同樣，酒以成禮，過則敗德。“若沉緬無度，醉以為常者，輕者致病敗行，重則傷軀損命，其害堪言哉。”（明·李時珍《本草綱目》）。所以在宴賓酬客中應注意“酒止三分莫過頻”，老年人更應如此。
聯中闡明的食養之道是符合現代醫學研究的結論的。科學家從不同的角度、大量實驗中取得論據論證了限製飲食可以達到延年益壽的目的。限製飲食的內容包括每日食鹽不超過6克；食用油以植物油為主，並以每天25至30克為宜；新鮮蔬菜水果的攝入每天至少在400克以上；增加攝食含脂肪較少而含蛋白質較多的禽類、魚、瘦肉等，少吃含膽固醇較高的動物內髒；以穀類為主食，做到粗細搭配，增加豆製品食物；少吃糖果、糕點。而少量飲酒則可刺激胃腸蠕動，有助消化；還可疏通血脈，驅風消寒，有助於活躍神經，消除疲勞。但如過量飲酒，則會傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。酗酒者還會產生對酒精的依賴性，誘發多種嚴重疾病。
171.白菜青鹽子飯
瓦壺天水菊花茶
清代書畫家、文學家鄭板橋贈友聯，選自《鄭板橋詩詞文選》。
，指米屑，這裏說的子飯，是指麥粉做的飯或饅頭。上聯有的聯書亦作“青菜蘿卜糙米飯。”據傳，一次鄭板橋到東台白駒去探望多年未見的老友，此人精通詩文，但無意功名，過著清貧生活，家中掛有一副堂聯：“粗茶淡飯布衣裳，這點福讓老夫享受；齊家治國平天下，那些事有兒輩擔當。”鄭很欽佩，兩人品茗敘舊，十分投機，主人招待的也是粗茶淡飯。鄭感其誼，臨別以該聯相贈。聯語不但反映了兩人的深厚情誼和清貧自樂的生活態度；也反映作者深諳養生之道。飲食清淡，取其自然，取天然水燒菊花茶，不多食脂肪高的食物和遠離汙染與人工合成的飲料。這樣，才能有利於延年益壽。且黃菊和白菊還可入藥，其性微寒，味甘苦，疏風清熱，平肝明目，主治外感風熱，頭痛、目赤等症。
鄭板橋曾自我表白說：“凡吾畫蘭、畫竹、畫石，用以慰天下之勞人，非以供天下之安享人也。”所以他的聯語常愛用方言俚語，使“小兒順口好讀”。他在家鄉寫過不少這樣的對聯，其中一副是：“掃來竹葉烹茶葉；劈碎鬆根煮菜根”。這種粗茶、菜根的生活，反映的是普通百姓的日常生活，使人看來既感到貼切，又富含情趣，且能收到養生之效。
如下五聯，也反映了同樣的內容：
菜根多異味；蔬食樂清貧。
常聞泥土氣；更覺菜蔬香。（胡寅）
清淡羹湯能健胃；新鮮素菜可延年。（周勁暉）
五穀雜糧壯身體；青菜蘿卜保平安。（諺聯）
上市鮮瓜，紅黃白綠般般好；生津嫩菜，春夏秋冬季季鮮。
172.老似嬰兒防飲食
貧如禁體作文章
清文學家袁枚《隨園詩話》卷十四載：“餘七十以後，遇宴飲太飽，夜輒不適。讀黃莘田詩曰：‘老似嬰兒防飲食，貧如禁體作文章。’歎其立言之妙。然不老亦不能知。”吃飯雖然人人都會，但是吃什麼，怎樣吃，怎樣注意合理膳食？卻不是人人都懂得的。有古代神醫之稱的扁鵲曰：“安身之本，必資於食。不知食宜者，不足以存身。”美國著名的抗衰老專家霍華德·希爾也指出：隻有懂得怎樣吃對身體有利，才能找到長壽之路的入口。因為人吃的食物有寒、熱、溫、涼“四性”之別，有辛、甘、酸、苦、鹹“五味”之分，有升降補瀉的不同功用，人的體質又各有差別，自然食有所宜，亦有所忌，包括日常食物配伍、節令宜忌和疾病宜忌等。“飲食得宜，是為藥餌之助，失宜則反與藥餌為仇”（清·章穆《飲食辨錄》）。特別是“高年之人，真氣耗竭，五髒衰弱，全在飲食以資氣血。若生冷無節，饑飽失宜，調停無度，動成疾患。”（宋·陳直《養老奉親書》）“飲食所以養生，而貪嚼無忌，則生我亦能害我。”（高濂《飲食當知所損論》）。）養生如養兒。這副對聯的上聯是說對老年人的飲食如像對嬰兒的飲食一樣，絲毫大意不得，弄不好就會傷腸胃，致生疾患。下聯是進一步強調老年飲食養生之難，難如要知識貧乏的人作禁體詩文。這裏所謂“禁體”是指一種要遵守特定禁例寫作的詩，即禁體詩。宋·陳傅良《和張孟阜尋梅韻》：“我嚐欲禁字體，不道雪月冰瓊瑰。”又如詠雪不用玉、月、梨、梅、練、絮、白、舞等，意在難中出奇。
173.爽口食多偏作疾
快心事過必生殃
選自民國·胡瑞芝《養正錄》。此聯語本北宋哲學家、文學家邵雍的《仁者吟》的頸聯。全詩為：
仁者難逢思有常，平居慎勿恃無傷。
爭先徑路機關惡，近後語言滋味長。
爽口物多須作疾，快心事過必為殃。
與其病後能求藥，不若病前能自防。
（《全宋詩》冊7，頁4505）
《聖濟總錄》有言：“飲食飽則腸胃傷，情欲過則氣血耗。”上聯所謂“爽口物”，即指利口美食及個人喜食的食物，大多是膏粱厚味之物，這種爽口之物往往容易進食過多，損傷脾胃，誘發眾疾。所以明代醫學家萬全勸誡人們“凡有喜食之物，不可縱口。常言病從口入，惕然自省”（《養生四要·寡欲第一》）。
下聯所謂“快心事”，是指自以為樂的事情，或過度興奮，喜樂無度，則心神散蕩不藏；或房事太過，傷人腎氣；或意氣用事，求一時痛快，則事過為殃（禍患或災難）。所以清代養生家曹庭棟說：“大凡快意處，即是受病處。老年人隨時預防，當於快意處發猛省。”（《老老恒言·夜坐》）總之，貪滿意之食、爽口之味和快心事、自以為樂的事，都要注意限度，適可而止。否則嗜欲或情欲太過，都對身心不利，不但致疾，而且損壽。如何掌握這個度呢？清·蒲鬆齡為我們提供了一個限度：“爽口之味，皆腐胃爛腸之藥，五分便無殃；快心之事，悉敗身喪德之媒，半點即當悔。”（《省身語錄》）
174.自供清淡精神爽
處事從容日月長
這是越南勞動黨創始人、越南民主共和國主席胡誌明（1890—1969）的養生經驗。
這副對聯提出了飲食清淡和從容豁達的養生原則，與中國的傳統養生文化相吻合。飲食清淡是與甘脆肥厚相對而言的。兩千二百多年前，《韓非子》就指出：“香美脆味，厚酒肥肉，甘口而病形；曼理皓齒，說（悅）情而損精。故去甚去泰，身乃無害。”（《韓非子·揚權》）而“味薄神魂自安”（宋·溫革《瑣碎錄》。所謂飲食清淡，就是以素食為主，少食動物蛋白和脂肪，多食粗糧、豆類、豆製品和蔬菜、水果等。
從容，即舒緩安閑，不慌不忙。《書·君陳》：“寬而有製，從容以和。”從容，乃和緩之貌。明代學者呂坤有言：“天下之事，每得於從容，而失之急遽。”（《呻吟語·卷一·談道》）從容是為人處事的一種態度，從容之人做事不慌不忙，麵對突然的變故不驚不懼，麵對生活的打擊不暴不棄，成功不得意忘形，失敗不灰心喪氣，一切順其自然，“從容而不後事，急遽而不失容。”（《呻吟語·卷四·品藻》）從容也是人生的一種修養，是生命的一種境界。從容之人為人沉著鎮靜，心神安靜，睿智明達，舉止從容。而要做到處事從容，關鍵在“養和平之心”。如呂坤所雲：“和氣平心，發出來如春風拂弱柳，細雨潤新苗，何等舒泰！何等感通！疾風迅雷、暴雨酷霜，傷損必多。”（《呻吟語·卷一·存心》）故“與其抑暴戾之氣，不若養和平之心。”（《呻吟語·卷二·修身》）“心平氣和而有堅毅不可奪之力，秉公持正而有圓通不可拘之權，可以語人品矣。”（《呻吟語·卷四·品藻》）
從容對於老年人尤為重要。明·呂坤曾言：“事從容則有餘味，人從容則有餘年”（《呂坤全集·呻吟語卷三·應物》）。清代醫家李宗源在《醫綱提要》中又重申了從容養生的理念。人到老年，氣衰體弱，對於突兀而來的事件，不僅肢體上反應遲鈍，中樞神經的應激反映也失去敏銳性。心理學家也認為，老年人過度地啟動應激反映思維，會導致血壓升高，心跳加快，危及大腦中樞神經的正常支配閾值，甚至會發生猝死。所以保持平和的心態、豁達的胸懷和從容處事的雅量，自然心安氣順，益壽延年。老年萬事等閑看，陰晴圓缺順自然。從容、淡泊、寧靜、安詳，也是老年人應有的精神境界。
與此聯內容近似的還有三聯：
勞動能益壽；淡食可延年。（劉照運）
炊薪安淡泊；嚐味忌貪饕。
飲食清淡讀書樂；襟懷豁達度晚年。
175.仕宦芳規清慎勤
飲食要訣緩暖軟
選自清代周希陶編《重訂增廣》。
上聯是講做官的芳規（法則）是清、慎、勤。語出陳壽《三國誌·魏書·李通傳》注。“清慎勤”在宋代已成為普遍行之於官場的官箴。宋人呂本中在《官箴》中說：“當官之法，唯有三事，曰清、曰慎、曰勤。知此三者，可以保祿位，可以遠恥辱，可以得上之知，可以得下之援。”到清代更成為極為重要的官箴。清康熙帝曾禦書“清慎勤”三字，遍賜京師與各地衙門。《牧令須知》開篇第一句話就是：“當官之法，惟清慎勤三字。”清則清白廉潔名利兩淡，不敢自私自利；慎則戰戰兢兢事事敬謹，不敢毫有貽誤；勤則夙夜匪懈，勤理公務，不敢苟且晏安。曆代正直的官員或被老百姓稱為“清官”的人們，無不秉承清、慎、勤三字。安徽黃山市黟縣古聯則有：
“有猷有為有守，曰清曰慎曰勤。”
意為官員應有謀劃、有作為、有操守，而又堅持清廉、謹慎、勤懇的作風，這些對於當今的官場仍有借鑒意義。
下聯講飲食的要訣為緩、暖、軟。這是對前人積累的進食經驗的科學總結。清代名醫家王士雄指出：“凡人飲食，蓋有三化：一曰火化，烹煮熟爛；二曰口化，細嚼慢咽；三曰胃化，蒸變傳運。二化得力，不勞胃力。”（《隨息居飲食譜·水飲類》）細嚼緩咽，重在發揮唾液的作用，人的唾液中含有抗菌的溶菌酶和乳過氧化物酶，是人體內的“自助藥房”和“健康巡邏隊”。細嚼緩咽則能產生大量的唾液。所以民諺說：若要身健康，飯菜嚼成漿。日本學者大島清還列舉了唾液的17種功效：如預防癌症，預防糖尿病，預防肥胖症和高血脂，預防齲齒和牙周病，預防齶關節病，預防頭痛和腰痛，防止癡呆，防止骨盆發育不良，激活腦功能，保持脊柱正常，提高消化功能，幫助營養吸收，安定情緒，提高視力，豐富臉部表情，抑製愛滋病毒等（《飲食益智新說》）。在快餐風靡全球的情況下，意大利人幹洛·佩特裏尼及其支持者成立了一個“國際慢餐協會”，提倡人們堅持用蝸牛的速度去享受美食。這是很有道理的。至於飲食要暖、軟，宋人陳直的《養老奉親書》寫得很清楚：“老人之食，大抵宜其溫熱熟軟，忌其粘硬生冷。”石成金的《長生秘訣》則進一步指出：“食宜溫暖，不可寒涼，食宜軟爛，不可堅硬。”因為“脾胃喜暖而惡寒。”食宜溫熱熟軟，有利於保護脾胃和肺氣。當然熱食也要適度，溫度不宜過高。“熱無灼唇，冷無冰齒。”（晉·葛洪《抱樸子》）