豆角分好多種。通常我們見到的是長豆角，細長細長的，但也不會太長。折成一段一段的，炒肉，炒木耳、菌菇，都可以。長豆角也可以涼拌，麵點王好像就有一道涼菜是涼拌豆角。也有人曬幹了收起來，等到缺乏青菜的時節，開水一泡，炒著吃。當然，也有煎豆角的。具體就是將豆角掐段，敷上麵粉，放油鍋裏煎，煮開水，放進去，煮熟，便可以當飯吃了。
那種很長很長的豆角，比姑娘的落地長發和修長的蛇還長的豆角，我也吃過，基本上，一條兩條就夠炒菜了。這種豆角，我不大記得口感了，特色在於足夠長，讓人印象深刻。
我們家曾經種過短豆角。隻有豇豆條那麼大，短胖短胖的。顏色稍微紅一點，紅紫，一般是在秋天的時候，長在玉米地裏，母親摘回來，清炒，油汪汪的，固然好吃，但煎豆角更好吃。做法如長豆角一樣，但因為短豆角更豐腴，口感也更華麗，吃起來特別好吃。而且，當長豆角等蔬菜都落下之後，短豆角依然旺盛地生長，對我們來說，是一種幸福。
我一直惦念著這種短豆角，因為會讓我想到故鄉的秋天，想到以前在家，媽媽從地裏摘回短豆角，為我們做豆角魚吃，還會放一點白莧菜，如果打上雞蛋就更完美。去年，我曾從安徽帶來一些種子，在嶽母的菜地裏種了。不過，後來被嶽母給拔掉了，隻剩溝坎邊六七棵，我摘了下來，掐段，剛夠一小碗。嶽母幫我炒了。他們都不吃，我一個人吃完。大約是因為自己種的，且來之不易，感覺特別美味。
不過，關於豆角，還有一種很不錯的吃法，就是將豆角切碎，切成玉米粒那麼大，和雞蛋一起炒，或者肉末、香菇碎，也或者將豆角碎撒在剛煎的雞蛋裏，表麵綠油油的，豆角下麵是黃澄澄的雞蛋，鬆軟，像是蜂窩，造型可愛極了。
最好的吃法是，將豆角碎用勺子舀到米飯裏，和米飯拌一下，這就如蛋炒飯一樣，是非常棒的吃法。
為什麼我這麼愛豆角碎呢？主要是因為豆角切碎以後，更細膩，全麵受熱，吸油均勻，味道濃鬱，而且，它那麼小，你嚼起來，一粒一粒，顯得吃不夠似的，因此，每當我吃豆角碎的時候，我都會想到一個詞：細味。而最幸福的是，妻子特別擅長做豆角碎，我又特別喜歡吃，這真是非常難得了。
妻子朝九晚五，早上很早出去，她做了早餐，吃完去上班，我睡到八九點，醒來吃她做的早餐，覺得非常感動。她下班回來還要做飯，挺辛苦的，我一直想我把飯菜做好了，等她回來就有飯菜吃，隻是我真的不太會做飯，有時一打開電腦就刹不住，從早上寫到晚上。所以，有好幾次，都是看她快下班了，才想起來要做飯給她吃，趕緊拿排骨，或者洗青菜，準備配料什麼的，等太太回來，她做，這樣就會快一點。不過，那天，我真的覺得我應該完整地給妻子做頓晚飯，不讓她插手。做什麼好呢？
冰箱裏有大姐送來的五花肉，我下午一點拿出來解凍；還有嶽父家的青豆角，大姐給我們送過來的；此外，還有山姆買的黑木耳，拿了十顆在清水裏泡。那就做黑木耳青豆角燜腩肉吧。說做就做，下午五點左右，趕緊把腩肉洗淨，切片，然後，掰好豆角，摘淨木耳根部。
全部準備好，我開始做飯了。倒入橄欖油，將肉片放進去，小火慢煎，兩麵都要煎黃，這期間，小撒一點鹽，倒一點醬油入色，等煎得差不多了，就將木耳倒進去。炒了兩分鍾左右，將青豆角倒入，蓋上鍋蓋，翻炒。等到兩三分鍾後，倒入四分之一小碗水，小火燜煮。看鍋蓋冒熱氣的時候，打開鍋蓋，再放一點鹽，等鍋蓋再次冒汽的時候就好了。
掀開鍋蓋的時候，鍋底的水剛剛煮完，正在收汁，此時倒入一點醋，我嚐了一下，木耳剛好，青豆角脆脆的，肉則香氛四溢。真是完美極了。此時，薏米白粥也煮好了。妻子也下班了，洗好碗筷，就剛好可以開飯了。
妻子說，這是我做得最主動的一次飯，所以她非常開心，當然我也開心。看來，我不是不會做飯，隻看我想不想做，如果想做，我也能做出世間最美的味道——不管做得好不好吃，總有人會因此很開心，那就好了。