飲食要定量，過饑不利於健康，過飽亦有損健康，正確的方法是根據自己平時飲食的量來決定每餐吃多少。一般而言，每餐以七八分飽為宜。
養生典範
陳雲，江蘇青浦人，原名廖陳雲。1925年參加五卅運動，同年加入中國共產黨。1926年～1927年參加上海工人舉行的三次武裝起義。曾當選為中央政治局常委並任共中央紀律檢查委員會第一書記、常委。1987年11月當選為中共中央顧問委員會主任、常委。
在飲食上，陳老十分注重日常飲食要符合營養學的膳食結構。陳老的飲食既簡樸又很有規律，葷素兼顧，以素為主，從不大吃大喝，更不用說暴飲暴食了。在中共領導人中，他是少數幾位90多歲高壽去世的健康老人之一。而他在青壯年時期出生入死，身患多種疾病，晚年時期又患白內障和青光眼，視力很差，還患過癌症，如果沒有均衡康的飲食調理，能夠高壽是不可想象的。新中國成立初，國家經濟比較困難，陳老一日三餐的夥食標準是：早餐一豌豆漿、一個麵包、果醬、鹹菜；午餐一素一葷、二兩米飯；晚餐一份豆製品（豆腐、豆腐幹等）、一份素菜、一兩米飯。改革開放後，國家經濟漸漸好起來，陳老的夥食也有所改善，但依然很簡單：早飯麵包、牛奶、奶油、果醬、米飯；午飯一葷一素；晚飯一份炒素菜（主要是燒豆腐）；主食則為大米飯。陳老是上海青浦人愛吃大米飯，但每餐主食都定量，要稱重：中飯100克、晚飯75克。每頓飯菜都吃光，從不浪費一點糧菜。每星期內，素菜花樣較多，以豆製品為主，每頓隻吃一兩半加工成丸子的葷菜。這樣的飲食不過飽，脾胃運轉正常，平時又注意營養素的平衡，所以就從不鬧腸胃病和其他疾病。
陳老很善於自律和節製，比如吃菜，常以青菜豆腐為主，每餐豆腐的塊數都有定量，任何情況下也不多吃或少吃一塊，幾十年如一日。每餐一小碟花生米，永遠是13粒；休息散步，每次準時13分鍾；至於一般禮節性的會客，盡量謝絕，若見也最多3分鍾，從不浪費時間。
陳老也很喜歡一些口味好、有特色、烹調精致的菜肴，但都是清爽的菜，如蟹粉獅子頭、鏡箱豆腐、腰果酥等；至於葷菜，陳老最喜歡的是魚，如紅燒鯉魚，清蒸鯽魚。但陳老一向作風樸素，注重節約，所以隻把這些作為“改善”，一個月也不過兩三次而已。魚翅燕窩，在中國傳統營養學理論中是上佳滋補之物。有一次在上海，營養師提議給陳老搞一點魚翅來補補，陳老沒有同意，後經大家反複勸說，陳老才勉強同意，可是魚翅端上來後，陳老隻嚐了一點點，便嚴肅地告之工作人員，以後不許再搞這類奢侈品了。所以，陳老的高壽來自於其自律、節製、均衡膳食等優良習慣。