引起兒童肥胖的原因，除了遺傳因素或內分泌疾病因素以外，大多數是由於兒童的飲食沒有節製，吃得太多而活動太少的緣故。要讓肥胖兒童減輕體重增進健康，就要加強飲食管理。肥胖兒童的飲食管理原則有如下六條，可供家長參考：
1.提供多樣化食品：肥胖兒童應以進食蔬菜、水果和糧食為主。可選擇豬瘦肉、牛肉、兔肉、魚、鴨、雞、海鮮、雞蛋白及豆製品等蛋白質含量較豐富的食品。另外，還應進食既含熱能少，又有利於減肥的蔬菜如白蘿卜、黃瓜、韭菜及冬瓜等。
2.適當控製脂肪及糖類的攝入量：要忌食油膩食品包括油炸食品，吃肉不要吃肥肉，吃雞鴨不要吃皮，不要喝油湯。少吃含脂肪多的花生、核桃、瓜子等幹果。要喝脫脂牛奶或奶粉，炒菜要少用油，宜用清蒸、煮、涼拌等方法加工菜肴。
3.飲食上不要饑一頓、飽一頓：首先要糾正孩子不吃早餐的習慣，也不要讓孩子晚餐吃得過飽。一日三餐的熱能應按3：4：3比例供給。應適當控製主食的攝入量，如孩子覺得饑餓，可增加蔬菜的供給量，或吃一些豆腐幹之類的食品來替代主食。
4.進餐時要細嚼慢咽：吃飯時要提醒孩子慢食、多咀嚼，一般一頓飯應花上20分鍾或更多的時間為宜。可以設法為孩子提供一些吃起來稍費時的菜肴如魚類、帶殼煮的毛豆、螺螄等，讓孩子慢慢品嚐不同菜肴的風味。
5.注意粗糧、細糧合理搭配：應適當給孩子增加一些粗糧、雜糧及豆類食品，如全麥麵包、玉米、麥片、赤豆等，少吃精米白麵。這不僅可以提供更多的維生素和礦物質，而且也提供較多的膳食纖維。尤其是膳食纖維，不僅能刺激腸道蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，減少慢性便秘及熱能吸收，而且對心血管疾病、糖尿病都有一定的預防作用。
6.適當安排素食：如有可能，最好每周安排一兩次素食。素食以蔬菜、水果、穀類為主。蔬菜品種繁多，關鍵是搭配巧妙，烹調有術，讓孩子愛吃。