玫瑰百合魚片湯：
材料：鱈魚肉200克，百合30克，鮮玫瑰花2朵，雞蛋清1個。
調料：精鹽、味精、料酒、雞湯各適量。
準備工作：
1、百合去根、洗淨，掰取百合花瓣。
2、玫瑰花洗淨，分成小瓣，放入清水中浸泡。
3、將百合瓣和玫瑰花瓣放入沸水中焯燙一下，撈出瀝水。
4、鱈魚肉剔去魚骨，片去魚皮，用清水洗淨。
5、放在案板上，用坡刀片成薄片，放入碗中。
6、加入少許精鹽、味精、料酒、蛋清拌勻上漿，醃漬15分鍾。
製作步驟：
1、鍋中加入雞湯燒沸，放入醃漬好的魚片，用筷子輕輕撥散。
2、待魚片汆熟、呈白色時，撈出瀝水，放入湯碗中。
3、鍋內原湯撇去浮沫和雜質，放入玫瑰花、百合用中火燒沸。
4、加入精鹽、味精調味，起鍋澆入盛有魚片的湯碗內即可。
鯰魚湯：
材料：活鯰魚1條（約650克），豆腐150克，木耳3個。
調料：薑塊15克，蔥段10克，精鹽1、味精各小匙，胡椒粉少許，料酒、植物油各1大匙，豬骨湯750克。
準備工作：
1、豆腐片去四周老皮，切成小塊，入沸水鍋內焯燙、撈出。
2、木耳用清水泡軟，去蒂、洗淨，撕成小塊；薑塊去皮、切片。
3、鯰魚宰殺，去掉魚鰓，剖腹去內髒，洗滌整理幹淨。
4、放入沸水鍋內快速焯燙一下，撈出用冷水過涼，洗去黏液。
製作步驟：
1、鍋中加入植物油燒至七成熱，下入薑片、蔥段炒出香味。
2、放入鯰魚，烹入料酒，用中火煎至上色，添入豬骨湯燒沸。
3、撇去浮沫，放入豆腐塊和木耳塊，用小火燉煮至熟爛。
4、加入精鹽、味精調好口味，撒上胡椒粉，倒在湯碗中即可。
三魚湯：
材料：海鰻魚、江鱈魚、金槍魚各150克，細粉絲25克，西紅柿2個，洋蔥1個。
調料：淨蒜瓣、精鹽、胡椒粉、五香粉、黃油各適量。
準備工作：
1、西紅柿去蒂，洗淨，瀝水，切成滾刀塊。
2、洋蔥剝去老皮，用清水洗淨，切成碎粒。
3、細粉絲用冷水浸泡至軟，用剪刀剪成小段，瀝去水分。
4、海鰻魚、江鱈魚、金槍魚分別洗滌整理幹淨，均剁成小塊，放入沸水鍋焯燙。
製作步驟：
1、鍋置火上，放入黃油燒熱，下入洋蔥粒煸炒至軟。
2、放入西紅柿塊、蒜瓣和3種魚塊，添入清湯燉10分鍾左右。
3、加入精鹽、五香粉和胡椒粉調味，撈出魚塊，盛入湯碗內。
4、熬魚塊的原汁過濾去掉雜質，重新放入鍋內燒沸。
5、放入細粉絲，蓋鍋蓋燜幾分鍾，倒入魚塊碗內即成。
釀鯽魚豆腐湯：
材料：活鯽魚1條，豆腐1塊，豬五花肉100克，韭菜25克。
調料：蔥花、薑末、蒜片、精鹽、味精、料酒、高湯、植物油各適量。
準備工作：
1、豆腐片去老皮，洗淨，切骨牌塊，入沸水中焯燙一下，撈出。
2、五花肉切成末，加入雞蛋和少許蔥花和薑末拌勻。
3、再加入適量精鹽、味精和植物油，充分攪拌均勻成餡料。
4、韭菜去根和老葉，洗淨，瀝去水分，切成碎末。
5、鯽魚宰殺，去除魚鱗和魚鰓，剖腹去內髒，洗淨、瀝水。
6、在魚身兩側剞上淺十字花刀，把調好的餡料釀入魚腹中。
製作步驟：
1、鍋中放入植物油燒至六成熱，下入蔥花、薑末和蒜片熗鍋。
2、輕輕放入鯽魚，烹入料酒，用中火煎至上色。
3、添入高湯燒沸，放入豆腐塊，加入精鹽，用旺火燉至入味。
4、撒入切好的韭菜末、味精，即可出鍋裝碗。
三色魚丸湯：
材料：鯉魚肉、菠菜各250克，雞蛋清3個，雞蛋黃1個。
調料：薑片、精鹽、味精、胡椒粉、清湯、熟豬油各適量。
準備工作：
1、菠菜去根和老葉，洗淨，剁成碎末，放入大碗中。
2、加入適量精鹽拌勻並醃出水分，用紗布擠出菠菜汁。
3、鯉魚肉去皮，放入清水中浸泡，取出，瀝水。
4、用刀背捶成魚肉蓉，放入大碗內，加入少許精鹽拌勻。
5、再加入熟豬油、雞蛋清和少許清水攪勻，均分成三份。
6、一份加蛋黃攪勻；另一份加菠菜汁攪勻，分別擠成魚丸。
製作步驟：
1、鍋中加入清水燒至微沸，放入三色魚丸煮至浮起、撈出。
2、淨鍋複置火上，加入清湯、薑片、胡椒粉、精鹽燒沸。
3、撈出薑片不用，放入三色魚丸稍煮片刻。
4、待鍋內湯汁再沸時，加入味精調勻，出鍋盛入湯碗中即成。
蜆幹鯽魚湯：
材料：活鯽魚1條，白蘿卜300克，蜆幹100克。