據營養專家分析，早餐是一天中最重要的一餐。身體經過睡眠後已作好充分準備，以迎接一天的工作、學習，這時實在需要攝取豐富的營養，來應付整日的消耗。可現實生活中，有很多白領會因為各種原因不吃早餐。
一些白領為減肥不吃早餐。他們以為不吃早餐就可以少吸收熱量而達到減肥的目的。根據營養學家們的證實，早餐不吃反誤減肥大計。因為早餐是每個人一天中最不容易轉變成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐隻會讓午餐吃得更多。日本的相撲選手為了增加體重，就不吃早餐而隻吃午餐和晚餐。
有些人因為懶惰拒絕早餐。大多數白領常常沒有規律的生活方式，晚間睡的晚，早晨又不願意早起，而公司嚴格的規章製度更是他們忽視早餐的最好借口。久而久之，就養成了不吃早餐的習慣。
具體來說，不吃早餐會對身體有哪些不良影響呢？
造成低血糖，使人精神不振，反應遲鈍。早餐是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內無法供應足夠的血糖以供消耗，便會出現麵色蒼白、四肢無力、精神不振的現象，有時甚至出現低血糖休克。
慢性病可能“上”身。不吃早餐，饑腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，還會使得體質變酸，患上慢性病。
抵抗力下降。經常不吃早餐不僅會引起營養不良，還會導致機體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等。
腸胃可能要“造反”。不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處於饑餓狀態，會造成胃酸分泌過多，容易引發胃炎、胃潰瘍等。
導致肥胖。人體一旦意識到營養匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助於脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。
損害女性容顏。對女性來說，不吃早餐隻能動用體內儲存的糖元和蛋白質，久而久之會導致皮膚幹燥、起皺和貧血，加速衰老。
嚴重影響記憶力。據專家解釋，大腦的能量來源於葡萄糖，這種葡萄糖隻能聚集在肝髒和腎髒中，而且隻能貯存8小時。早晨如不進餐，會使大腦出現能量不足引起記憶力衰退。
綜上所述，白領階層不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐的質量。有人認為：“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”，這話有一定道理。每天堅持科學用早餐，是延年益壽的要素之一。