雪耳肉片湯：
材料：豬瘦肉200克，香菇15克，銀耳10克。
調料：薑片25克，香蔥段15克，精鹽、味精、胡椒粉各少許，水澱粉、香油、料酒各１大匙，植物油２大匙，清湯750克。
準備工作：
1、銀耳用溫水泡軟，去蒂，洗淨，撕成小塊。
2、香菇洗淨，放入碗中，加入少許清水上屜蒸10分鍾。
3、取出蒸好的香菇晾涼，去蒂，切成小塊。
4、豬瘦肉洗淨，切成薄片，加入少許料酒和水澱粉拌勻上漿。
製作步驟：
1、鍋中加入植物油燒熱，下入薑片、香蔥段炒出香味。
2、烹入料酒，放入香菇塊、銀耳塊翻炒均勻。
3、倒入清湯燒沸，再加入精鹽調好口味。
4、放入豬肉片汆至熟透，撇淨浮沫。
5、加入胡椒粉、味精，淋入香油，出鍋倒在湯碗中即成。
榨菜牛肉湯：
材料：牛肉300克，榨菜、胡蘿卜各50克。
調料：蔥、薑、蒜、精鹽、味精、料酒、香油、植物油各適量。
準備工作：
1、胡蘿卜去根，去皮，洗淨，切成滾刀塊。
2、榨菜放入清水中浸泡1小時以去除部分鹹味，撈出瀝水。
3、把榨菜切成細絲；蔥、薑、蒜洗淨，均切成末。
4、牛肉剔去筋膜，用清水浸泡並洗去血水，撈出，切成小塊。
5、放入沸水中焯燙一下，撈出用冷水過涼，瀝淨水分。
製作步驟：
1、鍋置火上，加入植物油燒熱，下入蔥末、薑末和蒜末熗鍋。
2、烹入料酒，放入牛肉塊，用小火不斷翻炒至煸幹水分。
3、再加入清水淹沒牛肉塊，用小火煮1小時至牛肉熟爛。
4、然後放入榨菜絲、胡蘿卜塊煮10分鍾，加入精鹽、味精調味，淋入香油即成。
香芋牛肉羹：
材料：芋頭250克，牛腩肉100克，洋蔥75克。
調料：幹辣椒5克，精鹽、香油各１小匙，醬油２小匙，料酒、澱粉各１大匙，番茄醬、熟豬油各２大匙。
準備工作：
1、芋頭削去外皮，用清水浸泡，洗淨後切丁。
2、幹辣椒去蒂，切成小段；洋蔥去皮、洗淨，切成小粒。
3、牛腩肉剔去筋膜、洗淨，切成小丁，放入碗中。
4、加入少許精鹽、料酒、醬油和澱粉拌勻，醃漬10分鍾，放入清水鍋中焯燙，撈出。
製作步驟：
1、鍋中加水燒沸，放入芋頭丁略焯一下，撈出衝涼、瀝水。
2、鍋中加入熟豬油燒熱，下入洋蔥粒、幹辣椒段煸炒至軟。
3、再放入牛肉丁和番茄醬略微翻炒片刻。
4、加入適量清水燒沸，放入芋頭丁，用小火燒煮10分鍾，加入精鹽，用水澱粉勾芡，淋入香油即成。
五香牛尾煲：
材料牛尾350克。
調料：蒜瓣100克，大蔥、薑塊、幹辣椒各15克，精鹽、味精、大蒜油、白糖各1/2小匙，料酒2大匙，五香料1小匙，醬油、香油各1大匙，鮮湯1000克，植物油5大匙。