古今中外，各國心理學家關於緩解壓力的論著可謂“多如牛毛”，各種減壓、抗壓方法被廣泛推廣、傳播與采用。
澳大利亞科學家研究指出，橙子發出的氣味有利於女性緩解心理壓力，克服緊張情緒。在實驗中，研究人員請一批牙病患者填寫心理測試的問卷，就他們在等待接受牙病治療前那一段時間的情緒狀況做出如實回答。
結果表明，所有當時聞了橙油味的女患者均表示不再像以前那樣害怕看病了，而那些沒有聞到這種氣味的女患者則並未表現出這種跡象。但是，男性患者卻沒有如此明顯的差異，吸了這種氣體的患者與沒有吸到這種氣體的患者在心情的緊張程度上沒有顯著差別。為此，很多牙醫診所都開始在患者等候室裏噴撒橙油，以便能夠減緩女性患者的心理壓力。
那麼，食物中的什麼物質能幫助人們緩解壓力呢？
蛋白質
人體內很多重要元素都離不開蛋白質，但人體受到壓力時不但會抑製高質蛋白的合成，更會不斷消耗蛋白質。蛋白質含量豐富的食物包括魚類、瘦肉、堅果、乳酪、豆類等。
多種碳水化合物
身體需要持久而等量的葡萄糖供應，最合宜的是經常攝取多種碳水化合物，如薯類、蔬果、全麥餅幹、糙米和麵包等。
天然氨基酸
氨基酸是蛋白質的天然合成物，其中一種叫做左旋色氨酸，它存在於牛奶、肉類及蛋中，對改善睡眠、減低攻擊性、改善情緒等相當有效。
維生素
長期承受較大壓力，身體會大量消耗B群維生素及維生素C的儲備。維生素C及B5對腎上腺的運作亦十分重要，因此在受壓時更要注重B群維生素及維生素C的吸取量。
有下食品對於減輕壓力非常有效，建議白領人士經常食用。
豆類和小扁豆。這些是真正的萬能食品，但在烹調中通常未被充分利用。
大米、燕麥和大麥等穀類。
時令水果。
蔬菜。如卷心菜、胡蘿卜、土豆、甘藍和洋蔥，可以做成從豐盛的湯或者可口的沙拉。
含油多的魚。包括沙丁魚、鯡魚、鯖魚、青魚、沙瑙魚，可防治許多疾病。
水。用水取代大部分液體的攝入，健康將受益無窮。
肉類。烹製時不可太多，如經常食用一些切成方塊的雞或蝦，用火旺炒，也可以切一點肉來燉。