賞花療法是通過欣賞花卉、聞花香來達到治病養生目的的一種自然療法。那迷人的綠色和花香，千姿百態、五彩繽紛的花卉色彩，可以調節人的情緒，解除緊張、疲勞、鬱悶，給人帶來心情的喜悅和情緒的升華，有利於自主神經功能的改善，是保持良好情緒的好辦法。患者堅持每天去花圃賞花，可以在不知不覺中克服急躁情緒，消除心理紊亂，保持良好的情緒，有助於穩定或降低血壓、血脂，消除心煩急躁，促進睡眠，緩解頭暈頭痛等症狀。
不同種類的花卉、植物可發出不同的香氣，花卉的芳香令人頭腦清醒，心情舒暢，情緒放鬆。花卉中含有能淨化空氣又能殺菌的芳香油，揮發性的芳香分子與人們的嗅覺細胞接觸後，會產生不同的化學反應，使人產生“沁人心脾”之感，能喚起人們美好的記憶和聯想，有助於調和血脈，消除神經係統的緊張和身心疲勞，調整髒腑功能，降低血脂。據測試，經常置身於優美、芬芳、靜謐的花木叢中，可使人的皮膚溫度降低1℃～2℃，脈搏平均每分鍾減慢4～8次，呼吸慢而均勻，血流緩慢，心髒負擔減輕，血脂也有不同程度的下降，人的嗅覺、聽覺和思維活動的敏感性也增強。
賞花療法方法簡單，可在花木叢中欣賞青綠植物和花卉。也可在花圃中散步、靜坐，一般每次15～30分鍾，每日1～2次。不過應注意，對花粉過敏者不可采用賞花療法，賞花療法應與其他治療方法配合應用，以提高治療效果，比如在花池邊打上一遍太極拳，逗弄籠裏的小鳥，聽聽廣播，看會兒喜愛的書等。
以種花養草為主的“園藝療法”，不但能為中老年人提供健康的休閑方式，還能在一定程度上治療高脂血症等“老年病”。
養花種草能給人尤其是老年人的身心健康帶來不少幫助和好處，有時甚至能夠達到藥物都無法企及的效果。有些花卉既可觀賞，又可起到藥理保健作用，很適合老年人種養。比如：
五色椒：其絢麗色彩，果、莖、根都具有藥性。對患有風濕、脾胃虛寒的老年人有特效。
仙人掌：可舒筋活血、滋補健胃，對動脈硬化、糖尿病、癌症等，有一定的藥理作用。
指甲草：又稱鳳仙花，花入藥，可活血消脹，治跌打損傷。花外搽可治鵝掌瘋，又能除狐臭；種子煎膏外搽，可治麻木酸痛。
百合花：其花種高雅，莖和花除食用外，入藥可潤肺、鎮咳、平驚。患有肺結核的老年人可種百合花。
金銀花、旱菊花等，衝花泡飲，有消熱解毒、平肝明目、降壓清腦之效。
此外，患有慢性疾病的老年人，還可種人參自娛。人參一年可觀賞春、夏、秋三季。而且人參的根、葉、花、種子皆可入藥，對強壯身體、調理機能有神奇的效果。
在室內養花種草不僅能夠綠化、美化居室環境，還可幫助人們抵禦室內有害物質的汙染和人體健康的損害。這些花草堪稱人類居室“環保衛士”。