在我國的東北地區生長著一種根部肥大，形若紡錘，常有分叉，很像長著人的頭、手、足和四肢的植物，這就是人參。人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”之一，又是聞名中外、眾所周知的名貴藥材。
護膚極品
除了擁有“百草之王”的美譽外，人參還被東方醫學界譽為“滋陰補生，扶正固本”之極品。人參含有多種皂甙和多糖類成分，它的浸出液還可以擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺。此外，人參中的活性物質還能抑製黑色素的生成，使皮膚潔白光滑，是護膚美容的極品。
對人參的保護
人參在東北三省已被廣泛地栽培，河北、山西、陝西、湖北、廣西、四川、雲南等省區均有引種。目前，人參已被列為國家珍稀瀕危保護植物，並在長白山等自然保護區對其進行保護。此外，其他分布區也應該加強保護，嚴禁采挖，使人參資源逐漸恢複和增加。
耐寒的植物
人參喜歡陰涼、濕潤的氣候，多生長於晝夜溫差小、海拔為500米~1100米的山地緩坡或斜坡上。它的耐寒性強，可耐-40℃的低溫，生長適宜溫度為15℃~25℃，土壤以排水良好、疏鬆、肥沃、腐殖質層深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土為宜。
紅參
紅參是參的熟用品，它是經過浸潤、清洗、分選、蒸製、晾曬、烘幹等工序加工而成的。紅參在蒸製過程中，因為熱處理會發生化學反應，所以成分上也會發生變化。幹燥後的紅參顏色紅潤，氣味濃香，具有補氣、滋陰、益血、生津、強心、健胃、鎮靜等作用。
知識小筆記
早在戰國時代，良醫扁鵲就對人參的藥性和療效有一些了解；秦漢時代的《神農本草經》還將其列為藥中上品。