據徐國華研究，在這樣一個改製、新技術革新、外來資本介入等多重背景下的特殊時期，白酒企業要想構建自身的核心資源和核心競爭力，需要全方位人才隊伍建設的支持，需要做好人員的招募、開發、使用和保留等工作。而釀酒企業存在自身的特殊性。例如，由於水源的關係，絕大部分白酒企業的生產基地在鄉鎮，這對人才吸引構成了較大的障礙。因此，釀酒企業除了上麵介紹的重視職業教育外，還需要從人力資源規劃開始，構建全方位人才隊伍建設體係。
一、釀酒企業人力資源規劃的原則與流程
1.釀酒企業人力資源規劃的原則
(1)重視規劃的穩健性目前，大部分的釀酒企業正處於發展成長期，需要製定人員擴張的人力資源規劃，其基本內容和目標是為了企業的壯大和發展。對於那些處於改製轉型期的企業，特別需要製定戰略性的人力資源規劃，明確企業人力資源管理的未來發展方向，協調好勞資關係。需要的是一個穩健的人力資源規劃，即全方位人才隊伍建設規劃。
(2)注意規劃與戰略和文化的一致性人力資源規劃最好能充分考慮企業內外部環境的變化，適應需要，做到為企業發展服務。然而，釀酒企業的外部環境變化較難把握，特別是來自市場的變化，而高層管理者的積極支持和參與是重要的一環。
(3)注重規劃的完整性應該包括總體規劃、人員配置、人員需求、招聘、培訓、績效考核、薪酬管理、人員晉升等規劃。
2.釀酒企業人力資源規劃的流程
釀酒企業人力資源規劃的流程。
二、釀酒企業人力資源規劃與戰略的一致性分析
1.釀酒企業的戰略選擇
釀酒企業中的中小企業想做大，“增長”是唯一選擇。而對有些大企業來講，想在國際市場上分得一杯羹，“增長”也是重要選擇。如對低端係列酒，主要采用成本領先戰略；對中端係列酒，主要在各自品牌上做文章，采取差異化戰略；對高端係列酒，主要在細分市場中追求別具一格的優勢，采用集中戰略。在職能戰略層麵，不同企業呈現出不同的特點。以某酒業有限公司為例，銷售戰略主要是“打造品牌、文化營銷”；製造戰略主要是“以質取勝，科技創新”；人力資源戰略是“以人為本，人才強企”。
2.人力資源規劃與企業戰略的一致性分析
企業的人力資源規劃與企業戰略的一致性分析可以從三個層麵來進行，即規劃與企業的總戰略、業務(競爭)戰略以及職能戰略(包括製造戰略、營銷戰略等)的一致性。
(1)人力資源規劃與總戰略的一致性分析釀酒企業的人力資源戰略應該是一種創新型人力資源戰略。創新型人力資源戰略不僅與企業的總體戰略，如增長戰略保持一致，而且在某些方麵可做好基礎，引領企業戰略。該戰略還特別強調企業文化的創新；強調員工自我管理；強調平等與合作；尊重各部門管理人員的建議與參與；強調管理人員對環境的超前認知。積極主動地招募和聘用、高工資、擴展培訓和開發，在可能的情況下還要考慮認股權。
(2)人力資源規劃與業務(競爭)戰略的一致性分析建立企業與員工長期工作關係，發揮管理人員和技術人員的作用。應注重員工的培訓、開發和薪酬等方麵的管理，視員工為投資對象，使員工感到有較高的工作保障。這樣形成的備用人才庫，可以儲備多種專業技能人才，提高企業的業務競爭能力。
(3)人力資源規劃與製造戰略、營銷戰略的一致性分析目前，釀酒企業的製造戰略多種多樣，如低成本、質量、柔性和創新等。質量戰略所要求的人力資源規劃要體現：員工經常參與決策；業績評估注重短期效果並且采用個人和團隊混合的評判標準；有持續的員工培訓計劃。而柔性戰略則要體現：績效評估注重長期效果並盡可能地反映團隊的成就；薪酬體係設計在市場為基礎的前提下強調內部平等；強調廣泛技能發展的職業生涯設計。