不擱茴香之類的香料，有點腥氣，但是就這一次的事情，也不犯著去買。
《小團圓》
這個情節讓人很無語。在上海的公寓，屋子裏飛來隻深紫閃綠肩膀的鴿子，九莉和三姑抓了綁在窗台上，預備第二天殺了吃。鴿子一夜憂煎，像伍子胥過昭關，雖然沒變成白鴿，一夜工夫卻瘦掉一半，吃著覺得心下慘然，文火燉湯，沒有擱茴香，有點腥氣。
茴香，傘形科茴香屬一二年生草本植物，英文名Fennel，茴香果實長橢圓形，是常用的調料，因能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰茴香。茴香有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛，所含的主要成分是茴香油。葉子分裂呈絲狀，夏天開黃色小花，整個植株也是香氣四溢，開花時分尤其濃烈。莖和葉子嫩時可食，嫩莖葉剁碎拌肉餡包餃子也是美味。中藥名入詩很常見，《西遊記》第三十六回唐僧感慨：“自從益智登山盟，王不留行送出城。路上相逢三棱子，途中催趲馬兜鈴。尋坡轉澗求荊芥，邁嶺登山拜茯苓。防己一身如竹瀝，茴香何日拜朝廷？”非常別致。
《金瓶梅》中的宋蕙蓮之所以讓人難忘，和吃穿兩件事有關：一是她有次穿紅衣服配了條紫裙子，西門慶看不過眼，找了匹藍緞子給她做裙子穿，因為“紅配紫、一泡屎”；二是她能用一根柴火燒出稀爛的豬頭肉來，“舀了一鍋水，把那豬首蹄子剃刷幹淨，隻用的一根長柴禾安在灶內，用一大碗油醬，並茴香大料，拌得停當，上下錫古子扣定”。紅燒豬頭肉切片用冰盤盛了，連著薑蒜碟兒配上金華酒喝正好。豬頭肉之所以這麼油亮亮、香噴噴、五味俱全皮脫肉化，是跟調料有關，其中這個茴香大料功不可沒。