黃頭發女人低下了頭。
“你們的衛生的確很糟糕，你看，這桌子很油膩。”紅頭發男人仍在挑剔。
“如果在你們扔了一大堆螃蟹腿殼，炸雞炸魚之後它還不變得有油膩，那才見鬼呢。”
“我們是一定要報告衛生局的。”
“好啊！現在就去報告。如果你沒有電話，我可以把我的手提電話借給你。我們還很歡迎衛生局來指導我們的工作呢。”
紅頭發男人嘟囔了一聲：“好厲害。”
“好了，我們每個人都很忙。你們照單付賬，廢話少說。”嘉雯的語氣十分堅決。
嘉雯轉身走了，去照顧自己的客人。幾分鍾後，這十幾個人付了錢，離開了餐館。
下工之前阿堅找到嘉雯和阿瑞說：“看來嘉雯的英語不錯，你們幫我再找一家鋪位吧，你們倆入股，我們合開一家餐館，憑你們的勤勞和能力，生意一定會很好。”
“我們沒有資金。”阿瑞搖搖頭。
“你們可以用勞動投資嘛。找餐館和裝修大約需要半年時間，這半年中你們應得的工錢也有三萬多了，我再借你一點，我不會收你們利息的，大家是朋友嘛。”
這大概是個機會，嘉雯想，讀了這麼多年書，難道就在中餐館裏以端盤子為生嗎？
回到家之後嘉雯問阿瑞：“我們要不要和阿堅合作？”
“我們當然要把握這個機會。”
“如果我們自己不找出路，沒有人會選一條路給我們。我從來不相信人間有天使。”
嘉雯上網查到了德州中小城市的一些房地產代理人的信息，給他們分別打電話，詢問鋪位的情況。
在德州找到一個理想的鋪位並不容易。雖然對比其它州，德州的中國大型自助餐館並不多，但幾乎在每一個城市也都有一兩家，而在休斯頓或達拉斯這樣的大城市，甚至有十家以上，其中有幾家都是投資一兩百萬裝修的。憑阿堅、她還有阿瑞的經濟實力，如果在達拉斯或者休斯敦這樣的城市投資，風險太大，所以嘉雯一開始就把目光集中在競爭不太激烈的中小城市上。
她理想中的鋪位應該是單獨座的建築，至少五千平方英尺以上，有足夠的停車位，因為自助餐館給客人提供的食品花樣太多，客人的浪費又大，食品成本遠遠高於點菜餐館，所以它就必須擁有足夠的座位和車位。隻有確保了客流量才有可能盈利。另外，找一家現成的餐館比較理想，因為現成的餐館通了自來水、煤氣、電，幾乎可以省下一半的裝修費用。如果把一個空的鋪位改裝成餐館，費用高，手續複雜，而消耗的時間也過長。
有一天她撥通了一個名叫蘭迪·湯瑪斯的房地產代理人的電話，向他描述了自己理想中的餐館。
“我有一個餐館，原來是‘德克薩斯牛排店’，非常符合你的理想！”蘭迪在電話的另一端興奮地嚷了起來。
“真的嗎？”
“你見到了一定會愛上的。”
於是嘉雯就和蘭迪約定了轉天去看看這家座落在維卡的餐館。
維卡地處休斯頓南邊，是一個大約有六萬人口的城市。蘭迪講的鋪位位於格蘭特大街，離維卡的最大的購物中心隻有兩分鍾的車程。
蘭迪是一個矮小的美國男人，個性開朗。他熱情地和嘉雯、阿瑞握手，向他們介紹這家倒閉的德克薩斯牛排店。餐館果然象蘭迪所描述的那樣，水、電、煤氣一應俱全，還有冰箱和冷庫。
一切都符合理想。
“這餐館裏的每一樣東西都讓我傷心。”蘭迪說。
“為什麼？”嘉雯好奇地問。
“實話告訴你，這家餐館是我的。因為對麵開了一家牛排店，我競爭不過，就宣布倒閉了。我做房地產代理人做了二十幾年，看到很多人開牛排店發了財，就忍不住也想試試，沒想到落到今天這個境地。”
“我真替你惋惜。”
“你們跟我來，我讓你們看一樣東西。”
蘭迪把他們帶到停車場邊上的一棵小樹下，指給他們看樹旁的水泥地上八個大小不一的清晰的腳印，在每個腳印下都有一個名字：麗麗、安妮、唐娜、瑪莎、東尼、戴維、多琳，最後一個是蘭迪。
“我有四個女兒，兩個兒子，多琳是我太太。我們全家在牛排店開張之前種下了這棵樹，每個人都印下了自己的腳印。這家店曾是我們全家的希望，這裏凝聚著我們的心血和汗水。”
“每個人都希望自己的心血和汗水會得到報償。”
“我現在隻想把這個餐館租給一個有能力又有責任心的人，使它能夠興旺起來。”
“我想你已經找到這個人了。”嘉雯說。