能延緩衰老的海藻食品
隨著科學技術的發展，海洋蔬菜——藻類渾身是寶的用途漸漸被人們認識、開發和利用。
藻類，是生長在海水中的低等植物，現已知的就有70多種可供人類食用，真可謂是品種繁多：如海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜、龍須菜等。它們為何如此受寵世人？原因很簡單，就是由於它們營養豐富，富含多種特異成分，具有諸多“特異功能”——能起到平衡營養、提高機體免疫力、防病治病、延緩衰老等作用。
（1）保健作用
藻類，具有超乎尋常的保健作用。據有關醫療科研機構研究，每百克紫菜和海帶含鉀分別為1640mg和1503mg，常食用可有效調節血液酸堿度，保持血液酸堿平衡。
海帶和紫菜含碘、鈣、鐵也較豐富，常食用對預防甲狀腺腫大、軟骨病、骨質疏鬆症以及缺鐵性貧血都有良好作用。
藻類中還含有相當量的類胡蘿卜素、維生素B、維生素P、維生素E及泛酸、葉酸等。並且還富含蛋氨酸、胱氨酸，而一般食物性蛋白卻缺乏這兩種氨基酸，因此，海藻與動物性食物混合食用，可大大提高蛋白質的生物效價。而胱氨酸和穀氨酸、甘氨酸可合成穀胱甘肽。穀胱甘肽是抑製細胞被“過氧化”的重要物質，具有延緩細胞衰老的作用。
海藻中的這些保健特異成分，是陸地蔬菜所望塵莫及的。因此，海藻在人類生命旅程中扮演著延緩衰老、提高機體免疫力的重要角色。
（2）抗病作用
海藻還具有一定的抗病治病能力。現代藥理研究表明，裙帶菜、海帶等褐藻類植物，含有褐藻酸的鈉鹽，這對預防白血病和降血脂有一定作用，對於動脈出血有止血功效，並能抑製放射性物質鍶、鐳在腸道的吸收；其所含的甘露醇對急性腎功能衰退、腦水腫、腦腫脹、乙型腦炎、急性青光眼等都有一定的輔助治療作用。
近年來，科學家們還不斷從海藻中發現有防癌、抗細菌、抗病毒、抗凝血作用的物質。這些物質可以製成治療胃潰瘍、糖尿病、心血管病等疾病的藥物。
抗衰的飲食宜忌
世界衛生組織提出，人的健康長壽中，遺傳因素的關係占15％，社會因素占10％，醫療條件占8％，氣候條件占7％，而60％取決於自己。因此，防止早衰並延年益壽的方法，關鍵仍在於人們自身的飲食調理。人類的健康長壽之道應立足於日常生活之中，寄希望於普通的飲食和全麵的營養。
水也會衰老
通常我們隻知道動物和植物有衰老的過程，其實水也會衰老，而且衰老的水對人體健康有害。
據科研資科表明，水分子是主鏈狀結構，水如果不經常受到撞擊，也就是說水不經常處於運動狀態。而在靜止狀態時，這種鏈狀結構就會不斷擴大、延伸，就變成俗稱的“死水”，這就是衰老了的老化水。現在許多桶裝或瓶裝的純淨水，從出廠到飲用，中間常常要存放相當長一段時間。桶裝或瓶裝的飲用水，被靜止狀態存放超過3天，就會變成衰老了的老化水，就不宜飲用了。
未成年人如常飲用存放時間超過3天的桶裝或瓶裝水，會使細胞的新陳代謝明顯減慢，影響生長發育，而中老年人常飲用這類變成老化水的桶裝或瓶裝水，就會加速衰老。
專家研究提出，近年來，許多地區食道癌及胃癌發病率增多，可能與飲用儲存較長時間的水有關。研究表明，剛被提取的、處於經常運動、撞擊狀態的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0．017毫克。但在室溫下儲存3天，就會上升到0．914毫克，原來不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放一天後，每升水也會產生亞硝酸鹽0．0004毫克，3天後可上升0．11毫克，20天後則高達0．73毫克，而亞硝鹽可轉變為致癌物亞硝胺。
有關專家指出：對桶裝水想用則用，不用則長期存放，這種不健康的飲水習慣對健康極為有害。
飲茶容易陷入的誤區
據研究，茶含有600餘種化學成分，其中有五大類是對人體非常有益的營養物質。然而，在日常生活中，人們對茶的認識也存在不少誤區，這些誤區可能會給健康帶來隱患。以下是幾種常見的飲茶誤區：
（1）濃茶“醒酒”
有人認為，酒後喝濃茶，有“醒酒”作用，這是一種誤解。因為人們飲酒後，酒中乙醇經過胃腸道進入血液，在肝髒中先轉化為乙醛，再轉化為乙酸，然後分解成二氧化碳和水經腎排出體外。而酒後飲濃茶，茶中咖啡堿等可迅速發揮利尿作用，從而促進尚未分解成乙酸的乙醛（對腎有較大刺激作用的物質）過早地進入腎髒，使腎髒受損。
（2）品新茶“心曠神怡”
新茶是指摘下不足一月的茶，這種茶形、色、味上乘，品飲起來確實是一種享受。但因茶葉存放時間太短，多酚類、醇類、醛類含量較多，如果長時間飲新茶，可出現腹痛、腹脹等現象。同時，新茶中還含有活性較強的鞣酸、咖啡因等，過量飲新茶會使神經係統高度興奮，可產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”現象。
（3）飲茶會使血壓升高
茶葉具有抗凝、促溶、抑製血小板聚集、調節血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中膽固醇與磷脂的比例等作用，可防止膽固醇等脂類團塊在血管壁上沉積，從而防冠狀動脈變窄，特別是茶葉中含有兒茶素，它可使人體中的膽固醇含量降低，血脂亦隨之降低，從而使血壓下降。因此，飲茶可防治心血管疾病。