江蘇蘇州藏書羊肉：姑蘇羊肉出藏書，美味盡在金雪坊。地處太湖之濱、穹窿福地的藏書鎮，因曆來盛產肉質鮮美，營養滋補的藏書羊肉而聞名中外。並享有“羊肉美食之鄉”的美譽。據《本草綱目》記載：羊肉具有“暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣”等功效。因此，常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補元陽，對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”
山東單縣羊肉湯：是山東著名的羊肉傳統食品，在山東、河北廣大消費者中有很強的知名度。目前，市場中已經有方便單縣羊肉湯的包裝產品，但還沒有單縣羊肉方便麵的產品。
大多方便麵廠自己並不生產調料包，所用調料包全部是外購。羊肉方便食品企業可以考慮同方便麵廠合作，為方便麵廠提供“單縣羊肉方便麵”的湯料包，或者外購方便麵廠的麵餅，包裝成“單縣羊肉方便麵”。這種羊肉方便麵產品在山東、河北對消費者會有很大的親和力和吸引力。
四川簡陽羊肉湯：著名羊肉傳統美食，在四川和重慶家喻戶曉，目前尚無工業化產品。“簡陽羊肉方便麵”也是一個很有市場開發前景的產品。
內蒙古海拉爾羊肉：也是無膻羊肉。據說“海拉爾”在蒙古語是“生長野韭菜之地”的意思，吃了野韭菜的羊肉味極其鮮美，且無膻腥之氣，是羊肉中之上品。
河南濮陽梨園的羊肉湯，更是一絕，他是以，醋、蒜出味，加以香菜和蔥、薑拊之，更是香之又香，更無膻、膩之說。
§§第三章 雞肉