鮭魚美麗的堅持
不管要冒多大的危險、
也不管必須付出什麼樣的代價，
鮭魚，都要讓腹中寶寶
在那曾經孕育它們成長的、
遙遠的故鄉裏出生，
這是一種何等動人的情操、
何等深厚的情愫、
又是何等美麗的堅持嗬！
一直、一直難以忘記多年前首次品嚐鮭魚刺身那種突兀的感覺。
我們一家子坐在日本餐館內，那盤橘紅鮮麗的鮭魚，就端端正正地放在眼前。孩子們拚命慫恿：“媽媽，吃，吃呀！”我猶豫再三，終於，鼓起勇氣，吃。鮭魚刺身一和舌頭接觸，我便大大地打了個寒戰，覺得它冷、腥、軟，像肉蟲的屍體；趕快借用一口熱茶把它硬生生地吞下去；吞了以後，喉嚨裏還慘慘地滯留著一股令人作嘔的腥膻味，我覺得連無辜的牙齒都受到了腥氣的汙染，胃口盡失。
隔了很久很久，都不敢再試。
後來，在孩子們一再懇求下，我像個勇敢的將軍，屢戰屢敗仍然一試再試。終於，有一天，驚喜莫名地“修成正果”。
鮭魚刺身啊，可真是人間絕頂的美味。以它蘸著芥末同食，當芥茉那讓人靈魂出竅的刺激感貫穿腦門時，鮭魚刺身那豐滿柔軟而又飽含汁液的鮮甜就化成了海浪，在舌麵上翻出了一層又一層讓人迷醉不已的波濤。
對食物、對人、對事，我們都不應該主觀地把印象定格在第一次的經驗裏，否則，是有失公平的。心留餘地，天地自然寬啊！
鮭魚繁殖，選擇了“溯河洄遊”的奇特方式。每回思及，心裏總有無限感動。
出生於江河的小鮭魚，在淡水環境中生活了兩三年後，就會遊向浩瀚的大海，在海洋寬闊的懷抱裏成長、成熟。到了生殖期，心中長懷故鄉情的鮭魚，一定會奮力遊回自己的出生地進行繁殖。
“回返家鄉產卵”是個極其美麗的意念，但是，回鄉的道路，卻是漫長而又艱苦的。鮭魚必須從河口上溯以進入江河上遊，而大家都知道，逆遊，是極端費勁的，可鮭魚為了在故鄉完成生殖的神聖使命，卻不畏困難，鉚足全勁，勇往直前。
最不可思議的是，根據研究，有90％的鮭魚最後都會回到自己出生的同一道溪流產卵。百溪歸海，究竟它們是如何認準方向排除萬難千裏迢迢地重返故裏的呢？
迄今為止，這依然是人類無法破解的謎。
鮭魚的戀鄉情結，著實令人動容。
盡管遼闊的海洋開拓了它們無邊的視野，盡管富裕的海洋給了它們無比豐實的生活，可是，家鄉，永永遠遠在它們的心目中占據著一個無可更易的地位。不管要冒多大的危險、也不管必須付出什麼樣的代價，鮭魚，都要讓腹中寶寶在那曾經孕育它們成長的、遙遠的故鄉裏出生，這是一種何等動人的情操、何等深厚的情愫、又是何等美麗的堅持嗬！
鮭魚天生麗質，那種飽滿晶亮的橘紅色，是任何調色板都調不出來的。我猜忖，也許是夕陽不小心掉進了大海，絢麗的色澤被鮭魚無意間吸納了，才幸運地形成了目前這種光芒四射的曠世之美。
難能可貴的是，鮭魚不恃美而嬌，它平易近人，毫無架子；對於喜歡炊事者來說，鮭魚宛若一張質料極好的素色畫布，你可以按照自己的意願任意揮灑，繪出獨獨屬於自己的那種味道。蒸、炸、煮、烤、煎、燒、燉、熏，它無所不能，甚至，它還可以任人赤裸裸地生吃呢！
鮭魚另外一個大優點是胸襟寬闊，包容性強。它能夠兼容並蓄地與其他醬料進行完美的配搭，比如說，奶油鮭魚卷、茄汁燒鮭魚、辣汁烤鮭魚、鹽漬鮭魚、蜜汁鮭魚，味道南轅北轍，卻又各具風味。
母親愛吃鮭魚，也常吃鮭魚。
她是一個很會過日子的人，孩子成長後，每天中午獨自在家時，不想花費太多時間在炊事上，又不願委屈自己的胃囊，於是，鱗小刺少而易於調理的鮭魚，便為她提供了多樣化的選擇。