對於碘，大家應該都很熟悉，無論是在我們平常吃的食鹽裏，還是在傳統的蒸饅頭過程中，都有碘的存在。在人體內，碘還是一種必需的微量元素，人體缺碘可導致一係列生化紊亂及生理功能異常，如粗脖子病等。
多變的元素
碘是一個變化多端的元素，它雖然屬於非金屬元素，卻又閃耀著金屬般的光芒；它雖然是固體，卻又很容易升華，隻要稍一加熱，它可以不經過液態而直接變成氣態。人們常常以為碘蒸氣是紫色的，其實不然，這是因為裏麵夾雜著空氣，純淨的碘蒸氣是藍色的。
碘的發現
1811年，法國的庫特瓦用硫酸處理海草灰母液時，發現了碘的存在。一次，庫特瓦在處理硫酸鉀的母液時，加入了濃硫酸，不料，容器上方竟然產生了紫色的蒸氣。當蒸氣在冷的物體上凝結時，它變成一種暗黑色的帶有金屬光澤的結晶。
不懈地研究
實驗室的現象使庫特瓦驚喜不已，他對這種結晶體進一步研究，發現這種新物質不易跟氧或碳發生反應，但能與氫和磷化合，也能與鋅直接化合。尤為奇特的是這種物質不能為高溫分解。庫特瓦根據這一事實推想，它可能是一種新的元素，其實這就是碘。
碘的主要用途
碘主要用於製藥物、染料、碘酒、試紙和碘化合物等。碘酒就是用碘、碘化鉀和乙醇製成的一種藥物，棕紅色的透明液體,有碘和乙醇的特殊氣味。另外，碘還可以用來驗證某物質中是否含有澱粉：在一塊餅幹上滴一滴碘液，可以發現碘液呈深藍色，說明餅幹裏含有澱粉。
廣泛地存在
碘在自然界中並不多，但是一切東西都含有碘，不論堅硬的土塊還是岩石，甚至最純淨透明的水晶，都含有相當多的碘原子。海水裏含大量的碘，土壤和流水裏含量也不少，動植物和人體裏含得更多。自然界中的海藻、智利硝石和石油產區的礦井水中也含碘較高。
知識小筆記
海洋生物含碘量很高，如海帶、紫菜、海鮮魚、幹貝、淡菜、海蜇、龍蝦等；而遠離海洋的內陸山區或不易被海風吹到的地區，土壤含碘量較少。