涼拌胡蘿卜絲
“原料”胡蘿卜500克，香菜5O克，白糖、味精、嫩薑、醬油、鹽、香油各適量。
“製作”
1.將胡蘿卜洗淨去皮切細絲，嫩薑去皮切絲，香菜洗淨切段。
2.將胡蘿卜絲放在溫開水泡軟，取出擠幹水分，同薑絲拌勻裝盤，上麵放香菜段。
3.取小碗一隻放醬油、白糖、鹽、味精、香油調成汁，澆在胡蘿卜絲上即成。
“功效”健脾補虛，行氣消食，抗癌，降低血脂，降壓強心。適用於高血壓、體質虛弱、氣滯不暢、高脂血症、肥胖等患者。
涼拌海帶絲
“原料”水發海帶250克，鹽、味精、醬油、醋、白糖、薑絲、蒜泥、香油各適量。
“製作”將海帶泡發洗淨後，切成細絲，入沸水鍋中焯透，撈出瀝水，放入盤中，加調料拌勻即可。
“功效”降脂通便。適用於高血壓患者。
拌茄子
“原料”嫩茄子5O0克，醬油、醋、鹽、生薑、香油、味精各少許。
“製作”
1.將茄子洗淨後切成四瓣，放蒸鍋內用旺火蒸爛，取出放在碗內，撒上鹽，晾涼。
2.薑洗淨，刮去皮，切成碎末，放小碗內，加醬油、香油、醋、鹽和味精，拌勻後淋在茄子上麵即可。
“功效”清熱涼血，止痛消腫。適用於高血壓、動脈硬化、便秘、瘡瘍、慢性氣管炎、肝炎、癌症患者以及腦力勞動者。
蝦仁拌芹菜
“原料”幹蝦仁15克，嫩芹菜250克，花椒油30毫升，味精、鹽、生薑各適量。
“製作”
1.將芹菜摘去根葉洗淨，切3厘米長的段，用開水燙至斷生，撈出投涼水中，再控淨水，裝入碗內。蝦仁用溫水洗淨，再用開水泡軟。
2.把蝦仁、薑絲、鹽、味精、花椒油拌入芹菜中，放冰箱中，冷卻30分鍾即成。
“功效”清熱解毒，散淤破結，降壓止眩。適用於高血壓、結核、瘰瘡、尿血患者。
椒油熗芹菜
“原料”鮮嫩芹菜750克，薑末、鹽、味精、花椒油、陳醋各適量。
“製作”將鮮芹菜摘去葉和根洗淨，直刀切成段（粗根可劈兩半），放進開水鍋中焯熟撈出，用涼水衝涼後控幹水分，再將鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上薑末，倒上加熱的花椒油熗味即可。
“功效”清熱開胃，消食降壓。適用於高血壓、口苦納差、消化不良患者。
麻辣苤藍
“原料”苤藍500克，香油20毫升，辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油、味精各適量。
“製作”
l。將苤藍去皮，洗淨，切成0.3厘米寬、4厘米長的條，放入沸水鍋內略燙，撈出，用涼開水過涼，瀝幹水分，放盤內，拌入鹽醃2～3分鍾。
2.將辣椒粉放入碗內，澆入燒熱的香油，加入醬油、花椒粉、味精，調成麻辣汁，將苤藍條擠去鹽水，放入麻辣汁中拌勻，裝盤即成。
“功效”清熱降脂。適用於高血壓、高脂血症及肥胖等患者。
蒜泥豆角
“原料”豆角300克，蒜泥、香油、花椒油、鹽、味精各適量。
“製作”將豆角擇洗幹淨，放入沸水鍋內燙透，再用涼開水過涼，撈出瀝淨水分放入盤內，加入鹽、味精、蒜泥、花椒油、香油，拌勻即成。
“功效”清熱降脂。適用於高血壓、高脂血症及肥胖等患者。
薑汁扁豆
“原料”扁豆500克，鮮薑25克，香油20毫升，醬油、鹽、味精、醋各適量。
“製作”
1.將扁豆擇洗幹淨，切成3厘米長的絲，用開水燙熟撈入盆內，晾涼，瀝淨水分，備用。
2.將鮮薑去皮，洗淨，剁成細末，加入香油、醋、醬油、鹽、味精，調成薑味汁。將扁豆澆上味汁，拌勻即成。
“功效”利濕減肥。適用於高血壓患者。
“說明”生扁豆含有毒素，務必燙熟，拌時瀝幹水分。
炒茼蒿
“原料”茼蒿500克，鹽、味精、白糖、食用油各適量。
“製作”嫩茼蒿去掉硬莖，洗淨切段。炒鍋放油，燒熱後放入茼蒿煸炒，放入鹽、白糖，炒熟後放入味精調味，出鍋裝盤即可。
“功效”安心氣，養脾胃，降壓降脂。適用於高血壓、高脂血症、脾胃不和、習慣性便秘、肥胖等患者。
菠菜拌香糟
“原料”菠菜250克，香糟200克，鹽、醬油、白糖、香油、味精各少許。
“製作”
1.將菠菜切除老根，摘除黃葉，反複清洗，放開水內燙熟（不宜蓋鍋蓋）即撈出，瀝水，攤晾並切成寸段放入盒內，加入鹽拌勻。
2.香糟放入紗布袋內，然後將香糟袋覆蓋在燙過的菠菜上（須將菠菜都蓋住），蓋上盒蓋。20分鍾後開蓋，去掉香糟袋，加入白糖、醬油、香油、味精，拌勻即可。
“功效”養血止血，清熱潤燥，和胃通便。適用於高血壓、貧血、衄血、便血、痔瘡、冠心病等患者。
萵苣炒香菇
“原料”萵苣400克，水發香菇50克，鹽、味精、醬油、胡椒粉、濕澱粉、食用油各適量。
“製作”
1.將萵苣去皮洗淨切成片；水發香菇去雜洗淨切成片。
2.炒鍋上火，放油燒熱，倒入萵苣片、香菇片，煸炒幾下，加入醬油、鹽，入味後加入味精、胡椒粉，勾芡，推勻出鍋即成。
“功效”平肝降壓，祛脂減肥。適用於高血壓、高脂血症患者。
豆芽菜豆腐
“原料”黃豆芽250克，豆腐200克，雪裏蕻100克，鹽、蔥花、食用油、味精各適量。
“製作”
1.黃豆芽洗淨，豆腐切成小丁，雪裏蕻洗淨切丁。
2.鍋內放油燒熱，放入蔥花煸炒，再放入黃豆芽，炒出香味時加適量水，在旺火上燒開，待豆芽酥爛時，放入雪裏蕻、豆腐，改小火燉10分鍾，加入鹽、味精即可。
“功效”益氣和中，生津潤燥，滋養健身。適用於高血壓、高脂血症、動脈硬化、肥胖症等患者。
素炒洋蔥
“原料”洋蔥40O克，醬油、鹽、料酒、醋、白糖、食用油各適量。
“製作”將洋蔥切去根，剝去外衣，洗淨切絲。炒鍋放油，燒熱後倒入洋蔥絲煸炒，加入料酒、醬油、鹽、白糖再煸炒一下即可。
“功效”清熱化痰，解毒利尿，降壓降脂。適用於高血壓、冠心病、咳嗽痰多、小便不利、高膽固醇、動脈硬化、肥胖等患者。
素炒大白菜
“原料”大白菜250克，食用油、醬油、薑絲、鹽各適量。
“製作”白菜洗淨切段，薑洗淨切絲。油鍋熱後先放進薑絲，隨即把切好的大白菜放入，用旺火快炒至半熟，放入醬油、鹽等再略煮即成。
“功效”解熱除煩，通利腸胃。適用於高血壓、冠心病、肥胖症、腦血管疾病、習慣性便秘以及牙齦出血、壞血病、腎炎、肝炎等患者。
芹菜香幹炒肉絲
“原料”豬瘦肉、香幹各50克，芹菜150克，食用油、醬油、鹽各適量。
“製作”
1.瘦肉、香幹均切成絲；芹菜理好洗淨，切成寸段，焯一下。
2.油鍋熱後即煸肉絲，然後把芹菜、香幹絲、醬油、鹽等放入，炒熟即可食用。
“功效”補益氣血，降脂利尿。適用於高血壓、高脂血症、骨軟化症、口角潰瘍、舌炎、溢脂性皮炎、角膜炎、白內障、術後恢複期、陰囊炎、尿血、前列腺炎、糖尿病等患者。
筍尖燜豆腐
“原料”幹口蘑5O克，幹鹽鞭筍尖、幹蝦米各10克，豆腐200克，大蔥、生薑、食用油、醬油各適量。
“製作”
1.先將口蘑、鞭筍尖、蝦米等用溫開水泡開，泡好後都切成小丁，泡口蘑的水留用。
2.將油燒熱，先煸蔥、薑，然後將豆腐放入急炒，再將切好的筍丁、口蘑丁、蝦米等放入，並加入泡口蘑的水、醬油，再旺火快炒，炒透即成。
“功效”清熱消痰，利膈爽胃。適用於高血壓、冠心病、肥胖症、腎炎、腦血管病、術後恢複期、肺熱咳嗽痰多、胃脘脹滿、二便不利等患者。
雙冬炒麵筋
“原料”麵筋100克，幹冬菇5克，冬筍25克，白糖、鹽、食用油、醬油各適量。
“製作”
1.麵筋切成塊，冬筍切成薄片；冬菇用水泡開洗淨，去蒂切成片。
2.油燒熱後先炒麵筋，再把冬菇及筍片放入同炒幾下，加入醬油、鹽、糖並略加水或湯同煮，入味即成。
“功效”健脾養胃，潤肺止咳，理氣化痰。適用於高血壓、冠心病、腎炎、胃炎、肥胖症、肝炎、貧血、腦血管疾病、慢性氣管炎、術後恢複期等患者。
素燒冬瓜
“原料”冬瓜250克，食用油、鹽、香菜各適量。
“製作”
1.冬瓜削去皮，洗淨切片；香菜洗淨，切成小段。
2.油鍋燒熱後下冬瓜煸炒，待稍軟，加鹽，蓋上鍋蓋，燒熟後加入香菜即可起鍋。
“功效”請熱，解毒，利尿。適用於高血壓、冠心病、肥胖症、肝炎、糖尿病、腎炎、牙齦出血、腦血管病、小兒麻疹等患者。
素燜扁豆
“原料”扁豆200克，甜麵醬5克，食用油、鹽、蒜、生薑各適量。
“製作”
1.將扁豆洗好，從兩端撕下老筋，理好後切成兩段；蒜切片，薑切末。
2.熱好油鍋，將扁豆放入略炒，即加些水與甜麵醬及鹽等調勻，用文火燜軟，再加入蒜片、薑末等，用旺火快炒一下即成。
“功效”化清降濁，降糖。適用於高血壓、冠心病、肥胖症、腦血管病、糖尿病、高膽固醇、急性腎炎、術後恢複期等患者食用。
芹菜炒香菇
“原料”芹菜400克，水發香菇150克，鹽、醋、味精、澱粉各適量，食用油50毫升。
“製作”
1.芹菜摘去葉、根，洗淨切成約2厘米長的段，用鹽拌勻約l0分鍾後，再用清水漂洗後瀝幹待用；香菇洗淨；醋、味精、澱粉混合裝在碗裏，加入水約50毫升，調成芡汁待用。
2.鍋置旺火上燒熱後，倒入油50毫升，待油冒煙時即可下入芹菜，煸炒兩三分鍾後，投入香菇迅速炒勻，淋入芡汁炒勻即可。
“功效”平肝清熱，降壓調脂。適用於肝陽上亢的高血壓、高脂血症、動脈硬化、肥胖症等患者。
草菇筍片
“原料”鮮草菇250克，青菜心、熟筍片各50克，鹽、黃灑、香油、胡椒粉各適量。
“製作”
1.鮮草菇去根蒂，洗淨後放沸水鍋中焯透後撈出，控幹水；青菜心洗淨，入沸水中燙透撈出，控幹水。
2.湯鍋上大火，倒人鮮湯，放入鮮草菇、熟筍片燒沸，加鹽、黃酒、胡椒粉適量燒沸5分鍾，出鍋盛入湯碗內，淋入香油即成。
“功效”益氣養盱，降脂降壓，瘦身減肥。適用於高血壓、慢性肝炎、高脂血症患者。
雙菇素雞
“原料”鮮草菇100克，香菇、嫩筍各50克，素雞250克，黑木耳10克，黃酒、鹽、白糖、香油各適量。
“製作”
1.將草菇去蒂洗淨；香菇、黑木耳分別人溫水中泡透，去蒂，洗淨，擠幹水，泡香菇的原汁澄清後留用。
2.素雞洗淨，切成3厘米長、1厘米寬的條。嫩筍切成片。
3.將素雞整齊地碼在碗的一邊，草菇排在另一邊，倒入澄清後的香菇原汁，加鹽、黃酒、白糖，入蒸籠透取出，將湯汁潷入炒鍋中，菜翻扣入盤中，揭去碗。
4.炒鍋上火，燒沸鍋中原汁，下香菇、筍片、黑木耳燒沸，淋上香油，出鍋澆在菜上即成。
“功效”益氣養肝，降脂降壓，瘦身減肥。適用於高血壓、慢性肝炎、高脂血症患者。