科學家經研究發現，啤酒有利於身體健康，大多數和啤酒都含有的一種成分能夠有效地預防高膽固醇、心髒病、癌症和老年癡呆症。
一位教授研究發現，啤酒中含有多種具抗癌功效的成分。啤酒中含有一族細菌，在一般情況下，這種細菌的基因就會發生突然變異--癌變的初期階段，然後再將從冷凍幹燥啤酒中分離出來的各種成分與之發生反應，發現啤酒中至少有６種成分有抑製基因發生突然變異的作用。經分析，其中有一種是核酸化合物，存在於細胞的核糖核酸（RNA）裏。
這位教授通過實驗得到的結果是，所有的啤酒或多或少都有抗癌作用。據稱，發現啤酒有抑製基因發生突然變異作用，這在世界上還是第一次。
美國俄勒岡大學的研究人員們進行的研究終於證實了這一物質。這種稱為Xanthohumol的物質僅存在於啤酒花中，它比柑橘類水果中的類似物質效果要高6倍，比豆類產品高4倍。研究人員認為，這種物質的秘密是在於它獨特的化學結構，它比其他類似抗氧化物質多一層保護層，因此在人體內生存的時間更長。
也可以說，適量喝啤酒有利於健康，但也有一些人不宜喝啤酒。那麼，哪些人不適合喝啤酒呢？
胃病患者
喝啤酒會減少胃粘膜合成前列腺素E，而前列腺素E能抵抗胃酸對胃粘膜的刺激，使胃粘膜保持正常的功能。因此，慢性胃炎患者飲啤酒可造成胃粘膜的損害，引起病人上腹脹，燒灼感加重，噯氣頻繁，食欲減退；尤其是慢性萎縮性胃炎患者，其本身合成前列腺素E的能力已大大降低，就更不適宜飲啤酒。
孕婦
啤酒是以大麥等為原料釀製而成的，中醫認為大麥芽具有回乳作用，用大麥釀製成的啤酒會抑製乳汁的分泌，所以，哺乳期婦女飲啤酒就會影響母乳哺嬰；再則，啤酒中也含有一定量的酒精，通過哺乳進入嬰兒體內，影響嬰兒的大腦發育。
泌尿係統結石患者
過去，人們常認為飲啤酒有利尿作用，可防止尿路結石，其實並非如此。西德海登堡大學的醫學專家通過研究發現，在釀造啤酒的麥芽汁中，不但含有鈣和草酸，而且還含有鳥核苷酸，這些物質可以促使尿路結石的發生。
肝病患者
肝髒在物質代謝過程中起著重要的作用，啤酒中的酒精經胃腸吸收到達體內後，需經過肝髒等組織器官的代謝，最終將其大部分分解成二氧化碳和水。有急慢性肝病的人，其肝髒功能不健全，就不能及時發揮其解毒等功能，容易發生酒精中毒，而且酒精又會直接損傷肝細胞。