上。門臉不大，招牌字也不顯眼，我來回在這條街道上走了幾個月以後才發現它的存在。我沒有吃過吊爐餅，就一直沒有進去過。後來我常去附近的蔬菜小店買菜，看到了很多顧客進進出出。出於好奇，我進了這家小店一次。
裏麵沒有包房，兩個屋子都是散桌，擺設很樸素也很簡陋。正對門的地方卻有一處與別處小吃部不同之處。一張類似電影海報一樣的張貼畫赫然在目。上寫：歐陽菊笙特味小吃。畫麵上是一唱戲的演員各種扮相，這就引起了我濃厚的興趣。索性不管服務員的招呼，仔細欣賞起來。
這家吊爐餅小店牆上貼著很多報紙剪報，都是關於這家小店的報道，我細看才知道，歐陽菊笙是一位著名的評劇演員，沈陽評劇院的，跟韓少雲一起演出過很多經典劇目。
歐陽菊笙，天津市人，1934年生。十七歲從師金鳳樓學小生，後與王曼苓、鮮鳳霞合作演出。1962年入沈陽評劇院，曾在《鳳還巢》《小女婿》《江姐》《家》《三看禦妹》等戲裏，扮演不同類型的人物，頗受觀眾歡迎。他的嗓音洪亮渾厚，“小顎腔”運用自如，演唱富有魅力。在表演上，以扇子生見長，更擅演風流倜儻的反派小生。在扮演《江姐》裏的叛徒甫誌高時，他細心揣摩人物神態，演得相當出色。在《家》中扮演高覺新時，他采用正調低八度高唱，行腔有時奔放流暢，有時迂回委婉，較好地表現了這個悲劇人物極其複雜的內心感情。其中“洞房”等精彩唱段的男聲唱腔，更見沉鬱舒緩，淒楚動人。
看來，這家小店的確不同凡響。牆上的報紙介紹，也在我的腦子裏基本勾勒出了歐陽先生為什麼開一家這樣的小店了。文革期間，歐陽菊笙被下放，他一直在食堂做飯做大師傅，因為家傳會做得一手吊爐餅。有人還打小報告，說叫歐陽菊笙改造，卻在食堂做大師傅，這工作簡直就是一個肥缺。於是，歐陽菊笙被迫離開了食堂。可是，沒有幾天，人們就受不了，覺得歐陽菊笙做的吊爐餅好吃，大家都愛吃。於是，歐陽菊笙再次被請回了食堂。
退休以後，歐陽菊笙發揮餘熱，就在沈陽的和平北大街開了這家吊爐餅小店，以後，他的後人就繼承了他的老字招牌。
我不禁唏噓不已了。
服務員問我要什麼，我看了一下，要了一碗雞蛋糕，一個吊爐餅，還有一碗汆白肉。都是東北的特色，來這裏吃飯的人不少。雞蛋糕兩塊錢一碗，吊爐餅一塊五一張，還有扮花菜也不貴。汆白肉做得不錯，酸菜粉條還有五花肉。另外給一碟韭菜花和蒜泥，蘸著白肉吃，很香。也有叉燒肉賣，我看了一下，感覺肥膩，我怕吃不下，沒敢要。
來吃飯的幾乎都是附近的居民，花錢不多，吃得實惠。他們都是老顧客了，進屋就點：一個糕，一個餅。如此簡潔稱謂是老主顧才能夠做得到的。我後來再去過，點了，拿回家去自己吃。不知道怎的，卻沒有了在小店裏吃的感覺。
店隨小，餅卻香，還有戲曲藝術的芳菲會彌漫開來。心裏，就有了一股莫名的溫暖。我記住了這家“歐陽吊爐餅”，吃一頓飯，品一次藝術人生，值得。
生活與藝術從來都是沒有分開的。我們生活著，我們也藝術著。隻是，有時候我們沒注意到，藝術一直就在我們的生命曆程裏，溫暖而詩意，樸素而美好。
沈陽還有“楊家吊爐餅”，也是老字號，雖然沒有去品嚐過，但是聽朋友傳口碑不錯，來遼寧的朋友，不妨去這兩家老店品嚐一下，一定不虛此行的。