一、雄蜂蛹的保藏技術
雄蜂蛹營養豐富，極易受微生物汙染，易變質，而且鮮雄蜂蛹中含酪氨酸酶，與空氣接觸，酪氨酸酶的活性增強，使酪氨酸轉化為二羥苯丙氨酸，再繼續轉化為黑色素，在短時間內會使蛹變黑，失去商品價值。雄蜂蛹離開蜂群2~4h即可發生變質、甚至腐敗，因此雄蜂蛹的妥善貯存與保鮮是開發利用該蜂產品的關鍵。
目前，最好的保鮮方法是取出後迅速冷凍（-18℃以下）；除此之外還有幾種貯存方法，但適用性比較窄，因此可根據商品的需要及條件允許選擇相應的方法。
1.冷凍
冷凍是當前最普遍的、最佳的方法。將采收來的蛹挑去破損蛹，裝入無毒、已消毒的塑料袋內，擠出空氣（抽真空最佳），密封袋口，每袋裝入1~2kg；立即放入-18℃（或以下）的冷庫或冰櫃中貯存，將會基本保持蛹體的原樣體態與鮮度，保質期2年。在國外一些發達養蜂大國，蜂蛹的生產條件比較先進，設備現代化，對雄蜂蛹采用充CO2密封冷凍（-20℃以下）貯存、充N2等惰性氣體密封冷凍（-20℃以下）貯存以及抽真空密封冷凍（-20℃以下）貯存。這幾種方法貯存的蛹保鮮度很高，營養成分保存完善，保質期更長些，後加工利用也不受限製，但技術設備要求高，運輸過程中不易保證蛹體的完整。
冷凍貯存的蜂蛹，其營養成分損失少，保鮮程度高，保質期長，而後加工利用不受限製，化凍（注意與空氣隔絕）後可直接烹飪成營養豐富的美味佳肴，或製成罐頭及其他食品與保健品等。
2.酒或酒精浸泡
這一方法適用於蜂蛹的暫時保存及蜂農生產蜂蛹時的暫時保存，將欲加工蛹酒的幼蛹浸泡於60℃的白酒或75%食用酒精中，酒或酒精的液麵要沒過蛹，以隔絕空氣，防止汙染與變色，裝滿後密封暫存。暫存後最好於24h內做後加工處理或冷凍保存，暫存時間最多不得超過48h，否則蛹的體液會大量溶於酒或酒精中，影響蛹的後加工利用，除非後加工產品就是雄蜂蛹酒。
3.鹽煮
此法適用於20~22日齡的雄蜂蛹，即將生產出的20~22日齡雄蜂蛹挑選後倒入鹽水中（即1kg水中加入0.5kg鹽），鹽水要沒過蛹，然後置於消毒過的竹篩上攤晾風幹（注意風幹時的環境衛生，有條件的最好用無菌室）。風幹的蜂蛹裝入透氣的消毒袋中，每袋裝1~2kg，室溫保存，保質期為3~5d，裝袋後冷凍（-18℃以下）保質期可達2年。
4.保鮮液浸漬
山西農科院園藝所研究出一種保鮮蛹的保鮮液，配方為：食鹽3.0%、煮沸的6%的蔗糖溶液、檸檬酸0.1%、苯甲酸鈉0.2%（筆者建議用山梨酸鉀，苯甲酸鈉不利於人體健康）。
5.蒸蛹
此法適用於20~22日齡的雄蜂蛹，以前在國內未曾用過，但近幾年某些進口國有要求，故在此介紹此方法供參考。蒸蛹的特點是比較簡單、易普及，保鮮效果比較好，不影響蛹的風味，後加工利用也不受限製，即可直接烹飪為餐桌上的美食，也可任意加工成各種食品、保健品、藥品。
蒸蛹的具體操作方法：將產出的20~22日齡的雄蜂蛹放入鋪有幹淨紗布的蒸屜內，旺火蒸8~10min，使蛹體內酪氨酸酶失活、蛋白質凝固，然後取出放入通風室（注意環境衛生，最好為無菌室）晾一晾，待蛹體表麵無水分，挑撿出肢體不全或破損的蛹體，分裝到已消毒的食品袋中，每袋裝1kg，密封袋口，送至冷庫或放入冰櫃（-18℃），保質期2年，若室溫貯存，保質期為1~2d。
二、雄蜂蛹幹粉的加工技術
蛹幹粉蛋白質含量多，以低溫冷凍貯存為最佳，保質期：冷藏（約5℃）為3年，冷凍貯存可達7年，常溫下隻能保存半年。雄蜂蛹幹粉的加工技術如下。
（一）工藝流程
（二）操作要點
（1）雄蜂蛹必須新鮮，保持原來的色、香、味，製漿前進行精選，剔除雜質及不符合要求的蛹。
（2）凍蛹不宜在空氣中解凍，可裝入塑料袋在水中解凍，以防解凍時因酪氨酸等物質活性增強而使蛹變黑。解凍後立即打成勻漿。
（3）打漿時應用膠體磨磨成很細的勻漿液。