第九節 妊娠合並貧血(2 / 3)

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”益氣養血,健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。

(2)脾腎陽虛型

主要症狀麵色無華或蒼白,眩暈,心悸,氣短乏力,神疲懶言,畏寒肢冷,自汗,腰膝酸軟,月經不調,舌質淡,舌體胖,苔薄白,脈沉細。

食療原則健脾補腎,溫陽益血。

食物宜忌宜食鹿肉、羊肉,動物腎髒、海參、淡菜、熟地黃、何首烏、鹿茸、人參、黃芪、山藥、肉蓯蓉、沙棘,補骨脂,紫河車、桑葚、當歸等食物及藥食兩用之品;忌食生冷、油膩食物。

羊 腎 粥

“原料”羊腎2隻,枸杞子30克,粟米100克,料酒適量。

“製作”將羊腎剖開,除去筋膜、臊腺,洗淨後切碎,剁成羊腎糜,盛入碗中,用適量胡椒粉、蔥花、薑末、濕澱粉抓勻,備用;粟米、枸杞子洗淨,同放入砂鍋,加水適量,大火煮沸後,改用小火煨煮30分鍾,調入抓芡的羊腎糜,拌和均勻,加料酒,繼續用小火煨煮至粟米熟爛、羊腎糜熟即成。

“用法”早晚分食。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

鹿 肉 粥

“原料”鹿肉50克,粳米100克,精鹽適量。

“製作”將鹿肉洗淨,切片,與淘洗幹淨的粳米一同入鍋,加入水,用大火煮沸後轉用小火熬煮成稀粥,加入適量精鹽即成。

“用法”早晚分食。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

羊脊蓯蓉粥

“原料”羊脊骨1具,肉蓯蓉30克,菟絲子10克,粳米100克,蔥花、薑末、精鹽各適量。

“製作”將羊脊骨剁碎,菟絲子用布包好,與肉蓯蓉一同放入砂鍋中,加水適量,煮燉4小時,取湯汁適量與淘洗幹淨的粳米一同熬煮成稀粥,加蔥花、薑末、精鹽調味即成。

“用法”早晚分食。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

鎖陽羊肉粥

“原料”鎖陽20克,羊肉150克,粳米100克,精鹽、味精、香油各適量。

“製作”將新鮮羊肉洗淨,切細,備用;將鎖陽揀去雜質,洗淨,晾幹後切成片,放入砂鍋,加水濃煎後,去渣取汁備用。粳米淘洗幹淨,與切細的羊肉同放入砂鍋,大火煮沸,改用小火煨煮成稠粥,粥將成時調入鎖陽濃煎濾汁,並加入精鹽、味精,拌和均勻,再煨煮至沸,淋入香油即成。

“用法”早晚分食。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

當歸紅棗羊肉羹

“原料”當歸30克,紅棗10枚,羊肉100克,藕粉100克。

“製作”將當歸洗淨,切片,入鍋,加水,煎取濃縮液;紅棗用冷水浸泡1小時,去核,備用;羊肉洗淨,剁成肉糜,與紅棗肉、當歸濃縮液同入鍋中,加清水適量,用小火煨燉至羊肉熟爛,趁熱調入藕粉,攪拌成稠羹即成。

“用法”當點心,早晚各1次。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

豬腎黑豆羹

“原料”豬腰子2個,黑豆30克,紅棗15枚,料酒、精鹽、味精、五香粉、蔥花、薑末、濕澱粉各適量。

“製作”將豬腰子洗淨,一剖為二,去筋膜、臊腺,用快刀輕剖成斜紋細花,切成1厘米見方的小丁,盛入碗中,備用;紅棗、黑豆分別揀去雜質、洗淨、同放入砂鍋,加水適量,大火煮沸後,改用小火煨煮30分鍾,加豬腰子丁,並加料酒、蔥花、薑末,繼續用小火煨煮30分鍾,待黑豆、豬腰子丁熟爛,加精鹽、味精、五香粉,用濕澱粉勾芡成羹。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

參芪當歸羊血羹

“原料”羊血塊300克,黨參15克,黃芪15克,當歸10克,料酒、蔥花、薑末、蒜泥、精鹽、味精、五香粉、香油、濕澱粉各適量。

“製作”將黨參、黃芪、當歸洗淨,切成飲片,放入紗布袋,紮口,備用;將羊血塊按常法放入水中浸泡片刻,洗淨,細切成1厘米見方的小丁,盛入碗中,待用;燒鍋置火上,加水適量,放入藥袋,大火煮沸,改用中火煨煮40分鍾,取出藥袋,濾盡藥汁,加清湯(或雞湯)適量,放入羊血小丁塊,烹入料酒,加蔥花、薑末、蒜泥、精鹽、味精,大火煮沸,用濕澱粉勾芡成羹,停火,撒入五香粉、淋入香油即成。

“用法”佐餐,上下午分食。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

參歸鱔魚羹

“原料”黨參20克,當歸15克,鱔魚500克,料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉、濕澱粉、香油各適量。

“製作”將黨參、當歸擇洗幹淨,切片後同放入紗布袋,紮口備用。將鱔魚宰殺,去頭、骨、內髒,洗淨,切成細絲,與藥袋同置鍋中,加水適量,中火煨煮1小時,取出藥袋,濾出藥汁,烹入料酒,加蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉,小火上再煮至沸,用濕澱粉勾芡成羹,淋入香油即成。

“用法”佐餐,當日吃完。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

人參鹿角霜粉

“原料”生曬參50克,鹿角霜150克。

“製作”將生曬參切片,與鹿角霜同研為細粉,瓶裝即成。

“用法”每次3克,每日2次,溫開水送服。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

胎盤鹿角膠粉

“原料”新鮮胎盤(紫河車)1個,鹿角膠50克。

“製作”將新鮮胎盤連同臍帶洗淨,烘幹,與鹿角膠共研為細粉,瓶裝備用。

“用法”每次5克,每日2次,溫開水衝服。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

洋蔥土豆炒豬肝

“原料”豬肝500克,洋蔥250克,炸土豆條500克,炒青菜250克,麵粉100克,精鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、鮮湯、植物油、黃酒各適量。

“製作”將豬肝洗淨,剔去筋皮,切成薄片,撒上精鹽、胡椒粉,蘸上麵粉,用熱油煎上色;用煎豬肝的油炒洋蔥絲,炒黃後烹入辣醬油,調好口味,再將豬肝放入黃油中加熱,起鍋時配上炸土豆條、炒青菜,澆上炒洋蔥絲及湯汁即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

砂鍋牛腎

“原料”牛腎1個,母雞肉200克,熟火腿肉30克,花椒末、蔥段、濕澱粉、料酒、薑片、精鹽、味精、香油各適量。

“製作”將牛腎洗淨,剖為兩半後,去臊腺及筋膜,用快刀剖切成牛腎薄片,盛入碗中,加入花椒末、蔥段、濕澱粉,拌和均勻,揉搓片刻,備用。再將雞肉、火腿肉切成小丁,與牛腎片同放入砂鍋,加清水(或清湯)適量,大火煮沸,烹入料酒,加薑片、精鹽等作料,改用小火煨燉1小時,待牛腎片熟爛,加入味精、香油,拌和均勻即成。

“用法”佐餐,隨量食用,吃牛腎片、雞肉丁、火腿丁,飲湯汁。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

杜仲腰花

“原料”炙杜仲15克,豬腰子250克,青椒2隻,鮮湯、精鹽、黃酒、味精、醬油、白糖、蔥段、濕澱粉、香油、植物油各適量。

“製作”將豬腰子剖開,去筋膜及臊腺,洗淨,切剞花刀,再泡在水裏使血水浸泡出來,除去臭味,然後先縱向用直刀間隔0.2厘米切平行線,再橫過來用斜刀切平行線,一刀不斷,一刀斷;青椒去子洗淨,切成片;將杜仲放在小碗中,加入清水,上籠蒸30分鍾。鍋上火,放植物油燒至四成熱,倒入切好的腰花滑炒,一變色即出;炒鍋內留適量底油,用大火燒熱,放入蔥段和青椒片,煸炒一下,再放入蒸過的杜仲,加入鮮湯,倒入滑炒過的腰花片,加黃酒、醬油、精鹽和白糖,煮沸後加味精,用濕澱粉勾芡,淋上香油即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

大蔥爆炒羊肉丁

“原料”羊肉250克,雞蛋1個,植物油、大蔥、濕澱粉、精鹽、蔥段、醬油、黃酒、味精、香油各適量。

“製作”將羊肉洗淨,切丁,放入碗中,加入雞蛋清、濕澱粉、精鹽,拌勻。炒鍋上火,放入植物油燒至六成熱,放入羊肉丁,劃散,再放入蔥段攪散,迅速倒入漏勺;鍋內留餘油適量,將羊肉丁、大蔥、精鹽、醬油、黃酒、味精入鍋,在大火上翻炒,用濕澱粉勾芡,淋上香油,裝盤出鍋即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

薑附燒狗肉

“原料”狗肉500克,熟附片5克,水發玉蘭片50克,植物油、醬油、蔥、花椒、八角、桂皮、薑片、精鹽、黃酒、白糖、醋各適量。

“製作”將熟附片、薑片放入砂鍋,加適量水,濃煎2次,每次30分鍾,合並2次濃煎液,再濃縮至50毫升,備用;將狗肉(經檢疫合格)放入清水中浸泡1小時,入沸水鍋中汆透,撈出,在清水中過涼,切成2厘米見方的狗肉塊,入鍋煮至八成熟,撈出放在大碗內,加醬油、蔥、花椒、八角、桂皮,再加適量鮮湯,放入籠屜,上籠蒸熟爛取出;另將玉蘭片、蔥、薑切成絲,待用。炒鍋置火上,加植物油燒至八成熱時,取出狗肉塊,瀝淨湯汁,用濕澱粉抓勻,放入油鍋炸至深紅色,倒出,瀝淨油;鍋內放入少量植物油燒至六成熱,放入薑、蔥絲煸炒熗鍋,添湯,並放入醬油、精鹽、味精、黃酒、白糖、醋、玉蘭片絲及炸過的狗肉,倒入濃煎藥汁,大火煮至湯汁將沸時加蓋,微火燜5分鍾,揭蓋後翻炒,待湯汁將盡時將狗肉塊盛在盤內,在狗肉塊上澆上原汁即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

紅燒鹿肉

“原料”鹿肉500克,玉蘭片25克,香菜、黃酒、白糖、鮮湯、精鹽、味精、醬油、花椒水、植物油、蔥段、薑片、濕澱粉、香油各適量。

“製作”將炒鍋燒熱,放入植物油,下蔥段、薑片煸炒出香,再下醬油、花椒水、精鹽、黃酒、味精、鮮湯,放入鹿肉、玉蘭片,用大火煮沸後轉用小火煨燉至肉熟爛,再移至大火上煮沸,用濕澱粉勾芡,淋上香油,撒上香菜段即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

蘑菇羊血湯

“原料”鮮蘑菇150克,羊血塊200克,蔥花、薑末、料酒、青蒜、精鹽、味精、五香粉、麻辣汁各適量。

“製作”將鮮蘑菇擇洗幹淨,並將大的縱剖為二,同盛入碗中,備用;將羊血塊洗淨,入沸水鍋汆透,取出,切成小塊,待用;燒鍋置火上,加植物油燒至六成熱時,加蔥花、薑末、煸炒出香,加雞湯或清水適量,並加羊血塊,烹入料酒,大火煮沸,加蘑菇,拌和均勻,改用小火煨煮30分鍾,加青蒜細末、精鹽、味精、五香粉及少許麻辣汁,再煮至沸即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

當歸生薑羊肉湯

“原料”當歸15克,生薑15克,羊肉500克,蔥花、料酒、精鹽、味精、五香粉各適量。

“製作”將羊肉洗淨,切塊,入沸水鍋中汆一下,與洗淨的當歸一同放入砂鍋內,加適量水,用大火煮沸後轉用小火燉3小時,調入精鹽即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

羊肉山藥蟲草湯

“原料”羊肉750克,冬蟲夏草6克,淮山藥30克,枸杞子15克,生薑、蜜棗、精鹽各適量。

“製作”將羊肉洗淨,切塊,入沸水鍋中汆一下,與洗淨的冬蟲夏草、淮山藥、枸杞子、生薑、蜜棗一同放入砂鍋內,加適量水,用大火煮沸後轉用小火燉3小時,調入精鹽即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

歸芪燒羊肉

“原料”當歸50克,黃芪50克,枸杞子20克,羊肉500克,植物油、料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉、醬油、紅糖各適量。

“製作”將羊肉洗淨,切成大塊,入沸水鍋汆透,撈出洗淨,切成小方塊,備用;將當歸、黃芪、枸杞子分別揀去雜質,洗淨,曬幹或烘幹,當歸、黃芪切成片,放入紗布袋中,紮緊袋口,與枸杞子同放入碗中,待用;炒鍋置火上,加植物油燒至六成熱,加蔥花、薑末煸炒出香,放入羊肉塊,翻炒時烹入料酒,炒勻後,加清湯,倒入煨煲的砂鍋,放入當歸、黃芪藥袋及枸杞子,並加清水適量,大火煮沸後,改用小火煨燒1小時,取出藥袋瀝盡藥汁,加精鹽、味精、五香粉、醬油、紅糖,加蓋燜燒至羊肉熟爛即成。

“用法”佐餐,隨量食用,吃羊肉,飲湯汁,嚼食枸杞子。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

歸參山藥燉豬腎

“原料”豬腰子200克,黨參15克,當歸15克,淮山藥30克,醬油、料酒、醋、蔥花、薑末、蒜泥、五香粉、香油各適量。

“製作”將豬腰子剔去筋膜及臊腺,洗淨備用。將黨參、當歸、山藥分別揀去雜質,洗淨,切成片,放入紗布袋中,紮口,與豬腰子同入鍋中,加水適量,大火煮沸,烹入料酒,改用小火煨煮30分鍾,取出藥袋,繼續煨燉10分鍾,將豬腰子取出,用冷開水漂一下,用快刀細切成腰花,裝盤待用;煨燉湯汁繼續用小火煮沸,加醬油、醋、蔥花、薑末、蒜泥,待湯汁黏稠時,澆在盤裝的腰花上,撒上五香粉,淋入香油即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

蟲草燉胎盤

“原料”鮮胎盤1隻,白果50克,冬蟲夏草6克,麻黃9克,生薑9克,精鹽適量。

“製作”將新鮮胎盤割開血管,用清水反複洗淨;冬蟲夏草用溫水洗淨;白果去殼,放入鍋內,加水煮熟,撈出,去皮膜,切去兩頭,去心,再用沸水焯去苦水;麻黃洗淨,切碎,用紗布袋裝好;生薑洗淨,去皮,拍破。將上述用料一起放入砂鍋內,加適量水,燉至胎盤熟爛,取出麻黃藥袋,調入適量精鹽即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

白參補骨脂燉肉

“原料”白參3克,補骨脂10克,豬瘦肉150克,蔥段、薑片、精鹽、味精、五香粉各適量。

“製作”將補骨脂入鍋,加水適量,煎取濃液,備用;白參切成薄片。豬肉洗淨,切成小塊,與白參片、補骨脂濃縮液同入鍋中,加蔥段、薑片、精鹽及清水適量,小火煨燉1小時,調入味精、五香粉即成。

“用法”佐餐,隨量食用,當日吃完。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

鴨血蝦米湯

“原料”鴨血塊250克,嫩豆腐2塊,海米20克,料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉、香油各適量。

“製作”將蝦米揀去雜質,洗淨,盛入碗中,加適量溫開水浸泡,備用;將鴨血塊、嫩豆腐用清水漂洗一下,入沸水鍋焯1分鍾,撈出,洗淨,切成小塊,待用。將煨煲的湯鍋加鮮湯(或清湯)適量,置火上,大火煮沸,倒入鴨血塊,烹入料酒,煮沸後,再倒入嫩豆腐塊,加蝦米、蔥花、薑末,繼續用小火煨煮40分鍾,加精鹽、味精、五香粉,再煮至沸,淋入香油即成。

“用法”佐餐,隨量食用,吃豆腐、鴨血,飲湯汁,嚼食蝦米。

“功效”補益脾腎,溫陽益血。適用於脾腎陽虛型妊娠貧血。

(3)肝腎陰虛型

主要症狀妊娠期出現麵色萎黃或見兩顴潮紅,頭暈目眩,腰膝酸軟,咽喉幹痛,低熱盜汗,五心煩熱,失眠多夢,或有月經過多及崩漏不止等出血傾向,舌質淡,苔少,脈細數。

食療原則滋補肝腎,益精養血。

食物宜忌宜選食淡茶、海能、黑芝麻、核桃仁、冬蟲夏草、桑葚、黑豆、枸杞子、製何首烏、烏骨雞、雞蛋、鴨肉、烏龜、甲魚、龜版膠、山藥、鮑魚、動物骨髓等食物及藥食兩用之品;忌食辛辣、香燥、動火食物。

豬蹄紅棗阿膠飲

“原料”淨豬蹄2隻,紅棗15枚,阿膠10克,料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉各適量。

“製作”將阿膠片洗淨,放入鍋中,加水煮沸,待其完全烊化,保持溫熱,備用。將豬蹄、紅棗分別洗淨,同放入砂鍋,加水適量,大火煮沸,烹入料酒,加蔥花、薑末,改用小火煨煮1.5小時,加入阿膠煎液,繼續煨煮至豬蹄熟爛,加精鹽、味精、五香粉,拌勻即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”滋補肝腎,益精養血。適用於肝腎陰虛型妊娠貧血。

淡菜當歸紅棗飲

“原料”淡菜30克,當歸15克,紅棗15枚。