月兒說：“稍等片刻，就來。”
保新新：“快上茶，本少爺沒時間等。”
月兒：“請問少爺，龍井還是珠蘭？龍井苦味澀嘴，適合年長者口味，而年輕人則愛喝清雅純正的珠蘭，馥鬱芬芳的茉莉花茶，味淡複之的桂花香茶。少爺選茶吧！”
保新新：“不忙，不忙。魚得水活躍，茶得水更有其香、有其色、有其味。水之於茶，猶如水之魚一樣。茶葉再好，沒好水衝泡嚐不到茶的甘醇，看不到茶的晶瑩。”
月兒說：“擇水先擇源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但隻有符合‘源、活、甘、清、輕’的水才算得上好水。古人陸羽說‘山水上、江水中、井水下’是泡茶之水。”
保新新：“你家茶樓用什麼水泡茶？”
月兒說：“‘天水茶樓’當然是天水。”
阿江邊品茶邊關注著保三爺的舉動。
保新新敲山震虎地拍著桌子，大聲說：“你不想做生意嗎？怎麼還不替我泡茶？”
月兒：“少爺還沒有選茶呢！”
保新新：“先選人如何？聘你當我家茶樓的茶娘，收你當保家少奶奶，如何？”
月兒說：“三少爺不要強人所難。我是顧家的茶娘，不會再到其他茶樓當茶娘的。”
保新新：“你又沒有賣給顧家，何必呢？顧家的當家老爺進了大牢，你何不趁早離開顧家，棄暗投明，另攀高枝，何必吊死一棵樹上！”
月兒說：“少爺，人各有誌，你們保家也是開茶樓的，茶娘多得很，何必外招茶娘？”
保新新：“原因多呢，一是那些茶娘沒有你茶藝精湛、茶道高超，二是那些茶娘沒有你婀娜多姿、風情萬種，我對她們沒有任何興趣，對你一見鍾情……說吧，要多少大洋聘禮，或者說聘金？”
月兒說：“少爺不喝茶，請便。”
保新新：“不識好歹的丫頭片子，好大膽子。三爺為你好，你不領情，竟下逐客令趕我走。”
阿江放下茶碗，離開桌子，走到保三爺麵前，說：“三少爺，何必強人所難，逼人不忠，落井下石，乘人之危，挖人牆腳……太過分！”
保新新：“你多管閑事多吃屁，滾一邊去！”
阿江說：“三少爺，茶樓是寧靜場所，品茶追求的是在寧靜淡泊、淳樸率直中尋求高遠意境和‘壺中真趣’，無論對於茶與水，還是對於人與藝都是一種超凡的精神，是一種高層次的審美。你如果覺得這位茶娘的茶藝高超，可以學習、借鑒，可以交流、探討，沒必要強人所難，對甭？我也是茶客，勸你好自為之吧！”
保新新：“你敢教訓我，活得不耐煩了。”
說著，他捋捋袖管，揮拳打阿江。然而，月兒手裏的長嘴壺已衝出一條熱水線，澆在施暴的拳頭上。他聲嘶力竭大喊：“媽的，你燙我，等著瞧，叫你顧家家破人亡、滅門絕戶！”
一片喧嘩。
“哈哈哈——”
在眾茶客的嘲笑、起哄聲中，保新新灰溜溜地走了。
月兒感謝顧老爺收留她，為她創造了讓她施展茶藝的茶樓，她很珍惜所有的一切，憑她的茶藝和對茶客的真誠、熱情的服務，扭轉了開業不順的被動局麵，“天水茶樓”並沒有因為顧老爺蒙冤入獄而不開門營業，也沒有因為保三爺尋釁鬧事而冷落、蕭條，反而一天比一天興旺發達起來。
沒有金剛鑽別攬瓷器活。月兒用祖傳的“天水茶”治好梅蘭芳的嗓子病為“天水茶樓”爭光添彩。月兒從小跟在家父後麵挑水、濾水、燒水、品水，對水性水質極為熟悉，別看她年紀小，但她聰明伶俐，家傳淵遠，什麼樣的水隻要喝一口，就能分出是雨水、雪水、伏水、凍水、江水、河水，甚至是缸裏的上層水，還是缸底的水，她一嚐就懂，品“天水”的功夫堪稱一絕。泡的茶，她用嘴唇輕呷一口，就知道“天水”是頭陣雨還是二陣雨水，是簷落水，還是篷落水，以及貯存的時間。水和酒一樣越陳越好。年久的天水清得像貓眼一樣透明晶瑩，泡出來的茶醇香異常，月兒的爹有貯存天水的習慣，再泡上特製的“天水茶”，在當地很有名氣。加上自製配料的“天水茶”，即藥茶。其實，茶的藥用是從魏晉以後逐漸轉移到飲料上的。陸羽茶經曰：茶之為用，味之寒，為飲最宜。精行儉德之人，若解熱凝悶，腦疼目澀，四肢煩，百節不舒，聊四五啜與醍醐、甘露抗衡也。顧元慶校的《茶譜》曰：人飲真茶，能止渴、消食。除痰、少睡、利水道、明目、益思、除煩、去膩。人固不可一日無茶。茶可以治糖尿病、細菌性痢疾、腸胃炎、黃膽型肝炎、高血壓、冠心病、動脈硬化、眼病、皮膚炎，能起到預防齲齒、降低血脂、減肥健美、防暑降溫等作用。
乾隆皇帝下江南，喝“天水茶”治好嗓子病，至於喝的是哪家茶館的天水茶沒有考證。孫家確有祖傳的茶方，而且能治喉嚨病是真的。這是孫家幾代人根據民間的驗方、偏方、秘方去偽存真，去粗存精配製而成，此茶必須天水泡製，而且水越陳越好。
在醫療落後的年代，祖傳“禦茶”留著自家人患疾飲用，後來慢慢傳開，此茶包治包靈，茶到病除。孫掌櫃理論結合實際，研製出“天水茶”的配方。
一日，京劇名旦梅蘭芳應四先生之邀，率梅劇團到崇川演出。那天上午，薛經理受四先生之托，去天生港接北派魁首梅蘭芳一行三十餘人在濠南別墅下榻。
第二天早上，四先生的大管家悄悄告訴薛經理，說：“梅大師一路勞累，加上江麵風大受了風寒，今晨練功有些嗓澀、喉痛。”
薛經理：“梅大師怎麼能登台唱戲呢？”
大管家輕聲說：“此事萬萬不能聲張。”
薛經理點點頭，親自去基督醫院請來在崇川的美國醫學博士喬治·海格門，又請來崇川名中醫朱回春老先生，但均無立竿見影的妙藥。薛經理為此坐立不安。梅大師首次蒞臨崇川獻演，早已炒作得大江南北家家知曉，五場演出的票已告罄，一旦停演或推遲演出後果難以設想。
薛經理一臉惆悵地走進“天水茶樓”，坐下來就歎氣：“怎麼辦，怎麼辦，怎麼辦？”
月兒問：“薛經理，有什麼心事悶在心裏？說給我聽聽，不要自言自語、愁眉苦臉的。俗話，車到山前必有路，船到彎處自然直嘛。”
薛經理：“說來話長！”