豆腐嬌娃多嫵媚
才吃一口，
“哇”的一聲，
一顆心，
霎時變成了
在胸腔裏亂竄亂撞的小鹿，
天呀天，
世間怎麼竟有如此精彩的食物啊！
次子方德，最愛吃我燒的菜肴，離家遠赴倫敦工作後，隻能在夢裏垂涎。最近回家度假，我當然得為他解解饞啦！
意興勃勃地問他：
“兒子，想吃什麼呢，我給你煮。”
萬萬沒有想到，他竟衝口說道：
“我要吃黃金白銀。”
嘿，“黃金白銀”！
這是我娘家一道簡樸的尋常小菜，然而，它卻蘊藏了我整個童年繽紛的記憶。記憶裏，有著那種雙目幾乎被撞傷的鮮麗色彩，有著那股與味蕾糾纏不清的綿長香氣，還有，那份引頸期待無比焦灼的感覺。
晚飯時分，父親將一大塊慘白的肥豬肉化成一鍋豐腴的豬油和香脆的豬油渣之後，母親便快手快腳地把嫩軟的豆腐蒸熟，上麵撒滿炸得金黃酥鬆的小洋蔥片和青翠的蔥粒，單看不吃，已為那迷人的色澤而癡癡地醉倒了。之後，把豬油和豬油渣舀進熱氣騰騰的白米飯裏，每人分得一塊豆腐，便大快朵頤了。我總是把豆腐連同青蔥和炸洋蔥均勻地拌進飯裏，澆上一大圈生抽，才一匙一匙慢慢地舀來吃，那種香嗬，就像雪花，紛紛揚揚地落在味蕾上，融化在舌麵上；而豆腐綿密滑嫩的口感啊，讓人整顆心都徹底放鬆了。
長大以後，我才知道，這其實是一道“慧心小菜”，溢滿了雙親的關懷與疼愛，灌注了雙親的智慧與巧思。當時家貧，吃不起大魚大肉，而豆腐營養豐富，正好補充因經濟拮據而食肉不足的蛋白質。據說古代豆腐有“小宰羊”的美譽，古人認為豆腐白嫩的色澤和超高的營養價值可與羊肉相媲美；遺憾的是，豆腐那種清淡的味道，孩子不愛，所以，父母才煞費心思，加入香可蝕骨的豬油和豬油渣，又用炸小洋蔥和青蔥把它裝飾得斑斕悅目，養眼又適口。
這道小菜，化成了心裏一股膨脹的欲望，任何時候，隻要它一發出呼喚，心裏的欲望便會像江河決堤一樣，傾瀉而出。
成家後，這道小菜也理所當然地成了我家孩子的心頭大愛。我還“錦上添花”地給它取了個珠光寶氣的好名字：“黃金白銀”。瞧，白皚皚的豆腐上麵撒滿了金燦燦的炸洋蔥，不正是“黃金白銀”嗎？如果再撒上青蔥，便是“黃金白銀翡翠玉”了。擱這樣一道小菜在桌上，能把整個大廳都映照得燦然生光！
白璧無瑕的豆腐，和老謀深算的皮蛋，竟然也是天作之合。
一日，父親另辟蹊徑地上了一碟小菜。在冰涼的豆腐上麵，坐了一堆切成顆粒狀的皮蛋，一白一黑，分外惹目；皮蛋上麵，澆了些許黏糊糊的蠔油，還有幾滴閃閃發亮的麻油。“道不同，不相為謀”，然而，不可思議地，皮蛋和豆腐這看起來毫不協調的“黑白兩道”，竟然如膠似漆地激起愛的火花！初出茅廬、未經世事的豆腐，味道清淡、清純、清淨，而曆盡滄桑、輪回了不知多少趟的皮蛋呢，味道充滿了七情六欲，非常性感；它們互補長短，彼此裨益，吃進口裏，細致與滑膩，兼而有之。
結婚之後，這當然也成了長駐我家的小菜。
然而，一山還有一山高。
最近，在一家日本餐館，嚐及一道“開胃品”，才吃一口，“哇”的一聲，一顆心，霎時變成了在胸腔裏亂竄亂撞的小鹿，天呀天，世間怎麼竟有如此精彩的食物啊！皮蛋，呈溜滑的液體狀態，傾瀉在豆腐上麵，把豆腐化成了一個膚色黧黑的小美人，上麵飾以豔紅的魚子。紅、白、黑三色交錯，美不勝收！液狀皮蛋和冷豆腐，你儂我儂地進入了一種水乳交融的纏綿境界。在液狀皮蛋大膽的挑逗下，豆腐深深蘊藏著的豆香，全被激發出來了；皮蛋陳年的甘腴香味，近乎銳利；吃完之後，醇美餘味仍舊依依不舍地裹著唇齒。這道開胃品，就像是驟雨過後那一團濕濕涼涼的雲，大大地撫慰了幹癟燥熱的胃囊。厚著臉皮，打破砂鍋問到底，終於從廚師那兒探悉，液狀皮蛋其實是另有乾坤地加入了某種日本醬料。