1.概述貧血是妊娠期常見的並發症之一，孕婦單位容積循環血液中的紅細胞（RBC）低於3.5×1012/升或血紅蛋白濃度低於110克/升時，即可診斷貧血。缺鐵性貧血，表現為皮膚與黏膜蒼白，頭暈，眼花，水腫，疲勞乏力，口角淺裂，食欲缺乏，皮膚及毛發幹燥，重度貧血時，可有全身水腫、心力衰竭、暈厥等。巨幼紅細胞性貧血，常於妊娠晚期發作，貧血程度較重，血紅蛋白常＜50克/升，表現為麵色蒼白，食欲減弱，消化不良，嘔吐，腹瀉，水腫，偶有發熱、脾大，起病快，常伴舌炎。再生障礙性貧血，主要表現為有出血傾向，皮膚、黏膜出血、鼻出血，易發生感染。
臨床以妊娠合並缺鐵性貧血最多見，妊娠合並巨幼紅細胞性貧血次之，妊娠合並其他類型之貧血者少見。妊娠期合並貧血，較嚴重者可引起流產、早產、胎兒宮內發育遲緩、胎兒窘迫、死胎等，並可導致貧血性心髒病，分娩時易發生宮縮乏力，產後出血及產褥期感染等。
中醫學認為，該病屬於“虛勞”範疇。引起本病的病因病機為素體脾胃虛弱，或勞倦思慮過度，損傷脾胃，氣血生化之源不足；或久病失血，肝腎不足，精不化血；妊娠之後，血聚養胎，陰血更虛。臨床常見證候有氣血兩虛型、脾腎陽虛型、肝腎陰虛型等。
2.辨證施食
（1）氣血兩虛型
主要症狀妊娠期出現麵色蒼白或萎黃，口唇、指甲、眼瞼黏膜無血色，倦怠無力，頭暈心悸，少氣懶言，舌質淡紅，舌體胖大，苔薄，脈細無力。
食療原則益氣養血，健脾生血。
食物宜忌可選用動物肝髒（豬、羊、牛、魚、雞等）、動物腎髒、烏骨雞、草母雞、動物血、動物肉（豬、羊、牛等）；魚類（魚鰾、烏魚等）；海參、淡菜、黃鱔、蟶；海帶、海藻、紫菜；苜蓿、油菜、蘿卜纓、莧菜、菠菜、花菜、芥菜、辣椒（菜椒等）、番茄、鮮藕、胡蘿卜、金針菜；連衣花生仁、赤豆、黑大豆及其豆製品、綠豆、黑芝麻及醬製品；蘑菇、香菇、木耳；雞蛋、牛奶、母乳、紅糖；桃、杏、大棗、葡萄、櫻桃、桂圓肉、荔枝、蘋果、刺梨、紅果（山楂）、柚、柑、西瓜子、芡實；當歸、阿膠、白芍、雞血藤、仙鶴草、枸杞子、黃芪、黨參、山藥、何首烏、胎盤粉、砂仁等食物及藥食兩用之品；忌食油膩和刺激性食物，如高度白酒、煙、咖啡及濃茶等。
香菇紅棗牛奶飲
“原料”香菇30克，陳皮5克，紅棗15枚，牛奶200毫升。
“製作”將香菇用溫開水泡發，撈出，切成細絲或剁成細末，備用；浸泡水過濾取汁，備用。紅棗、陳皮分別擇洗幹淨，陳皮切碎，剁成細末，與紅棗同入砂鍋，加水適量，並加香菇細末及浸泡水濾汁，大火煮沸，改用中火煨煮20分鍾，緩緩調入牛奶，拌和均勻，再煮至沸即成。
“用法”早晚分飲，紅棗、陳皮、香菇可一並嚼食咽下。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
桂圓肉阿膠飲
“原料”桂圓肉15克，阿膠10克，紅糖適量。
“製作”將桂圓肉洗淨，備用；將阿膠洗淨，放入砂鍋，加水適量，中火煮沸，待阿膠完全烊化，放入桂圓肉及適量溫開水，繼續用小火煨煮15分鍾，調入紅糖，拌和均勻，再煮至沸即成。
“用法”早晚分飲。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
阿膠牛奶
“原料”阿膠15克，牛奶250毫升。
“製作”將阿膠放入鍋內，加入適量清水，用小火燉煮烊化，加入煮沸的牛奶即成。
“用法”早餐時與早點同時飲用。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
荔枝紅棗茶
“原料”荔枝幹10枚，紅棗15枚。
“製作”將荔枝幹、紅棗洗淨，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火煨煮30分鍾即成。
“用法”早晚分飲，食紅棗、荔枝。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
西洋參阿膠茶
“原料”西洋參3克，阿膠15克。
“製作”將西洋參飲片曬幹或烘幹，研成極細末，待用。將阿膠敲碎，放入鍋中，加水適量，用小火煨煮烊化，攪拌均勻後，調入西洋參末即成。
“用法”當茶頻飲。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
桂 圓 粥
“原料”桂圓肉30克，紅棗15枚，蓮子15克，粟米100克。
“製作”將桂圓肉、紅棗、蓮子分別揀去雜質，洗淨後放入溫開水中浸泡片刻，備用。將蓮子取出，與淘淨的粟米同入砂鍋，加水適量，大火煮沸後，改用小火煨煮40分鍾，待蓮子熟爛，加入紅棗、桂圓肉，繼續用小火煨煮20分鍾，待蓮子、粟米熟爛即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
當歸芪棗粥
“原料”當歸15克，黃芪15克，紅棗15枚，粟米100克。
“製作”將當歸、黃芪、紅棗分別揀去雜質，洗淨後，紅棗用溫水浸泡30分鍾，盛入碗中，備用；當歸、黃芪切成片，放入砂鍋，加水濃煎40分鍾，過濾，取汁，待用。粟米淘洗幹淨，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸，加入浸泡的紅棗，改用小火煨煮1小時，待粟米熟爛，加入當歸、黃芪濃煎汁液，再煮至沸即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
參棗豬肝粥
“原料”黨參20克，紅棗15枚，豬肝100克，粟米100克，蔥花、薑末、料酒、精鹽、味精、五香粉各適量。
“製作”將黨參、紅棗擇洗幹淨，紅棗切碎去核，與黨參共切細，剁成泥糊，備用；豬肝洗淨後，切碎，剁成豬肝茸，待用。粟米淘洗幹淨，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火煨煮30分鍾，調入黨參、紅棗泥糊及豬肝茸，拌和均勻，繼續用小火煨煮20分鍾，待粟米熟爛，加蔥花、薑末、料酒、精鹽、味精、五香粉，攪勻，再煮至沸即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
桂圓肉粟米粥
“原料”桂圓肉15克，紅棗10枚，蓮子30克，粟米50克。
“製作”將桂圓肉、紅棗、蓮子分別洗淨後放入溫開水中浸泡片刻，備用；將蓮子取出，與淘淨的粟米同入砂鍋，加適量水，大火煮沸後，改用小火煨煮40分鍾，待蓮子熟爛，加入紅棗、桂圓肉，繼續用小火煨煮20分鍾，待蓮子、粟米熟爛即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
葡萄蓮棗粥
“原料”葡萄幹25克，蓮子20克，紅棗5枚，粟米50克。
“製作”將葡萄幹、蓮子、紅棗分別洗淨，備用。將粟米淘洗幹淨，與蓮子同放入砂鍋，加適量水，大火煮沸後，改用小火煨煮30分鍾，加入葡萄幹、紅棗，繼續煨煮30分鍾，待蓮子、粟米煨煮至熟爛即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
阿膠鴨肝粥
“原料”鴨肝60克，阿膠10克，粟米100克，蔥花、薑末、精鹽、味精各適量。
“製作”將鴨肝洗淨，剁成泥糊，備用。粟米淘洗幹淨，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸後，改用小火煨煮30分鍾；另鍋放入阿膠，加水中火煮沸，待阿膠完全烊化後，對入粟米粥中，加鴨肝泥糊，拌和均勻，加蔥花、薑末，繼續用小火煨煮至粟米熟爛，加精鹽、味精，攪拌勻和即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
黃芪紅花補血粥
“原料”黃芪15克，紅花5克，粟米100克。
“製作”將黃芪、紅花揀去雜質，洗淨後同入砂鍋，加水煎煮40分鍾，用潔淨紗布過濾，將濾汁盛入碗中，備用；粟米淘洗幹淨，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸後，改用小火煨煮1小時，待粟米熟爛，加入黃芪紅花藥汁，拌和均勻即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
豬肝雞蛋粥
“原料”豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，精鹽、生薑、味精各適量。
“製作”將豬肝洗淨後切碎，與淘洗的粳米一同加水煮粥，粥熟後打入雞蛋，加精鹽、生薑、味精調勻，再稍煮即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
黃芪烏骨雞粥
“原料”烏骨雞1隻，黃芪20克，糯米100克，蔥白3莖，花椒、精鹽各適量。
“製作”將雞去毛及內髒，洗淨，切塊，同黃芪放入鍋中，加適量水燉煮至熟爛，再入淘洗幹淨的糯米及蔥、花椒、精鹽，煮至粥熟即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
鴿肉紅棗飯
“原料”淨乳鴿1隻，紅棗10枚，香菇3朵，粳米150克，生薑、白糖、植物油、黃酒各適量。
“製作”將乳鴿洗淨斬塊，放入碗中，用黃酒、白糖、熟植物油調汁醃漬；紅棗、香菇、薑片同時放入鴿肉碗中拌勻；粳米入鍋加水煮飯，待煮至水將幹時，將鴿肉、紅棗鋪於米飯上，蓋嚴後小火燜熟即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
豬血燒豆腐
“原料”豬血500克，豆腐300克，青椒1個，骨頭湯、薑末、蒜末、蔥花、植物油、精鹽、黃酒、醬油、味精、胡椒粉、香油各適量。
“製作”將切成丁的豬血、豆腐分別入沸水中汆（焯）過，待用；青椒去子後切成小的菱形片，待用。炒鍋上火，放植物油燒熱，把蒜末、薑末、青椒片煸香，注入骨頭湯，用適量精鹽、黃酒、醬油、味精調味，倒入豬血丁和豆腐丁，煮沸，一起倒入砂鍋中，加蓋用小火煨燜10分鍾，啟蓋撒入胡椒粉和蔥花，滴上幾滴香油即成。
“用法”佐餐，隨量食用。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
果汁荔枝肉
“原料”荔枝10枚，蘋果200克，豬瘦肉100克，植物油、蔥花、薑末、料酒、紅糖、精鹽、味精、濕澱粉各適量。
“製作”將蘋果洗淨，削去外皮，切碎，放入果汁機中，快速絞榨，過濾取汁，盛入杯中，備用；荔枝洗淨，去皮核，待用；豬肉洗淨後，切成薄片，放入碗中，加蔥花、薑末、料酒、濕澱粉、紅糖，抓揉均勻，待用。炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，加揉芡的豬肉片，煸炒片刻，放入蒸碗中，加蘋果汁、荔枝肉及少許精鹽、味精，蒸熟即成。
“用法”當點心，隨量食用，當日吃完。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
白參烏骨雞
“原料”白參3克，烏骨雞1隻（約1000克），蔥花、薑末、精鹽、味精、香油各適量。
“製作”將白參揀去雜質，洗淨，曬幹或烘幹，切成飲片或研成極細末，備用；烏骨雞宰殺，去毛及內髒，洗淨，入沸水鍋汆片刻，撈出，放入煨煲的砂鍋，加清水適量，放入參片（或調入參末），大火煮沸，烹入料酒，加蔥花、薑末，改用小火煨煮1小時，待烏骨雞熟爛，加精鹽、味精，再煨燉至沸，淋入香油即成。
“用法”佐餐，隨量食用，吃雞肉，飲湯汁，嚼食白參片。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
歸芪墨魚片
“原料”墨魚300克，當歸10克，生薑30克，黃芪20克，植物油、精鹽、澱粉、香油各適量。
“製作”將當歸、黃芪放入鍋中，加適量水，大火煮沸後改用小火煮約30分鍾，去渣留汁；墨魚洗淨，切成片。炒鍋上火，放油燒熱，下墨魚片和生薑絲同炒，加入精鹽，用歸芪汁加少許澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即成。
“用法”佐餐，隨量食用。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
熟地黃豬肉丸
“原料”豬肉300克，熟地黃20克，洋蔥、大白菜葉、芹菜、雞蛋、麵粉、精鹽、胡椒粉、鮮湯、時令水果各適量。
“製作”將豬肉剁碎，地黃切細，與洋蔥、芹菜、麵粉、雞蛋液、精鹽、胡椒粉等製成餡，做成5個肉丸子；然後將大白菜葉放入熱水中浸軟，分別包好每個丸子，放在盤內入鍋蒸熟；再用另一鍋製作鮮湯，加入適量水果切成的薄片，將湯淋入肉丸上即成。
“用法”佐餐，隨量食用。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
桂圓肉蒸童子雞
“原料”童子雞1隻（約750克），桂圓肉30克，蔥、薑、黃酒、精鹽各適量。
“製作”將雞宰殺，去毛及內髒，洗淨，入沸水中汆一下，撈出，入碗，加桂圓肉、黃酒、蔥、薑、精鹽和適量清水，上蒸籠蒸1小時左右，除去蔥、薑即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
香菇炒豬肝
“原料”新鮮豬肝250克，香菇20克，玉蘭片20克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、薑絲、蔥花、蒜末、濕澱粉、花椒油、植物油各適量。
“製作”將香菇用冷水泡發，洗淨，切成絲，備用；玉蘭片用冷水泡發，洗淨，待用；將豬肝洗淨，斜刀切成薄片，放入碗中，加料酒、精鹽、胡椒粉、味精、薑絲、蔥花、蒜末、濕澱粉，拌和調勻，醃片刻。炒鍋置火上，加植物油燒至九成熱時，放入醃製的豬肝片爆炒片刻，裝入碗中；鍋留底油，下香菇絲、玉蘭片煸炒片刻後，再將豬肝片倒回鍋中，翻炒均勻，淋入少量花椒油，出鍋裝盤即成。
“用法”佐餐，隨量食用。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
炒 莧 菜
“原料”綠莧菜250克，香菇15克，蒜瓣5個，料酒、醬油、精鹽、味精、紅糖各適量。
“製作”將綠莧菜擇洗幹淨，取嫩莖及菜葉，切成段，備用；香菇洗淨後，用溫開水泡發，切成香菇絲，待用；蒜瓣去外皮，洗淨，用刀切成薄片。炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，加莧菜莖、葉段，急火快炒，加香菇絲、蒜瓣片，烹料酒適量，加醬油少許，並加精鹽、味精、紅糖，翻炒均勻即成。
“用法”佐餐，隨量食用。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
香菇仔雞
“原料”仔雞1隻（約1000克），香菇絲60克，筍絲60克，火腿絲15克，紅醬油、黃酒、鮮湯、白糖、精鹽、味精、蔥花、薑絲各適量。
“製作”將肥壯仔雞宰殺，去毛後用刀剖開脊骨（不剖肚），除去內髒，洗淨，然後在剖開處扳一下，擴大切口，用刀背在脊骨上每3厘米斬一刀，使脊骨逐節脫開；把雞投入八成熱的水中翻汆一下，用冷水洗淨，使雞肉白淨、清爽；將香菇絲、筍絲、薑絲、蔥花、火腿絲從雞背剖開塞入肚內，加黃酒、醬油、白糖、味精、精鹽，鮮湯也倒入肚內，肚朝上扣放在合適的湯碗中；湯碗放入蒸籠中，蓋嚴籠蓋，水煮沸後，用大火蒸半小時，蒸至雞肉熟透時出籠；將雞肚內的筍絲、生薑絲、香菇絲、火腿絲及調料汁倒在炒鍋中。將雞翅、頸剁成段，填在盆中底部，然後將雞身先用刀剖為兩半，切成指條（手指般長、寬），雞腿也一劈兩半，切成指條，按原切開刀移排在盆中，排成半立體雞形；將盛有各種絲及調料汁的炒鍋放在大火上，煮至鹵汁濃時，端離爐火，用漏勺把各種絲撈起，瀝去汁，分別排在雞的四周，使之呈現紅、白、黑、黃鮮豔之色，然後將鹵汁澆在雞肉上即成。
“用法”佐餐，隨量食用。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
八珍豬肉墨魚湯
“原料”黨參10克，白術10克，茯苓10克，甘草3克，當歸10克，熟地黃10克，川芎6克，白芍10克，豬肉250克，墨魚50克，精鹽、薑末、蔥花、料酒、味精各適量。
“製作”將黨參、白術、茯苓、甘草、當歸、熟地黃、川芎、白芍洗淨，切片，同入鍋中，加水適量，煎煮2次，濾渣取汁（約2500毫升），加入洗淨切片的豬肉與洗淨切絲的墨魚，再加精鹽、薑末、蔥花、料酒等調料，以小火煨煮至豬肉、墨魚熟爛，加入少許味精即成。
“用法”分2次吃肉喝湯，當日吃完。
“功效”益氣養血，健脾生血。適用於氣血兩虛型妊娠合並貧血。
美味鴨血湯
“原料”鴨血500克，雞湯1000毫升，薑絲、蔥花、蒜末、精鹽、味精各適量。
“製作”將鴨血加精鹽少許，調勻後放入碗中，蒸熟，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊；再將原汁雞湯置大火上煮沸，加入薑絲、蔥花、蒜末、精鹽、味精及鴨血塊，煮沸後停火即成。