鄉村酒事輪流轉(1 / 1)

在鄉下,大凡有些身份的人,諸如幹部、企業家、教師等,總會受到親朋村鄰的敬重,這敬重主要表現在逢年過節的時候,總有接連不斷的宴請讓你推辭不掉。

或新朋舊友,或親戚近鄰,相邀相約,輪流做東,你勸我敬,頻頻舉杯,直灌得你滿麵緋紅、飄飄然如入仙境。清晨醒來,紅彤彤的太陽透窗而入,你方有些光陰虛度的遺憾。可沒容你細想,邀客的人已來了三趟,想推辭是萬萬不行的。否則你會聽到一大堆難聽的話,諸如“我家門檻低進不了你這貴客”“看不起農民兄弟”之類,軟磨硬泡,讓你無從解釋也無法解釋,直到你不得不高高興興地隨他而去。

坐位子是很有講究的,特別是農村多用八仙桌擺酒席。一、二席(正堂屋置酒席,對門為上橫,背門為下橫。上橫左一和右一為一、二席)為大,上橫為尊,下橫配有斟酒人員,按常規先斟一、二席,再斟上橫,其次,按席口順序一一相斟。所以客人需要根據自己的身份、地位、年齡選擇合適的席位坐下,如果是晚輩坐了上席就鬧了笑話,會被人說笑好多年的。記得中學有位語文老師是上海下放的知青,一次到學生家赴謝師宴,見校長、班主任和學生舅舅都相互謙讓著,誰也不願坐在一席,她煩了,幹脆自己一屁股坐下去,還說:“你們都不坐我坐,吃個飯也這麼客氣。”弄得大家麵麵相覷,有位本地女教師見了,附在她耳邊輕輕地說:“那位子是學生娘舅坐的,任何人不能坐!”這位知青老師立刻羞紅了臉,趕緊跑到了外麵……

喝酒也是很有講究的。酒席之上,當主人或酒司令(酒席負責人)舉杯相邀,大家也要跟著一起舉杯,並且要連幹三杯,稱為“三杯巡大道”。之後,客人方可各選對象互敬。當然,敬酒很有學問。有酒量大的,或者主人表示敬意,要按順序挨個給一桌人敬酒,俗稱“打通關”;酒量小的,或者年齡大的,也可以斟上滿滿一杯酒端起來,一次性敬全桌客人,客人可象征性地喝一小口,但敬酒者自己要幹,以表示誠意。如果你是晚輩或下級,還得主動向尊長或上級敬酒,要起立,用雙手捧杯,態度要誠懇,並且先幹為敬,同時示意對方慢喝或隨意;如果是初次見麵,彼此間不認識,還需經人介紹後再敬。敬酒不但要看時機,切忌在對方正用食或談話時敬酒,而且還要衡量自身的酒量,切勿漏敬。後來,農村也和城鎮學,多用圓桌擺席,以麵對入席門口為主席,然後左右依次類推,背對入席門口為下席。桌上斟酒者一般為晚輩或年齡最小者。

酒過三巡,菜過五味,大家完成“規定動作”之後,便開始自由發揮,趁著酒酣耳熱之際放開來喝,作為貴客,你也必須大口大口地吃菜,大盅大盅地喝酒,不時還要和“好戰分子”猜拳行令大戰二十回合,實在不會猜拳也可敲老虎杠子玩猜單雙的遊戲,完成“自選動作”。酒要喝好,氣氛要熱烈,真真假假鬧翻了臉也是席終即忘,沒人會計較,直到你或別人“哇哇”大吐為止。這樣主人覺得臉上增光,客人也覺得十分盡興。

真佩服那些鄉村幹部:一日三餐酒,餐餐是半斤八兩不醉,更奇怪的是他們的工作不但沒受多大影響,似乎還蒸蒸日上,難道他們的血管裏流的是酒?而你早已覺得精疲力竭了,成天頭昏腦漲如騰雲駕霧,空虛得心慌,但也隻好“舍命陪君子”吧!於是你便得到了鄉民們的讚賞,說“你小子還沒忘本,夠意思,今後你的事就是我的事,下次喝酒一定還請你”。嚇得你半天沒敢點頭。

幾年後,你也能為這鄉村酒事推波助瀾了。