蛋白質、鐵、鈣、鋅、維生素D、葉酸等營養物質對孕產婦健康及胎兒、嬰幼兒正常生長發育具有重要作用。
1.蛋白質 對孕婦而言，一定量的蛋白質儲備是必需的，不僅有利於預防妊娠合並症、有利於產後恢複和預防產後貧血，也有利於刺激乳腺分泌、增加乳汁量，同時有助於胎兒腦神經係統的發育。
2.鈣、磷 是骨骼和牙齒的重要和主要組成成分，一生中決定牙齒整齊及堅固的關鍵時期是胎兒期和嬰兒期。孕婦嚴重缺鈣，不但可導致自身的腰酸背痛、小腿抽筋、牙齒鬆動、骨質疏鬆等症狀，而且可致胎兒先天性佝僂病。
3.鐵 據印度的一項調查表明，該國孕婦的貧血發生率高達86.1%。我國孕婦的貧血發生率為城市＞20%，農村＞40%。由於妊娠的特殊需要，孕期母體的血液量將增加30%～40%，在妊娠8個月時達最高峰。鐵作為人體造血必不可少的原材料，孕婦缺鐵導致貧血，可使妊高征、早產、孕產婦死亡的發生率增加，產時宮縮乏力致產後出血，孕婦嚴重貧血時新生兒出生體重下降，發病率和死亡率明顯增加。嬰兒出生即有貧血，易感染、抵抗力低、生長發育落後。
4.鋅 缺鋅的易患人群是兒童和孕婦。鋅的缺乏可致幼兒食欲缺乏、消化能力降低、味覺異常，因而導致兒童生長發育停滯、性發育延遲。鋅有維持大腦功能的作用，缺鋅兒童往往智能下降、精神萎靡。缺鋅還影響機體傷口愈合，降低細胞免疫功能。孕婦缺鋅常與異常孕產有關，如不明原因的流產、妊娠合並症、畸形等。
5.維生素D 作用是促進鈣的吸收和利用。沒有它的參與，即使補充再多的鈣，也無法被人體很好地吸收，更不用說鈣在骨骼中的沉積了。
6.葉酸 是一種水溶性維生素，嚴重缺乏時不但會造成“巨幼紅細胞性貧血”，孕婦還可能生下神經管缺陷兒。而嚴重貧血時可致流產、死胎、妊娠高血壓綜合征、胎盤早剝、產後出血。神經管缺陷包括無腦兒、脊柱裂、腦積水等，是人類最嚴重的出生缺陷。