日常膳食要點
依據中國營養學會修訂、衛生部頒布的《中國居民膳食指南》，我們應把握以下營養要點：
1.一天最好能夠吃到25至30種食物，把穀類食物作為膳食主體。穀類食物位於“中國居民平衡膳食寶塔”的底座。如米飯、饅頭、薯類等，應是每天吃得最多的食物。
2.每日吃500克蔬菜和2個水果。蔬菜和水果位於“中國居民平衡膳食寶塔”的第二層，在膳食中應僅次於主食。進食較多的蔬菜、水果和薯類，該條主要是指要增加膳食纖維素、維生素、各種礦物質和微量元素的膳食供給。應在每日膳食中添加燕麥片、蕎麥等粗糧，以及海帶、魔芋和新鮮蔬菜等富含膳食纖維的食物。這對於保護心血管健康、增強抗病能力、減少兒童發生眼病的危險以及預防某些癌症等方麵起著十分重要的作用。
3.每天應吃奶類、豆類或其製品。每日喝1袋鮮奶＋1杯酸奶。奶類除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量也較高，而且鈣的利用率也很高，是天然鈣質的極好來源。我國居民膳食提供的鈣普遍偏低，平均隻達到推薦供給量的一半左右。我國嬰幼兒佝僂病的患兒也較多，這和膳食鈣不足可能有一定的聯係。因此，應大力發展奶類的生產和消費。豆類是我國的傳統食品，現在美國興起了吃豆製品熱。豆製品第一是蛋白質含量高、第二是鈣的含量高，第三，其中還含有若幹種保健成分，比如異黃酮，它與女性體內的黃體酮有類似作用。它是一種植物激素，但是對於人有保健作用，尤其是可以減輕婦女更年期綜合征和骨質疏鬆症狀。還能預防心血管疾病。另外，它裏麵的一些低聚糖和皂甙等等，都是很好的保健成分。
4.適量進食動物性食物，每周進食2～3次海魚。經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素（如維生素A）和礦物質的良好來源。但值得注意的是，肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往引起肥胖，還是某些慢性病的危險因素，應當少吃。中國人過去動物性食品以豬肉為主，這不好，應該多吃魚。魚的蛋白質組成跟人體的蛋白質組成非常接近，因此好消化、好吸收、營養成分高。同時，魚裏麵的脂肪所含有的EPA有預防心腦血管病的作用；DHA（腦黃金）能夠增加人的智力，所以多吃魚是非常好的。動物性食品把魚和海產品擺在第一位，第二位是禽。西方國家吃火雞，我國居民也應該多吃禽肉，少吃畜肉。畜肉當中最好以牛肉為主，多吃牛肉，少吃豬肉。這樣才能保證動物蛋白的供給。
5.食量與體力活動要平衡，保持適宜體重。進食量與體力活動是控製體重的兩個主要因素。食物提供人體能量，體力活動消耗能量。如果進食量過多而活動量不足，多餘的能量就會在體內以脂肪的形式積存即增加體重，久而久之則引起肥胖。
6.吃清淡少鹽的膳食。吃清淡少鹽的膳食有利於健康，即不要吃太油膩、太鹹的食物，不要過多吃動物性食物和油炸、煙熏食物。我國居民食鹽攝入量過多，平均值是世界衛生組織建議的兩倍以上，鈉的攝入量與高血壓發病率呈正相關，因而食鹽不宜過多，每日用鹽量不超過6克。
7.如飲酒應適量。高度酒含能量高，不含其他營養素。無節製地飲酒，會使食欲下降，食物攝入減少，以致發生各種營養素缺乏，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。過量飲酒會增加患高血壓、中風的危險。飲酒過多可導致事故及暴力增加，對個人健康和社會安定都是有害的。應嚴禁酗酒，若飲酒可少量飲用低度酒，青少年不應飲酒。
8.吃清潔衛生、不變質的食物。在選購食物時應當選擇外觀好，無汙染、無雜質、未變色、未變味並符合衛生標準的食物，嚴把飲食衛生關，謹防“病從口入”。
飲食平衡法則
分子矯正醫學理論專家張韜玉教授指出：“現代人非但不缺營養，反而易導致營養在體內大量過剩，使體內各生理係統功能失去平衡。其實，多數現代都市人根本就不缺營養，缺的是對營養物質有需要就吸收和有過剩就代謝排除的機能，即人體各生理係統功能的平衡。而平衡才是健康的本質。”調查表明：92.5%的都市人身體機能都處在不平衡狀態！那麼，要想使機體處於平衡狀態，從飲食方麵，應該注意些什麼呢？
1.把握好主食與副食的平衡。副食營養豐富，不能隻吃主食。中國國民營養結構“寶塔圖”建議每個成年人每天應攝取以穀類為主的主食300～500克，蔬菜400～500克，魚、蛋、肉125～200克，水果100～200克，奶製品100克，油脂小於或等於25克。
2.把握好雜與精的平衡。人體需要的營養是多方麵的。從人類的進化曆史看，必須有眾多來源的食物才能滿足營養平衡的需要。偏食、食物過精易造成微量元素鐵、鋅、碘、礦物質元素鈣和某些維生素的缺乏以及一些營養素的過剩。因此，需注意食品來源的多樣化。古人說：“雜食者，美食也！”著名營養學家李瑞芬教授曾談到，為保持身體健康，每天要吃25～30種不同的食物。
3.把握好食物的酸堿平衡。酸性食物包括含硫、磷、氯等非金屬元素較多的食物，如肉、蛋、禽、魚蝦、米麵等；堿性食物主要是含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較多的食物，包括蔬菜、水果、豆類、牛奶、茶葉、菌類等。酸性食物吃多了會讓人感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，增加患病的幾率，需要一定的堿性食物來中和。