脆皮炸子雞其實美豔勝過其味，完全是為藝術而藝術，好比是美女盛裝出席派對，那是女人最好的年華，是一生中最華麗的出場，隻是，她到底太短了！
關於雞，我印象最深的是小時候家裏炒的辣子雞，爆炒，放了蔥薑蒜，還要放醬油，青椒，端上來，一大盤，紅光滿麵，香入肺腑，光聞一下就醉了。
後來我吃到了白斬雞，但是遺憾，這麼著名的美味我居然沒吃出味道來，也許我被重口味浸潤太久了，這麼原滋原味的東西反而覺得沒味了，所以，一度，我是不太喜歡白斬雞的。但是，女朋友喜歡，也就跟著多吃，幾經熏陶，終於能品出那份清雅與甘甜了。
印度人對雞也情有獨鍾。曾采訪過一家印度餐廳，老板推薦的六道招牌菜裏，有兩道就是雞。印式烤雞烤得太紅了，以至我還以為它是蟹鉗呢，因為它實在太像了，鮮豔地誘惑著你的眼與心。兩個雞腿都烤裂了，卻不黑，不焦，真不知道是怎麼烤的。唯一的遺憾就是，烤得太過熟了，失去了韌度。不過，味道還是很正的，也算彌補了缺憾。
另一道咖喱雞相信很多人都嚐過，很濃鬱的咖喱，仿佛一碗咖喱湯，等到用勺子去底下撈，才翻出裏麵的雞肉塊來。真是太濃烈了，不過雞塊還是很正宗的，柔中有韌度，辣度也剛剛好。
其實最好吃的應該是野火烤雞。如果是在鄉下，或者在原野、曠野，能有這樣一個類似江湖的地方，你與心愛的人，一起烤一隻雞吃，那種感覺一定是最難忘的。因為，醉翁之意不在雞，而在你們的共同作戰，晚風拂過，你們相互依偎，還有比那個感覺更好的嗎？
最後要說一說脆皮炸子雞！很早就知道當紅炸子雞這個詞，就是沒見過炸子雞的真麵目。怎麼說呢？那真是當紅啊，而且是炸過的，顏色明亮亮的，紅瑩瑩的，絕對是一下子就能將人吸引住的，賣相太好了，外形太靚了，讓你不得不關注，如果是個人，站在人堆裏那就是一個驚豔。蘸上淮鹽，擠點檸檬汁，均勻地灑在雞塊上，油光亮堂，皮脆得輕靈，自成一格。蘸檸檬，很鮮，很清爽；蘸鹽，則味道非同一般。
脆皮炸子雞其實美豔勝過其味，做得太完美了，完全就是為藝術而藝術，是美女盛裝，出席派對，走紅毯，隻可遠觀，不可騷擾，那是女人最好的年華，是一生中最華麗的出場，隻是，她到底太短了！