這天上午，在遊覽了荷蘭馳名的鮮花拍賣市場之後，我們應邀來到了愛姆士蒙達鎮的田野裏。遼闊的草原上，橫亙著一條綠汪汪的長堤，堤岸遠處排列著數十架飛碟似的新式風車，近處一架古老的風車突兀在草原之上，形成了一幅令人心曠神怡的畫麵。
周圍寂然無聲，沒有人走動，那邀請我們的主人在哪裏呢？轉眼間，我發現在長堤下麵，坐落著幾間小小的像茅屋似的農舍。瞬間，從茅屋裏走出來幾個人，其中一個戴著眼鏡的笑眯眯的中年漢子，大步朝我們迎了過來。
一陣熱烈地握手之後，這位號稱鎮長的漢子，人們親切地叫他為斯密特。
斯密特有一頭淡黃色的鬈發，嘴唇上下叢生的胡須也是淡黃色的。他穿著一件敞開的駝色夾克，一條素色的領帶在領間飄拂，比起衣冠楚楚的同伴來，顯得隨意而又樸素。即使從鏡片裏，也能看見他那不時眨動的大眼睛，閃爍著機智而又幽默的光芒。他一開口便說：“剛才聽說，你們喜歡我們這裏的牛！牛和人有什麼區別？區別在於你們對牛感到興趣。牛麼，你們知道，我的名字就是牛叫的聲音！”
幾句詼諧的話語，逗得大夥都笑了起來。
斯密特鎮長把我們引進了茅屋，嗬，哪裏是什麼茅屋，原來是一個古樸典雅的餐館。幾麵牆頭上，掛有好多狐狸皮、金雞，窗欞上擺有特大的酒杯之類，特別惹人眼目的是各種鹿頭造型，仿佛進入了野外狩獵人聚餐的場所。我們剛落座，就聽斯密特說：“你們坐下來是否先要沉默一會？祈禱麼，祈禱可別忘了吃東西噢！”
他談笑風生，東拉西扯，把我們看做久別重逢的朋友似的，一點也不拘束。我們也覺得這位鎮長很隨和，和他在一起你會感到快活的。
“我不請你們吃中餐，來到這裏就多嚐嚐荷蘭的飯菜吧！”斯密特說話間，服務員飛快地端上來幾盤小魚，擺在了我們麵前。一瞅，像是剛從海裏打撈出不久的活魚，一盤裏放有四五條，看著亮晃晃黏膩膩的，這該怎麼個吃法呢？我們麵麵相覷，不知所措。
隻聽斯密特解釋說：“這叫哈靈魚，是生吃的！一是你們可以不吃，二是吃時用刀叉不方便，就用手沾著蔥花吃！”他說著就示範似的用手指夾起一條魚來，嘴一張便生吞進去，然後咀嚼幾下，那條生魚便咽下肚子去了。
我感到驚異，魚還有這種吃法麼？其實，對於我這個常跑我國青藏高原的人來說，什麼生牛肉片野犛牛肉全不禁口，在日本訪問品嚐生魚片也是常事，因此我覺得這種生吞活剝的吃法很新鮮，便毅然從盤中提起一條拃把長的生魚，昂起脖子放進嘴裏，隻覺軟綿綿的鮮嫩嫩的，似乎沒有骨刺純屬肌肉，感到好吃好嚼好下肚，吃得我都有些饞起來了。
同行的男女同伴睜大眼瞅著我，卻沒有人敢下手的。這種非同一般的生吞哈靈魚的鮮味兒，使我至今一想起來都要流涎水，沒有品嚐過的同伴隻能留下一個遺憾了。
席間，斯密特自然地談起他個人的經曆。他說他在十歲的時候，戰爭破壞得很厲害，人們的生活很苦，他常去劇院撿煙頭，然後剪去煙頭，積攢起不少煙絲拿到市場，還做了一筆大生意呢。他笑了笑說：“人有許多經曆，過各種生活，才活得有價值！”
他這富有哲理的話語，使我們更想了解他。
他話鋒一轉說，他十二歲學法語，十四歲學英語，後來學德語。那麼他精通幾國語言，年輕時一定刻苦自學，莫非這位鎮長是自學成材者？