拿著雞蛋敲了一下碗的邊沿，看了一下還完好無缺的雞蛋，她神情無措看向林嬸，問道：“林嬸，我敲了呀，它怎麼不裂開來呀？”
林嬸笑了，很是無奈地道：“佳人小姐，你剛才用的力道太小了。”
雞蛋就隻是輕輕碰了一下碗的邊沿，並不是敲，雞蛋殼怎麼可能會有裂縫。
李佳人看了看雞蛋，有看了看林嬸，不是她說輕輕的敲一下就可以了嗎？
一看她這迷茫的表情，林嬸就知道她心底在想什麼，隻好又說道：“沒事，佳人小姐你這次敲它，再用力就可以了。”
李佳人隻是略微沮喪地應了一聲，“好吧，我再試試。”
咬了咬牙，握著雞蛋的手緊了緊，用力的敲在了碗的邊沿，‘哢’的一聲，雞蛋殼的確是碎了，可裏頭的蛋黃蛋白也全被掉落在碗的外麵了。
看著躺在潔白瓷磚上的雞蛋內髒，李佳人此地哭喪了一張精致的小臉，她望著林嬸，說道：“林嬸，這怎麼和你敲的不一樣，我還沒掰它，它就掉出來了。”
林嬸是真的要忍不住要笑出來了，這麼大的力道磕在碗的邊沿上，當然整個都要碎了呀。
她搖著頭，拿過幹淨的毛巾，將掉落的雞蛋掃掉，才衝一臉沮喪外加一臉不解的李佳人說道：“別心急，第一次都這樣，來，林嬸手握著你的手，帶你敲一下，你就能感受我用的力道是大是小，你敲的時候就大概用這個力道就可以。”
林嬸帶著她的手，將雞蛋輕輕敲在碗的邊沿上，雞蛋剛好裂開一條縫，她在帶著李佳人的手，一掰，蛋黃蛋白就完完整整的掉落在碗裏。
“看，這不就下來了。”林嬸笑眯眯地說道。
李佳人一臉不可置信，道：“真的就下來了！原來是這樣，林嬸我知道了！讓我再試試，我好像知道了！”
迫不及待的，李佳人又拿起了雞蛋敲了起來，雖然還沒完全掌握好技巧，但沒想剛才那樣了，至少蛋黃和蛋白都好好在碗裏呆著，雖然帶著些許的雞蛋殼。
林嬸教她攪拌雞蛋液，四個雞蛋在碗裏，她拿起筷子，道：“往碗裏放少許的鹽，然後拿著筷子攪拌，知道蛋清和蛋白徹底柔融合在一起就可以。”
這一步驟倒是很簡單，李佳人眼見手會，不用怎麼學。
林嬸將鍋洗好，放了些香油下去，聽到鍋裏的油滋滋滋的想了起來，她拿起盛放著雞蛋液的碗，轉頭對一旁專心致誌的李佳人說道：“這時候將打好的雞蛋液放下去，然後不停的翻炒，直到雞蛋成了金黃色和一小粒一小粒，你就能盛上來。”
李佳人看著鍋裏雞蛋的變化，果不其然，林嬸翻炒了沒一會兒，就成了她說的一樣。
“這時候，你就將炒好的雞蛋盛上來備用，又往鍋裏放些油，再將切好的西紅柿放下去，放點鹽、糖，開始翻炒，見到西紅柿漸漸軟化了下來，你就將雞蛋倒下去。”
林嬸將雞蛋倒了下去，說道：“將雞蛋放下去之後，煮個幾分鍾左右就可以盛上來。”