一、生菜水培
（一)生菜的栽培生理特性
1.種子發芽：生菜屬菊科萵苣屬植物，原產地中海沿岸，性喜冷涼氣候。種子發芽適溫為15~20℃，25℃以上發芽困難，其發芽需要光照，屬需光種子，播種時切忌過深。好的種子在適溫條件下，播後3天左右即可發芽。
2．生育適溫：生菜生育適溫為15~20℃。當最高氣溫25℃以上時葉色變淺，30℃以上時葉子扭曲、徒長，不結球。10℃時生長緩慢。露地最低溫耐-5℃，在大棚內能耐0℃。為此北京地區春秋季節生長良好，冬天在溫室中也可栽培。生菜的結球適溫為10~15℃。夏季由於氣候炎熱，容易結球不緊，出現變形球，並容易爛心。
3.抽苔和花芽分化：高溫、長日照促進花芽分化，在生育初期的長日照影響更大。例如從發芽約一個月時間，進行8小時短日照，在高溫期栽培也可以。光飽和點為2.5X1041X。北京地區一般品種，日平均溫度在22℃以上時發生抽苔。
（二)播種育苗
1.品種的選擇：生菜性喜冷涼，最高氣溫在25℃以上時結球困難。水培生菜由於處於溫室大棚等設施的栽培環境中，一年中大部時間最高氣溫都在25℃以上，所以不易結球。並且由於高溫容易造成體內缺鈣，發生心腐病。許多露地栽培中表現較好的品種並不適合於水培。水培生菜應選用早熟、耐熱、抽苔晚的品種。北山3號、民謠、皇帝、大湖366是從日本引進的品種，適於水培生產。其中尤以北山3號最為理想，它早熟、耐熱、抽苔晚，適應性廣。北京地區除6~8月以外，可周年在溫室中栽培。民謠、大湖366的耐寒性比北山3號強，適於早春在大棚水培。
2.播種前的準備：水培生菜的育苗采用完全不同於土培的方法。首先選用疏鬆的2cm厚的海綿塊，將其切成3cm見方的小塊，切時相互之間連接一點便於碼平。將海綿塊用淸水洗幾遍後，碼平於不漏水的育苗盤中備用。國外的育苗盤由30cm寬、50cm長、3cm深的聚苯板製成，其重量輕並便於碼放。種子用清水浸泡一夜備用。
3.播種：由於生菜種子發芽時需要弱光，所以播種時，將浸泡後的種子用手直接抹於海綿塊表麵，每塊抹2~3粒。然後將育苗盤中的水加足，至海綿塊表麵浸透。
4.苗期管理：播種後的苗盤放在陰涼處，每天用噴壺噴霧1~2次，以保護種子表麵濕潤，必要時蓋遮蔭網。播後第10天，當真葉展開後，開始澆2ms/cm濃度的營養液。真葉頂心後間苗，每個泡沫塊上隻留1株。生菜的苗齡一般20~30天。
（三)定植
1.定植前的準備工作：首先準備好定植板，如前所述栽培板一般由3cm厚的聚苯板製成，在聚苯板上按生菜栽植密度打孔。孔的直徑為3cm。生菜栽植密度一般為20cmX20cm每m2栽25株為宜。國外的栽培板是機製的，已規格化、商品化了。定植前將準備好的培養液加滿栽培床，並試用泵循環。還應檢查營養液槽、栽培床是否漏水，以及回流量的大小等，一切準備好以後再定值。
2.定植及定植後的管理：水培生菜的定植是簡單的，隻要將育好的苗塞入栽培板的孔中即可。通常定植苗的大小以2~3片真葉為好，最大也不要超過4~5片。生菜定植後的管理也很簡單，除營養液管理、溫度管理外，不需要中耕除草、打藥等管理。
（四)營養液管理
1.營養液配方：北京地區生菜營養液配方組成：NO3-200ppm，NH4-Nppm，P110ppm，K367ppm，Ca100ppm，Mg18ppm。
微肥配方是：EDTA鐵16g/t，硼酸3g/t，硫酸錳2g/t，硫酸鋅0.22g/t，硫酸銅0.08g/t，鉬酸銨0.5g/t。
2.酸度管理：生菜生長的最適PH值是6~6.9，北京水質的PH值在8左右，若不調酸直接使用會影響對陽離子尤其是對鐵離子的吸收，使生菜因缺素而生長緩慢，致使全株黃化。所以使用前首先調酸，用磷酸調酸，把雜酸作為磷肥的來源進入配方，不僅經濟，而且達到調酸的目的。生菜的整個生育期的值要一直維持在最適範圍。
3.生菜營養液的濃度管理
水培生菜不同生育期的養分含量：不同品種蔬菜養分含量不同，即使用同一培養液培養的同一種蔬菜，不同生育期葉片中礦質元素的含量也不同。生菜在整個生育過程中對鈣、鎂需要量變化不大，尤其是對鎂的需要量從定植到收獲一直維持在3000ppm水平，而對磷鉀的需要量不同生育期變化很大。在進入結球期後對磷鉀肥需要量大幅度增加，尤其是鉀肥需要量在收獲期比結球初期高達45%，所以生菜進入結球期後如果不增加鉀肥的供給量往往會出現下葉黃化等缺鍾現象。根據不同生育期養分含量變化而製定出不同生育期配方可能更為合理，但實際上這樣做會給生產使用帶來種種不便，加之生菜生育期較短，一般水培生菜全生育期隻使用同一配方，隻是在培養液濃度管理和培養液的補充上應注意。