巧克力是一種以可可粉為主要原料製成的甜食，它不僅口感細膩甜美，還具有一股濃鬱的獨特香氣。如今，在我們的日常生活中，巧克力儼然已經成為大家喜愛的食品之一。
奇怪配料
巧克力起源甚早，始於墨西哥盛極一時的阿斯帝卡王朝。當時的人們極其崇拜巧克力，尤其喜歡將辣椒、蕃椒、香草豆和香料添加在巧克力中。這可是宮廷成員才能享用的飲料，被視為貴重的強心、利尿的藥劑。
甜蜜前身
最早的巧克力，起源於古印第安人的一種含可可的食物，味道又苦又辣。1526年，西班牙探險家科爾特斯把它帶回了西班牙，並獻給了當時的國王。結果，歐洲人將其視為迷藥，掀起了一股狂潮。
現代雛形
隨後，大約在16世紀，西班牙人讓巧克力“甜”了起來。他們將一些可可粉和香料拌和在蔗汁中，形成了一種香甜的飲料。1876年，瑞士人彼得別出心裁，在上述飲料中再摻入了一些牛奶，這便是現代巧克力的雛形。
便攜加工
不久之後，有人繼而想到，可以將液體巧克力加以脫水濃縮成塊狀便於攜帶和保存的巧克力糖。這些巧克力糖不僅體積小、發熱多，而且味甜可口。1828年，荷蘭人萬·豪頓又想到將其脂肪除去2/3，做成了飲用的可可脂。
黑巧克力
不少人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常，高檔巧克力都是黑巧克力，具有純可可的味道。由於可可本身有些苦，所以不大受歡迎。不過，當黑巧克力在口中融化以後，可可的芳香就會在齒間四溢許久。
知識小筆記
巧克力能緩解情緒，對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，並能防治心血管疾病。此外，巧克力對於延緩衰老也有一定的功效。