作為現代中國繪畫史上的傑出藝術家，白石老人勤奮一生，創作上碩果累累，取得了極大的成就，同時，他那獨到精妙的藝術美學思想，雖然體現在老人那質樸平白的話語中，但能給後人以巨大的藝術啟迪，所以在此摘錄其中一部分。
1）寫生論
師造化。
胸中富丘壑，腕底有鬼神。
下筆如神在寫真，世間佳士亦晨星。不嗟曹霸長安道，至老無人識姓名。
逢人恥聽說荊關，宗派誇能卻汗顏。自有心胸甲天下，老夫看慣桂林山。
你數過螳螂翅上的細筋有多少根？仔細看過螳螂臂上的大刺嗎？（對簍師白談畫草蟲）
記得門前看小溪，水清溪底卻無泥。斜陽時候蝦成擠，羨殺群雛岸上雞。
說話要說人家聽得懂的話，畫畫要畫人家看見過的東西。
奪天工
漏泄造化秘，奪取鬼神工。
不借春風放嫩芽，指頭常作剪刀誇。三升香墨從何著，化作人間富貴花。
造化可奪理難說，何處奔原到石巔。疑是銀河通世界，被人題作奪山翁。
顛倒縱橫早複遲，已殘猶有未開枝。丹青卻勝天工巧，留取清香雪不知。
2）傳神論
作畫貴寫其生，能得形神俱似即為好也。
善寫意者，專言其神；工寫生者，隻重其形。要寫生而後寫意，寫意而後複寫生，自能神形俱見，非偶然可得也。
作畫妙在似與不似之間，太似為媚俗，不似為欺世。
作畫要形神兼備。不能畫得太像，不像則妄。
3）筆墨論
筆筆相生，筆筆相應。
下筆要我行我道，我有我法。
大墨筆之畫，難得形似；纖細筆墨之間，難得神似。此二者餘嚐笑昔人，來者有笑我者，恐餘不得見。
畫粗筆寫意畫，能表達物象的精神，是極難的工作。
既要工，又要寫，最難把握。
粗中帶細，細裏有寫。
用筆不錯，但用墨不活，濃淡不對，沒有畫出蝦的透明與質感。
4）色彩論
一般人作畫用墨和用色的濃淡不講究，水碗與瓷碟不幹淨也不注意，以致用水調墨調色不是濃就是淡，或是色調不鮮明，我作畫時就絕不是這樣。
冰顏卻厭同雪色，綠萼猶嫌玉有瑕。著色胭脂鐵骨在，請君莫認是桃花。
紙上寒葩別有春，刪除群豔見天真。著花老幹偏多態，斷角殘茄惜斷魂。
5）繼承論
師法前人，學習傳統
我的繪畫啟蒙，就是一部芥子園。
書法得於李北海、何紹基、金冬心、鄭板橋與天發神*碑的最多。
師古而不泥古，學人而不似人。
刻印，其篆法別有天趣勝人者，惟秦漢人也。秦漢人有過人處，全在不蠢，膽敢獨造，故能超出千古。
吾畫不為宗派所拘，無心沽名，自娛而已。人欲罵之，我未聽也。
畫家不要（以）能誦古人姓名多為學識，不要（以）善道今人短處多為己長。總而言之，要我行我道，下筆要有我法。雖不得人歡娛，亦可得人誹罵，自不凡庸。
6）修養論
一白高天下。
莫羨牡丹稱富貴，卻輸梨桔有餘甘。
夫畫道者，本寂寞之道。其人要心境清逸，不慕名利，方可從事於畫。
窮到無邊猶自豪，清閑還比他官高。歸來尚有黃花在，幸喜平生未折腰。
詩書患難友，草莽患難友，筆硯生死友。
少小揮毫到老時，功夫辛苦自家知。
7）詩畫論
我的詩第一，印第二，字第三，畫第四。
詩者睡之餘，畫者工之餘，此白石之“三餘”也。
8）書印論
我書意造本無法，此詩有味君勿傳。
予之刻印，少時即刻意古人篆法，然後即追求“刻”字之解義，不為“摹”、“作”、“削”三字所害，虛擲精神。人譽之，一笑；人罵之，一笑。
9）花鳥化論
小枝老生涯，揮毫欲自誇。翠雲裁作葉，白玉截成花。
畫藤若真，不成藤矣！然欲亂不易，昔人畫藤者皆去此病。
10）山水畫論
用我家筆墨，寫我家山水。
餘畫山水二十餘年，不喜平庸。前清以青藤、大滌子外，雖有好事者論王姓為畫聖，餘以為匠家作。然餘畫山水絕無人稱許，中年僅自畫借山圖數十紙而已，老年絕筆。
11）人物畫論
諺雲畫人難畫手，手既能工人自工。畫到傳神猶怕熱，築台為汝祭涼風。
客謂餘畫觀音大士，何以美麗而慈祥？餘曰：須知大士即吾心也。
畫抱兒婦，難得田家風度美人。風度，人之心意中應有。
§§齊白石年譜
一八六四年（清同治三年 甲子）一歲
一月一日（清同治二年癸亥十一月二十二日）生於湖南湘潭白石鋪杏子塢星鬥塘一個貧農的家裏。祖父齊萬秉為他取名純芝，字渭清，又字蘭亭。
一八六六年（清同治五年 丙寅）四歲
祖父以柴鉗畫灰寫字，教他認識自己的名字
一八七0年（清同治九年 庚午）八歲
開始從外祖父周雨若讀書於白石鋪楓林亭近側的王爺殿。
三月十三日（農曆二月十二日花朝節）開始寫字。
就學期間，裁用習字本的紙作畫。
秋天停學，在家砍柴放牛，自己讀《論語》，把家中的記工賬簿撕下來作畫。
一八七四年（清同治十三年 甲戌）十二歲
三月九日（農曆二月十一日）父母為他娶陳春君為童養媳。
六月十八日（農曆五月五日）祖父齊萬秉去世。
自此到一八七七年，在家勞動、砍柴、牧牛、耘田等。
和篾匠左仁滿成為朋友，學吹笛子，拉胡琴，並在夜間用鬆明火當燈習畫。
一八七七年（清光緒三年 丁醜）十五歲
春天，跟齊仙佑學粗木工。後來又改從齊長齡學粗木工。
一八七八年（清光緒四年 戊寅）十六歲
拜著名的雕花木工周之美為師，逐步學會了師傅的看家本領平刀法；又改進了圓刀法，雕刻了很多新穎的人物和圖案。
一八八一年（清光緒七年 辛已）十九歲
出師，仍隨周之美在白石鋪附近的幾十裏內做木工。同年，與陳春君“圓房”。
自此以後，到一八八七年，（清光緒十三年 丁亥），他和周之美合作，雕出了很多精致的嫁床、花轎、香案。被人稱為“芝師傅”，譽滿鄰裏。
工作餘暇，從事繪畫，以殘本《芥子園畫譜》為師，畫些花鳥、人物，送給熟識的農民。
一八八八年（清光緒十四年 戊子）二十六歲
困齊珊的介紹，拜民間藝人蕭薌陔為師，學畫肖像；擅畫肖像的文少可來訪，住了幾宿，盡傳其技法。
冬天，到賴家壟“衙裏”做嫁床。
一八八九年（清光緒十五年 已醜）二十七歲
拜胡沁園、陳少蕃為師，學詩畫，並觀摩胡沁園所茂古今書畫。
在鄉間為人作肖像畫，得少許報酬養家。他自得到胡沁園的幫助後，即專習繪畫，脫離了木工生活。
從這年起改名璜，字瀕生，別號白石山人，又號寄園。
與同輩少年王仲言、黎鬆安、黎雨民等相識、一起學習古典文學。
一八九四年（清光緒二十年 甲午）三十二歲
與王仲言、羅真吾、羅醒吾、陳茯根、譚子銓、胡立三等人借五龍山大傑寺結“龍山詩社”，號稱七子。齊白石被推選為社長。
此後，又與黎鬆庵等結“羅山詩社”，常常在一起造花箋（在白張上作畫，用以謄詩、寫信）、摹刻金石、作畫、吟詩、弄笛。
在此前後，與王仲言、黎鬆庵學刻印。他這時候寫字學何紹基，很有工夫。
一八九九年（清光緒二十五年 已亥）三十七歲
春節後，進湘潭縣城，初次見到王湘綺。十一月二十日（農曆十月十八日）以詩文為見麵禮，拜王為師。
在此前後，刻印改學丁敬、黃易，規矩精密，可以亂真。稍後刊出了第一套印譜：《寄園印存》仍努力作畫，日有進境。
一九00年（清光緒二十六年 庚子）三十八歲
從星鬥塘遷出，佃居蓮花峰下的梅公祠，自稱百梅書屋，後來又在院內蓋起一間小房，名“借山吟館”。
一九0一年（清光緒二十七年 辛醜）三十九歲
祖母逝世。
在“借山吟館”致力繪畫外，同時還在作詩方麵下苦工夫。讀書刻不離手，如渴不離飲，饑不離食。
一九0二年（清光緒二十八年 壬寅）四十歲
識夏午詒、李梅庵、郭葆蓀等。冬季，應夏午詒的聘請，赴西安教畫。風雪過灞橋，遠看華山，留下深刻的印象。
在西安認識了樊山，盡觀其所藏名畫，八大山人、金農、羅聘諸家的畫冊，對他的創作很有影響。樊並為他寫訂“刻印潤例”。
由湘潭赴西安路過洞庭湖時畫《君山圖》和《洞庭看日圖》。
從這一年起，他的花鳥畫開始改變作風，走上了寫意畫的途徑。
一九0三年（清光緒二十九年 癸卯）四十一歲
春天，從西安到北京，識書法家曾農髯，晤李筠庵，開始臨寫魏碑。
夏午詒要為他向慈禧太後推薦做內廷供奉，堅辭之。
夏天從北京過上海，六月間回湖南。這就是他“五出五歸”中的第一次遠遊。
在此前後，創作《借山吟館圖》、自畫所經曆之境，樊樊山等都題了詩。
這一睥，在西安赴北京途中，畫有《華山圖》和《嵩山圖》。
一九0四年（清光緒三十年 甲辰）四十二歲
春天，隨王湘綺赴江西，遊廬山、南昌等地，畫《滕王*》。從王學古典文學。
八月二十九日，也就是農曆的七夕一一乞巧節，王*運為撰《白石草農金石刻畫序》，極力推重他的見官就躲的高尚品德。
中秋前後回鄉，結束了“五出王歸”中的第二次遠遊。赴出了第二次印草；《白石草衣金石刻畫》。
在此前後，書法改學爨龍顏碑，題畫款識仿金冬心體。
從江西回來後，刪去“借山吟館”中的“吟”字，但名“借山館”。
一九0五年（清光緒三十一年 乙已）四十三歲
八月（農曆七月）赴廣西，瀏覽了山水甲天下的桂林，一探陽朔之勝，作有《獨秀峰圖》、《漓江泛月圖》。
和蔡鍔相識。並與一自稱姓張的和尚往來，後來才知道他就是黃興。《梅花圖卷》是他遠遊廣西前數目的作品。
一九0六年（清光緒三十二年 丙午）四十四歲
春節過後不久，過梧州經廣州到欽州，郭葆生留他教畫。觀摩郭所藏徐渭、八大山人、金冬心諸名家的真跡。自己用功作畫，也常為郭代筆。
秋天，回到湘潭，以教畫的薪金買下了茶恩附近菇家衝的一所舊屋，幾十畝水田。這是他“三出三歸”。
十一月八日（夏曆九月二十一日）周之美去世。